Deser-najszybsze i najłatwiejsze ciasto .

[Gość: AnkaK]

1 kg kwaśnych jabłek,
2-3 łyżki wody,
1,5 szklanki mąki,
1 szklanka cukru,
1 masło(dobre).
Jabłka obieramy i kroimy na kawałki.Dno i boki tortownicy wyłożyć
papierem do pieczenia.Wysypać na to jabłka.Posypać 1/3 cukru.Podlać wodą.
Resztę cukru,mąkę i masło przesiekać nożem.Pokryć tą mieszanką jabłka.
Wstawić do nagrzanego piekarnika.Piec ~30 min tak aby kruszonka się zrumieniła.

Wypróbujcie i napiszcie opinie.Smacznego.

[Gość: zadumana]

Ta propozycja to praktycznie brytyjski crumble, który ma jak wszystko wersji
bez liku. Opisywany był tu wielokrotnie, również przeze mnie.
Jest świetny. Najszybciej robi się w malakserze. Owoce można dać wszystkie
możliwe od surowych do mrożonych, od wiosny do zimy.
Mnie do przepisu zachęcił Jamie Oliver.

[brynia2]

Rozumiem, że warto zrobić? Pewnie trzeba jeść łyżeczką?

[Gość: zadumana]

Nawet bardzo warto:)
Jest to zapiekanka wymagająca ładnego szklanego naczynia, żeby się dało
postawić na stole. Jak to z zapiekanką, wyjmuje się porcje nizbyt foremne, ale
smak z powodzeniem nadrabia nieefektowną formę porcji.
Doskonale uzupełnia się bitą śmietaną, lodami i różnymi sosami.

[Gość: elka]

Tylko szkoda, że to nic nowego...

[illiterate]

Kramble w GB podaje sie zwyczajowo z sosem na bazie jajek i wanilii, czyli
custard sauce. W Polsce kupic go nie mozna, ale z powodzeniem zastepuje go
swojska Smakija waniliowa.

[Gość: basia]

Owoce do tego wcześniej rozmrozić?????

[Gość: AnkaK]

Z mrożonych bym nie ryzykowała,ale można robić ze śliwkami,rabarbarem,wiśniami.
Jednak z jabłkami smakuje najbardziej.Powinno się robić w tortownicy gdzie można
rozpiąć boki.Z klasycznej blaszki trudno jest wyjąć.Ale zrobić naprawdę
warto.Obojętnie jak to ciasto nazwiemy,czy po angielsku ,czy francusku - jest
smaczne.

[illiterate]

Mam wrazenie, ze lepiej robic kramble w formie fajansowej lub szklanej, jak
ktos pisze tu u gory - formy blaszane, zwlaszcza rozpinane bywaja nieszczelne
(przypalony slodki sok smierdzi jak nieszczescie, a szorowanie piecyka to
nieszczegolna przyjemnosc).

A - i owocow wcale nie trzeba podlewac woda - same soba sie podlewaja, jesli je
sie lekko oslodzi, zwlaszcza jesli sa mrozone - wtedy same ochodzo puszczaja
sok. I tak - istnieje mnostwo odmian crumble i mozna robic je wlasciwie z czego
sie chce; moja ulubiona wariacja jest crumble sliwkowe z kruszonka, w ktorej
polowa maki zastapiona jest zmielonymi na make migdalami.

Ale ciastem tego nazwac nie mozna :-)

[Gość: zadumana]

Ciasto-deser jest szczególnie dobre dla tych co nie maja czasu. Do miksera
(malaksera) wrzuca się makę (25dkg), masło, cukier - jak na kruche ciasto.
Naciska się guzik i po paru minutach robią się jakby okruchy - ang. crumble.
Wkładamy do naczynia owoce (ja ok. 1 kg) i posypujemy trzema łyżkami cukru,
potrząsamy lekko i na to dajemy zawartość miksera. Nie ubijać, lekko uformować
na równo. Piec w dużym naczyniu ze 45 min. Na początek w wyższj temp. ok. 10
min przypiekam wierzch i potem pod spodem owoce ładnie się pieką.

Nie wyobrażam sobie tego dzieła w tortownicy. Na dnie zbiera się sporo soku
(pysznego) i po otwarciu tortownicy będzie jedna wielka breja na stole.
Pieczenie w szkle pozwala obserwować stan tego soku. Kiedy zaczyna się
wydostawać na zewnątrz kończę. Chyba, że ktoś da minimum owoców, ale one
właśnie są najlepsze.

Widziałam w tv jak brytyjscy kucharze posypywali owoce kruchymi i pokruszonymi
cisteczkami, gotowymi kupionymi w sklepie. Dosypywali też płatki owsiane i do
pieca...:)

Ciasto z jabłkami jest świetne. Jest to smak naszej jakby megaszarlotki - max
jabłek, min ciasta.

Można robić z owoców mrożonych - bez ich wcześniejszego rozmrażania - ja tylko
przelewałam wodą zmywając szron. Dodanie do jabłek torebki wiśni bez pestek
przenosi "szarlotkę" w inny wymiar smaku i jest moim zdaniem super.

W lecie robiłam z brzoskwiń - fantastyczny wariant. Kondensacja supersmaku.

Posypanie w lecie dowolnych owoców garścią czarnych jagód daje niezwykły
nasycony kolor.

Znajomy Anglik nad moim crumblem (prosił o dokładkę) wspominał rodzinnego
crumble'a z rabarbarem. Brytyjczycy często tak go robią. Wspominał custard,
który nieźle imitują lody waniliowe, więc uchwaliliśmy na gorąco, że je dam na
wierzch i był zachwycony, a my też, bo dzień był upalny.

W kuchni, a już zwłaszcza w kwestii ciast, rzadko daje się coś ekstra dobrego
zrobić w ekstra krótkim czasie. A tu akurat jest całoroczna okazja z tysiącem
wariantów.
A że piecze sie niemal godzinę? Napiszę w stylu Chmielewskiej z jej "Książki
poniekąd kucharskiej" - szybko wszystko wwalacie do naczynia, wsadzacie do
piekarnika i co was obchodzi, co tam się przez godzinę dzieje? Macie wolne i
zajmujecie się w tym czasie czymś sensowniejszym niż gotowanie:)))))))

do zadumanej.

[Gość: EWA]

Hej zadumana
moglabys podac jeszcze ile cukru i masla na te 250g maki
bardzo prosze, wielkie dzieki

[Gość: zadumana]

Robię wg książki Jamie Oliver'a.
25 dkg mąki
12 dkg masła
9 dkg cukru
Piszę z niczego, czyli z głowy, ale myślę, że nic nie pomyliłam.
Pewnie każda proporcja kruchego ciasta będzie dobra, tylko go nie trzeba
zagniatać po wysypaniu z malaksera.

Domieszam jeszcze informację, że na amerykańskich stronach znalazłam
crumble'a 'wytrawnego'. Są liczne przepisy z mięsem i warzywami. Jeszcze nie
próbowałam, chociaż mam kilka wydrukowanych, w pogotowiu czekają na swoją
kolej:)