surówki

[Gość: Monika]

Jak przyrządzić surówkę z marchwii?
Niby prosta sprawa a jakoś tak kupiona w markecie jest lepsza od mojej
Tak samo z surówką z kapusty - problem chyba w doprawieniu
No i z selera:-)

[Gość: katka]

Moje ulubione wersje tych surówek:
Marchewkowa: zetrzec marchewke na tarce o grubych oczkach. Rzezuche lub kielki
rzodkiewki posiekac i posolic. Polaczyc z marchewka. Dodac sok z cytryny i olej
z pestek winogron (lub dobry slonecznikowy). Wymieszac.
Z kapusy kwaszonej (kapusta nie powinna byc bardzo ukiszona): Kapuste kwaszona
pokroic. Marchewke zetrzec na drobnej tarce i poslodzic. Cebulke drobniutko
pokroic i troszke osolic (zeby puscila sok). Wszystko dodac do kapusty.
Wymieszac z olejem z pestek winogron (lub dobrym slonecznikowym). Sprobowac i
jezeli jest bardzo kwasna mozna jeszcze dodac troche cukru.
Z kapusy bialej (nie kwaszonej): kapuste drobno poszatkowac i osolic zeby
zmiekla. Marchew utrzec na tarce o grubych oczkach. Pora rozciac wzdluz na pol
i posiekac w cienkie polksiezyce. Wszystko polaczyc. Skropic sokiem z cytryny.
Mozna dodac pieprz. Na koncu wymieszac z olejem (z pestek winogron lub
slonecznikowym).

[Gość: bef]

Gość portalu: Monika napisał(a):

> Jak przyrządzić surówkę z marchwii?
> Niby prosta sprawa a jakoś tak kupiona w markecie jest lepsza od mojej
> Tak samo z surówką z kapusty - problem chyba w doprawieniu
> No i z selera:-)

Tyle się rano napisałam, a teraz widzę, że wszystko gdzieś przepadło. Teraz jak
najkrócej (krótko o surówkach ?)


Nie mam pojęcia o smaku surówek z marketu, ale moje poczynania są mniej więcej
takie:

1) z marchwi -
-marchew zetrzeć raczej drobno, dodac soku z cytryny, cukru i majonezu
(nieduzo) oraz trochę wody. Woda stanowi taki sztuczny sok w surówkach,
rozprowadza wszystkie smaczki
-dodać utarte (raczej grubo) jabłko, może też kiszonego ogórka (wtedy bez
cytryny) albo wygarnąć chrzan ze słoika
**Zamiast majonezu można dać olej lub jogurt z majonezem lub bez (a wodę wlewam
zawsze, oczywiście bez przesady, nie może to pływać)

2) z selera-
Utarty seler wymaga natychmiastowego zakwaszenia (sok z cytryny). Jeszcze tarta
marchew, jabłka, majonez (mało), woda, cukier lub **

3) z kapusty kiszonej-
Kapustę pokroić, jabłko (ew tez marchewkę) utrzeć, olej, cukier (mało), woda.
Można jeszcze cebulkę, natkę, mielony kminek (wtedy ostrożnie z cukrem)
z kapusty świeżej-
kapustę drobno pokroić, polać lub nie polewać wrzątkiem, można posolić i
pomiętosić rękami (ja przeważnie tylko kroję). Potem dodawać, co dusza
zapragnie, tj
-jabłko
-jabłko i marchew
-jabłko i pora (cienkie ćwierćplasterki) z marchwią lub bez
-pomarańczę, sok z cytryny, jabłko i pora
-rodzynki, jabłko, por, pomarańcza, curry (zmieszać z odrobiną wody), cukier,
sól, jogurt
-...
-...
Do wykorzystania są rodzynki, śliwki, pomidory, papryka, cebula, ogórki słodkie
i kiszone, ananasy i brzoskwinie z puszki, sok pomarańczowy (świeży, nie z
kartonu), orzechy, prażone nasionka, keczup (dobrej jakości, ale rozcieńczony
wodą) lub sosik jak ** Z przypraw ziólka, curry, pieprz i p ziołowy, koperek
(bardzo pasuje do kapusty), natka, szczypiorek... Nie da się wypisać
wszystkiego.

Surówka jest najważniejszym daniem dnia i ma mnóstwo wcieleń. Najistotniejsza
jest równowaga smaków 'ostro-kwaśno-słodkie' i struktura surówki 'rozdrobnienie
jarzyn-nawilżenie'. W tym drugim pomaga woda, chroni przed zwilżaniem nadmierną
ilością majonezu czy oleju

Przepraszam, że to właściwie nie jest odpowiedź dla Ciebie, ale ja nie mam
pojęcia o smaku surówek z marketu :-)

[Gość: Nina]

Bardzo smaczna surowka z marchwi:
marchewki zetrzec na tarce z grubymi oczkami,posypac lyzka cukru,wymieszac-
cukier powoduje wydzielenie soczku:)
obrane(lub nie-jak kto lubi) jablko zetrzec rowniez do marchewki.W kubeczku
zrobic sos-smietane lub jogurt wymieszac z lyzeczka chrzanu,zalac
marchewke,wymieszac,sprobowac,czy dosc slodka i ostra.

A z kiszonej kapusty:kapuste odcisnac lekko z soku,pokroic,dodac utarta marchew
i jablko,posiekana drobno cebulke,wsypac lyzeczke cukru(jesli kapusta mocno
kwasna) i ze dwie lyzki oleju.Mozna popieprzyc,jesli ktos lubi ostro.
Smacznego.

[Gość: Monika]

Dziękuję za odpowiedzi. Udzieliliście mi właśnie takich wskazówek jakich
oczekiwałam
Smaczznego