strogonow kto pomoze

marbor1 Re: strogonow kto pomoze 20.12.05, 23:40

Ja robię taki klasyczny, bez pieczarek.
Na 1/2 kg polędwicy wołowej, 1 średnia cebula, 10 dag śmietany, 3-4 płaskie
łyżki pasty pomidorowej, 1 łyżka mąki, sól, pieprz, mielona papryka.
Polędwicę pokroić w paski 1 na 4 cm długości, lekko oprószyć mąką, posypać solą
i pieprzem. Układać pojedyńczą warstwą na rozgrzanym tłuszczu i obsmżyć.
Przełożyć do rondla, dodać pastę pomidorową uprzednio podduszoną na maśle,
pokrajaną i podsmażoną cebulę, podlać wywarem lub wodą [ok. 1/2 szklanki] i
dusić wolno do miękkości pod przykryciem. Pod koniec duszenia dodać śmietanę,
paprykę i ew. jakiś ostry sos. Zagotować. Potrawa powinna mieć ostry smak.
Maria

edycia274 Re: strogonow kto pomoze 20.12.05, 23:51

dziekuje
- Gość: maciek Re: strogonow kto pomoze IP: *.dip.t-dialin.net 21.12.05, 00:01
  
  Nie zapomnij dodac jeszcze troche musztardy.

ampolion Re: strogonow kto pomoze 21.12.05, 01:48

Po angielsku:
pigfaroo.notlong.com

ampolion Re: strogonow kto pomoze 21.12.05, 01:49

Przepraszam, to nie to i nie tutaj.

23angel Re: strogonow kto pomoze 21.12.05, 12:26

Ja do strogonowa nie daję papryki. Daję natomiast pieczarki, a pod koniec
duszenia pokrojone pomidory ( bez ziarenek i skóry) w zimie gdy pomidory nie są
takie smaczne jak latem zastępuję je koncentratem pomidorowym. Do tego dodaję
pokrojone w słupki ogórki konserwowe i wszystko duszę. Doprawiam sosem (
śmietana z musztardą) pieprz i sól do smaku.

Gość: zadumana Re: strogonow kto pomoze IP: 213.17.230.* 21.12.05, 12:47

Maciej Kuroń jest specjalistą od stroganowa:

www.kuron.com.pl/wolowina5.htm#stroganow
www.kuron.com.pl/phpBB2/viewtopic.php?t=395&highlight=stroganow

niusia73 Re: strogonow kto pomoze 21.12.05, 13:38

Planuję na Święta zrobić "stoganowa". Zastanawiam się jedynie jaka przystawka
pasuje do tego dania, jeśli podam go w miseczkach lub w wydrążonych kajzerkach.
Macie jakieś propozycje?

Najnowsze z forum Kuchnia

Zaloguj się