Rick Stein- Food Heroes- przepisy

[sinistra80]

Jeden post= jeden przepis. Każdy nowy przepis jako odpowiedź do
TEGO postu (głównego).
Komentarze, sprosotowania do przepisu- na FK (nowy wątek na FK, w jego treści
link, itd.)

To tak, żeby porządek był

Soupe au pistou- Rick Stein

[sinistra80]

www.bbc.co.uk/food/recipes/database/soupeaupistousoupeau_70383.shtml

Pstrąg z sosem holenderskim i szczawiem- R. Stein

[sinistra80]

www.bbc.co.uk/food/recipes/database/poachedseatroutwiths_70519.shtml

Kiełbasa z soczewicą - Rick Stein

[sinistra80]

www.bbc.co.uk/food/recipes/database/cumberlandsausagewit_70520.shtml

Sticky toffee pudding- Joan Johns

[sinistra80]

Podgrzewając wymieszać: śmietankę, stopione masło, brązowy cukier.
Zmiksować masło z cukrem, dodać wanilię, jajka, namoczone we wrzątku daktyle,
makę ze spulchniaczem i sodę. Dodać miesznakę śmietanową. Piec.

Strona producenta:
stickytoffeepudding.com/
Można posiłkować się takimi przepisami:
www.greatbritishkitchen.co.uk/recipes_result.asp?name=stickytoffeepudding
www.bbc.co.uk/food/recipes/database/stickytoffeepudding_74020.shtml
www.deliaonline.com/recipes/little-sticky-toffee-puddings-with-pecan-toffee-sauce,804,RC.html

Wołowina po irlandzku- Rick Stein

[sinistra80]

www.bbc.co.uk/food/recipes/database/irishcornedbeefwithc_70550.shtml

Pie z wołowiny, ostryg i Guinessa- Rick Stein

[sinistra80]

www.bbc.co.uk/food/recipes/database/beefguinnessandoyste_70548.shtml

Sałatka z wędzonego węgorza i ziemniaków- R.S.

[sinistra80]

Pokroić na kawałki wędzonego węgorza i ugotowane młode ziemniaki. Pokroić na
plastry boczek. Wymieszać: rukolę, roszponkę, rukiew wodną i młody szczaw.

Sos- wymieszać: 1 łyżkę posiekanej natki, 2 łyżki chrzanu, 1 łyżkę białego octu
winnego, 1 (lub więcej) łyżkę śmietanki, spora szczypta soli i pieprzu.

Na talerzu ułożyć sałaty,na to położyć ziemniaki z sosem, węgorza i boczek.
Posypać siekanym szczypiorkiem.

Podany przez Dziunię

Ziemniaczana sałatka z mleczem- Rick Stein

[sinistra80]

www.bbc.co.uk/food/recipes/database/hotnewpotatoanddande_70629.shtml

Ravioli dyniowe- Rick Stein

[sinistra80]

www.bbc.co.uk/food/recipes/database/pumpkinravioliwithsa_71558.shtml

Beef stroganoff- Rick Stein

[sinistra80]

www.bbc.co.uk/food/recipes/database/beefstroganoffwithma_71568.shtml

Pudding z damaszek- Rick Stein

[sinistra80]

www.bbc.co.uk/food/recipes/database/damsoncobbler_70309.shtml

Lime Pickle Chutney- Manel Trepte

[sinistra80]

Zmiksować imbir, czosnek i ocet z cydru. W ciepłym garnku połączyć cukier,
chilli i musztardę w proszku. Zalać mieszanką octwową. Dodać ocet. Zredukować.
Zdjąć z ognia. Dodać rodzynki i ostudzić. Dodać limonki z zalewy.

Strona producenta:
www.demels.co.uk/homepage.htm

Curry z łososia- Rick Stein

[sinistra80]

www.bbc.co.uk/food/recipes/database/srilankanfishcurry_70310.shtml

Curd tart- Ricka Stein

[sinistra80]

www.bbc.co.uk/food/recipes/database/yorkshirecurdtart_70382.shtml

Krwawa Mary- Tristan

[sinistra80]

Wymieszać: sos worcester, sok z cytryny, tabasco, skórkę obraną z cytryny,
sok pomidorowy, wódkę, sól selerową, pieprz kajeński, kilka kropli wytrawnego
sherry. Włożyć do szklanki gałązkę selera.

Okładzinki z czarną fasola i chilli- Rick Stein

[sinistra80]

www.bbc.co.uk/food/recipes/database/stirfriedrazorclamsw_70384.shtml

Nigri z makreli- Rick Stein

[sinistra80]

Ryż posmarować odrobiną wasabi, położyć na nim kawałek surowej makreli.

Raki- Rick Stein

[sinistra80]

Raki ugotowanć w osolonej wodzie. Wyjąć mięso z pancerzy.
Na oliwie podsmażyć posiekany czosnek. Dodać posiekane obrane pomidory bez
pestek, odrobinę białego wina, wymieszać. Dodać mięso, wymieszać. Dodać
trochę śmietany, posolić, posypać siekaną bazylią.

Grasice z plackami ziemniaczanymi- Rick Stein

[sinistra80]

Grasicę wymoczyć godzinę, oczyścić z błonek. Ugotować w wodzie z octem z
białego wina i szalotkami. Wystudzić. Usmażyć.

Placki: wymieszać puree ziemniaczane, jajko i oliwki nadziewane sardelami.
Panierować: mąka, jajko, bułka tarta. Smażyć na oleju roślinnym.

Sos: podgrzać 0,15 l rosołu drobiowego, siekane szalotki, małe kapary i
posiekaną natkę. Zdjąć z ognia, dodać 2- 3 łyżki majonezu i ubić. Postawić na
ogień i podgrzewać do zgęstnienia, nie gotować.

Krem z lubczyku- Judith Hann

[sinistra80]

Na oliwie podsmażyć posiekaną cebulę, dodać pokrojone ziemniaki, smażyć chwilę.
Dodać dużo porwanego lubczyku, podlać rosołem drobiowym, posypać świeżo
zmielonym pieprzem. NIE SOLIĆ. Gotować 20 min., zmiksować.
Podawać polany śmietaną.

Pieczeń wołowa z kapustą i ziemniakami- Rick Stein

[sinistra80]

Mięso posolić, popieprzyć, ułożyć na żeberkach. Piec 20 min w 220 st.
Zmniejszyć temperaturę, dopiec.

Czerwona kapusta:
www.bbc.co.uk/food/recipes/database/fruityredcabbage_8126.shtml
Sos jabłkowy: jabłka obrać, wypestkować i ugotować.

Pieczeń wyjąć, poukładać dookoła ziemniaki ugotowane al dente, piec jeszcze 2
godziny.

Jarmuż ugotować w lekko osolonej wodzie, bez przykrycia.

Podawać: kawałek pieczeni z ziemniakami, jarzynami i sosem jabłkowym

Naleśniki z jabłkami i sosem z cydru- Rick Stein

[sinistra80]

Naleśniki: mąka, jajka, mleko, szczypta soli.

Nadzienie: wymieszać obrane i pokrojone jabłka, brązowy cukier, masło
w kawałkach, mielone goździki i cynamon. Podpiec.

Sos: ubić 7 żółtek z cukrem. Wlać wrzącą mieszankę mleka i śmietanki, dodać
jabłkowe brandy.

Naleśniki nadziać, polać sosem i odrobiną brandy.

Caprese- Rick Stein

[sinistra80]

Pokroić w plastry mozarellę i pomidory. Posypać świeżo zmielonym pieprzem i
posiekaną bazylią.

Pizza Margerita- Rick Stein

[sinistra80]

Ciasto drożdzowe.

Sos: podsmażyc na oliwie posiekany czosnek, dodać pokrojone pomidory bez skóry,
sól, świeżo zmielony pieprz i białe wino. Zredukować. Dodać posiekane oregano.

Blachę podgrzewać w piekarniku. Formę posypać polentą. Rozłożyć ciasto,
posmarować sosem, poukładać plastry mozarelii, skropić oliwą. Formę wstawić na
rozgrzaną blachę. Podawać posypaną posiekanym oregano.