przedziwne połączenia smakowe

[Gość: aniatee]

ogladalam ostatnio na discowery program o tym co do czego (wbrew pozorom)
pasuje i podobno to wszystko zalezy od naszych kubkow smakowych i budowy
czasteczek (atomow?) danego produktu. np. biała czekolada z kawiorem to
podobno idealny miks.
a wy co lubicie ze soba łączyć?
ale chodzi mi o takie "dziwne rzeczy" , śledzie z czekoladą? nie, to chyba
awykonalne...

[kasitza]

ja osobiscie nie probowalam ale podobno swietnie do zielonej kapusty (Grünkohl)
pasuja ziemniaki...karamelizowane...To jest kuchnia typowo szlezwiko-
holsztynska, czyli najpolnocniejszy skrawek niemiec.
maz i ja zamierzamy albo isc do restauracji tradycyjnej i sprobowac, albo
wlasciwa ksiazke kucharska znalezc, gdzie jest podany ten tradycyjny przepis

[Gość: wiedzma]

Pokrojona drobno biala swieza kapusta i do niej truskawki. Do tego sosik -
jogurt wamiliowy + pieprz.
Pycha!

[mateuszwierzbicki]

smalec z dżemem łączony przez przemkową.bi

[kosciotrupek]

Ja uwielbiam i dam sie posiekać za coś, na co mój mąż nie może nawet patrzeć:
kanapka z chleba z twarogiem, majonezem i kiszonym ogórkiem. Niby nic dziwnego,
nie? A jednak, mójego męża aż odrzuca :-)))
No i lubię dosyć np. wędlinę z dżemem - jakimkolwiek, niekoniecznie z borówek,
chociaż to jest najlepsze.

[Gość: [e-mail]]

Bardzo lubię takie niekonwencjonalne połączenie. Polecam szczegółnie>

polewę karmeloą z drobno posiekaną papryczką czuszką do lodów maniliowych ew.
śmietankowych. PYCHOTA... :-P

[tequilkuk]

O jezu, uwielbiam takie ziemniaki. W Dani nazywaja sie Brune Kartofler i podaje
sie je do Bozonarodzniowej oieczonej Kaczki (plus czerwona kapusta na cieplo i
brazowy sos). Pycha :)

[Gość: kasia]

Znajoma meksykanka poczestowala mnie mango posypane sola i ostra papryka
chile.Jak to zobaczylam to zdebialam.Po posmakowaniu okazalo sie ze smaki
wzajemnie wspaniale uzupelniaja sie ,i mango tak doprawione jest super.

widziałam

[kropka.nad.zet]

jak Nigella polewała lody sosem chili :D
a ja bardzo lubię chleb z czekoladą, a na to plaster zółtego sera - ale to nie
jest aż takie znów przedziwne połączenie

[vaniliaa1]

pasztet z dzemem....
ser zolty z dzemem .....

[e_katt]

Pasztet z dżemem nie jest taki dziwny.
Nawet całkiem normalny.
Pod warunkiem jednak, że ten dżem słodkością w konfiturę nie idzie (więc
generalnie kwaskowaty jest, a słodki tylko trochę;)

Ser żółty z dżemem - niby sporo osób choruje na to połączenie, a mnie jednak
jakoś nie teges (bo rozumiem, że tu o ser typu tylżycki albo morski idzie?).

Sery pleśniowe plus wytrawne konfitury (albo warzywa w syropie, typu patisony,
zielone pomidory), np. cebulowa, grejpfrutwa, porzeczkowa, agrestowa itp. - no
to już jak najbardziej.

polecam

[Gość: ola787]

pewnie nie zaskocze Was za bardzo, ale polecam goraco-chleb+ser zolty+dzem
ananasowy--jadlam w Szkocji. Bylo rewe...jesli chodzi o ogorki i twarog z
majonezem...oraz wariacje na temat twarogu, to smakuje on dobrze z ketchupem i
wlasnie z ogorkiem kwaszonym lub konserwowym.

[scoutek]

czasem, jak chce zaskoczyc gosci a nie chce miec duzo roboty to podaje
nastepujacy sos do upieczonego kurczaka:
do odrobiny tluszczu spod pieczenia kurczaka wsypuje: papryke ostra, pieprz i
kakao w propoprcji 1:1:1.... jak sie rozpusci zabielam smietana i zagotowuje....
podaje osobno, nie kazdy ma odwage....
ale jest pyszne...

[Gość: Zofia]

Mój zięć uwielbia flaki i zawsze dolewa do nich octu gronowego.

[pinos]

Kozi twarożek z nutellą
truskawki z pieprzem (ale to banał)
truskawki z balsamico
czekolada z chili (też banał)

[p.galli]

mam kolege - uwielbia sledzie w oleju w polaczeniu z powidłami, oraz pizze z
dzemem (nie mowie juz o takim polaczeniu jak ser zolty z dzemem bo takich to
znam wiecej - brrr slabo mi na sama mysl)

ów kumpel twierdzi ze polaczenia te sa pyszne i to ja sie nie znam
moze
jak ktos odwazny niech sprobuje
ja wole umrzec w nieswiadomosci :)

[Gość: EB]

ja uwielbiam dobry camembert z konfiturami truskawkowymi, ale to chyba nic
nadzwyczajnego

Jesli lubisz taki Camambert

[posafega]

Polecam Briee z konfitura malinowa. To dopiero jest absolutnie pyszne :)
Ulubiona kanapka mojego Usza sklada sie z chleba tostowego, zoltego sera,
salami i dzemu (najlepiej jak jest truskawkowy lub malinowy).
Ja z kolei bardzo lubie wspomniany juz ser zolty z konfitura lub powidlami.
Truskawki z balsamico i pieprzem sa bardzo wciagajace w smaku.
Mango z chili to typowa, pyszna salsa.
Im dziwniej, tym smaczniej :D

[waderka]

W ostatni weekend mój chłopak zafundował nam na śniadanie oscypka z grilla z
dżemem wiśniowym - z racji braku żurawiny. Bardzo to dobre było, polecam ;)

[kwik]

rzodkiewki z miodem, cudo :)

[Gość: łolaboga]

kaszanka z kisielem truskawkowym
gołąbki z budyniem czekoladowym
salami z nutellą
faworki z chrzanem...

[Gość: qd]

cebula z wiorkami kokosowymi
znakomita zimowa biala sałatka, pochodzi z kuchni indyjskiej i jest rewelacyjna
qd

[Gość: maharani1]

to ciekawe, bo mieszkam w hindustanie i nigdzie nie moge wiorkow kokosowych
(suchych) kupic...

[Gość: qd]

a mokre możesz? świeże znaczy sie?
robi sie prosto: dwie cebule pkroić grubo, dodać wiorków sporo ( ja suchych daje
5 dkg na 2 średnie cebule), ddoać sok z jednej cytryny, posolić, odstawićna 2
godziny. W g oryginalnego przepisu doprawic chili. Mozna dodać nieslodkiego
jogurtu, a przybrac kolorową slodką papryką.
smacznego
qd

[Gość: maharani1]

fajne, dzieki:)))

[Gość: senin]

Gość portalu: qd napisał(a):

> a mokre możesz? świeże znaczy sie?
> robi sie prosto: dwie cebule pkroić grubo, dodać wiorków sporo ( ja suchych
daj
> e
> 5 dkg na 2 średnie cebule), ddoać sok z jednej cytryny, posolić, odstawićna 2
> godziny. W g oryginalnego przepisu doprawic chili. Mozna dodać nieslodkiego
> jogurtu, a przybrac kolorową slodką papryką.
> smacznego

..czyli coconut sambol, czilli jest niezbedne, a swieze wiorki lepsze
podawac z ugotowanym korzeniem kasawy/tapioki/

[Gość: qd]

kasawa alibo też tapioka świeża jest pospolitym warzywem w Polszcze....

[tequilkuk]

Dwie bardzo dziwne potrawy: zupa z zielonego gorszku/pomaranczowa i creme brule
z frois grois (jakkowiek to sie pisze) - obie podane w restaracji z bardzo
wykwintna kuchnia francuska i bardzo smaczne :)

Skoro creme brulee, to

[e_katt]

po wierzchu prawdopodobnie cuś przypiecoznego było (noalbo skarmelizowanego;).
Co?! Bo, ciekawa.

[tequilkuk]

Nie wiem, bo to w restauracji bylo. Cukier pewnie.
Sama mam pare ciekawych przepisow na creme brulle ale musze sie dorobic tego
psitoletu opalacza najpierw :)

Palnika do creme brulee to

[e_katt]

ja nawet się już dorobiłam;)

A ta wątróbka jako krem pod skorupką mnie zaintrygowała (bo ile można na słodko
karmelizować?). Teraz tylko trzeba wykombinować taką proporcję cukru z foie
gras, żeby to razem się nie gryzło, a wręcz zjadliwe było;))
Pozdr.

[tequilkuk]

Palnika zazdroszcze. Rozgladalam sie wczorj w sklepie ale nie bylo. Nie bylo
tez ubijaczki do mleka, buuu.

Foie graz bylo nie duzo, tak na oko lyzka stolowa ale i tak wolabym gotowy
przepis.

Tequilkuk,

[e_katt]

może pogrzeb w tym wątku, a nuż coś znajdziesz?;))
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=29785111&v=2&s=0

A spieniacz do mleka to najprędzej w Ikei tinyurl.com/98ndw.

Pozdr. i powodzenia w poszukiwaniach ;))

palnik jeszce jeden

[e_katt]

znalazłam - tutaj
tinyurl.com/85klh
Tylko cena może być d e k o zaporowa ;)))))

[ba_nita]

ogórek zielony i kiszony, pomidory - smarowane miodem. Smak o tyleż zaskakujący
(pozytywnie), że oczy i wyobraźnia nie nadążają.

[qubraq]

Boże! mam nudnosci od samego czytania...

[faszonica]

A co myslicie o kurczaku w czekoladzie?? To dosyc znany 'mix' wydaje mi sie;)

Re rózne połaczenia

[Gość: manai]

ogórek zielony z miodem- z tata jadalismy kiedyś w wersji- duuuzo obranych,
pokrojonych wzdłóż świezych ogorkow i miseczka miodu płynnego- do maczania.
pyszota absolutna.
poza tym- sałatka owocowa+ pieprz+ nieco octy balsamicznego
i tradycyjna sałatka warzywna (tzw okopówka, bo z warzyw okopowych) z majonezem
ale z dodatkiem ziół prowansalskich- zaskakujaco dobre!
no, zólty ser z dzemikiem- najlepiej powidłami sliwkowymi- klasyka...

[Gość: aniatee]

no prosze, mdłości można dostać...
to naprawde niesamowite co piszecie!
a mój facet na przykład, nie może pojąć jak ja mogę do kawy jeść COŚ SŁODKIEGO
(!?!)ciacho albo czekoladę... on jest chyba jakiś dziwny, co?

[Gość: chwileczka]

Bo on moze kanapke z szynka woli kawa popijac ??