krowki

[wesca1]

czy moge was prosic o przepis na cukierki- krowki?

[manai]

potrzebujesz- garnka z grubym dnem, zeby sie nie przypaliło, tłustego mleka i
duuuzo cukru.
na patelnie/garnek wsypujesz cukier i dolewasz nieco mleka- tak, zeby sie
cukier rozpuścił, ale zeby to był rozpuszczony cukier, a nie słodkie mleko ;))
i na gazie to stawiasz i ciagle mieszasz, az a) sukier sie rozpuści b) wszystko
zacznie gęstnieć.
mozna sobie dodac co sie chce- kakao, rodzynki, troszke smietanki...
bardzo nie odchudzajace...

[Gość: beti]

a nie chcesz kupić sobie krówek przepysznie ciągnących z Milanówka???? To jest
rozkosz dla podniebienia! Od nich przytylam 2 kg, tak powstzrzymać nie mogę
się.............

[linn_linn]

Przepisu na krowki nie znam, ale moze wyprobujesz toffee piernikowe? Ja
niestety w okresie swiatecznym nie zdazylam.
www.acatinthekitchen.com/?p=106
Sa tez cytrynowe i czekoladowe:
www.acatinthekitchen.com/?p=105

[wesca1]

z chcia kupilabym w sklepie , ale mieszkam na belgii i tu ich kupic nie mozna,
dla tego poprosialam was o przepisy na krowki sposobem domowym

[linn_linn]

Tzn. nie mozesz kupic polskich / znam ten bol /: np. we Wloszech nosza
nazwe "caramelle mou"". Oczywiscie naszyn nie dorownuja.
A szukalas w necie? Nie gwarantuje, ale tu cos jest:
www.bebemania.com/viewtopic-1151.html

[wesca1]

linn dziekuje za linka, i zabiore sie a proby z krowkami,
czytalam twoje watki o serze, ja tez tu probowalam sama zrobic twarog, bez
rezultatow , nawet mleko od rolnika kupowalam, co jest bardzo ciekawe ze nawet
swieze mleko od krowy sie tu nie zsiada. owszem zasmierdnie ale sie nie
zsiadzie. no i dalam sobie spokoj z robieniem twarogu

[linn_linn]

Troche mnie to dziwi: latwo sie zniechecic, ale w koncu jakies mleko sie
znajdzie. A probowalas z sokiem cytrynowym? Ja 2 lata temu, w czasie silnych
upalow, praktycznie wyjelam z kartonu podluzna kostke bialego sera.

[jarek_zielona_pietruszka]

może to i być ichnie krowy hodowane w sterylnych warunkach dobierane genetycznie
pod względem odporności mleka na bakterie dają mleko o małej zawartości bakterii
które powodują zsiadanie mleka.poza tym ichni chłopi od razu dodają czegoś na
zabicie bakterii (tak przypuszczam) jeżeli bywasdz w kraju, to weź ze sobą
trochę dobrego polskiego mleka od krowy i traktuj jako pożywką do hodowli bakterii.
gdy się zsiądzie odlej trochę i zaszczep tym ichnie mleko i tak powtarzaj.
jednorazowo dawkę takiego zsiadłego mleka możesz trzymac w lodówce fo 2 tyg. ale
gdy będziesz potrzebować zawsze będziesz mogła wyprodukować własne zsiadłe mleko
a z niego twaróg. pozdrawiam

[marghe_72]

Linn, swego czasu widziałam we włoszech i krówki i sezamki, nasze , polskie

[linn_linn]

Sezamki i ja raz widzialam: kupilam caly karton. Krowek niestety nie. Tzn. na
pewno sa w polskim sklepie. W moim supermarkecie moge kupic tylko Wyborowa i
markiza Hit. Niestety.

[alcia15]

linn_linn napisała:

> Przepisu na krowki nie znam, ale moze wyprobujesz toffee piernikowe? Ja
> niestety w okresie swiatecznym nie zdazylam.
> www.acatinthekitchen.com/?p=106
> Sa tez cytrynowe i czekoladowe:
> www.acatinthekitchen.com/?p=105

Linn ja tam się doczytałam ,że te toffi to z śmietanki ,cukru ,złotego syropu i
imbiru?

[cynamoon6]

o tak, pyszne sa taki robione w domu ;-)
Proporcje to zwykle 1 kg cukru na 1 litr mleka.

Tylko mieszac trzeba prawie non stop.

[wesca1]

dziekuje wam za przepisy na krowke domowa, a z twarogiem to tu dlugo cudwalam,
probowalam te swieze mleko ( wiec tez sadze ze czegos rolnicy dodaja choc ten
ktorego pytalam to sie zapieral ze nie) ale probowalam do tego mleka jogurtu
naturalnego dodawac , i cytryne, nie wychodzi taki twarog jak powinien byc,
takze probowalam ( ludzie na holenderskiej polonii podali kilka przykladow) i
choc twarog sie udal pod wzgledem wygladu i konsystencji to w smaku byl
paskudny, dalszych prob zaniechalam

[linn_linn]

A korzystlas z wyszukiwarki?
To przepis Wedrowca z 2003 roku:
Około 400 g cukru trzeba powoli, i bardzo długo gotowac z 1/2 litra mleka. Do
tego dodajemy wanilię (lub wanilinę) i trochę masła. Gotujemy tak długo,
az
masa będzie bardzo gęsta i wylewamy (przenosimy)na pergamin. Sama tego
nigdy
nie robiłam, ale gdy byłam dzieckiem moja mama często gotowała krówki.
Gdy
brakowało jej cierpliwości w długotrwałym mieszaniu, a masa nie była na
tyle
gęsta by wylać ją na pergamin, to wylewała na zimny półmisek. Po
zastygnięciu
masy mozna było kroić ją na odpowiednie kawałki. Lepsze krówki są
zrobione ze
śmietanki zamiast mleka, ale we wczesnych latach sześćdziesiątych był to
rarytas:(((
Teraz są przepisy na krówki robione z mleka skondensowanego,a może
zagęszczonego z puszki, ale nie wiem jak je robić
Pozdrawiam
Moze nie jedyny na tym forum.

[Gość: Kuleczka82]

Witam:)
Żeby mleko było dłużej Swieże, to kobiety które je sprzedawały dodawały do
niego odrobinę proszku do prania ixi :D i dlatego to mleczko pomimo ogromnych
upałów i całodziennego stania na bazarze było świeżutkie i bielutkie....tak się
przynajmniej kupującym wydawało...
Pozdrawiam:)

[Gość: JotKa]

A gdzie taką bzdurę usłyszałaś?

[Gość: nowa]

nie bzdury. sama kiedyś trafiłam na takie mleko. Podczas gotowania stało się
brązowe, smierdziało i strasznie się spieniło. Kupując nigdy nie można być
pewnym co jest w srodku.

A czy tam, gdzie mieszkasz, sa sklepy LIDL?

[Gość: se]

przynajmniej w Szwecji mozna w Lidlu kupic prawdziwe polskie krowki.

[wesca1]

lidl jest u mnie tez i wczesniej slyszalam ze mozna kupic tam krowki , ale ja
ich tam nie znalazlam

[Gość: se]

bo one nie sa w zolto-brazowych papierkach, jakie znamy z Polski, tylko w
bialych w brazowe kwiatki :-) Poszukaj, a nuz sie znajda? Powodzenia!

[rydzykant]

Sposob bardzo prosty: kupujesz mleko skondensowane, slodzone. Zalewasz woda - w
puszkach - co 1/2 godziny sprawdzasz, czy poziom wody miesci sie w wyznaczonej
ilosci. Po 3 godzinach wylaczasz, zostawiasz od przesygniecia (minimum godzina)
i otwierasz puszki. Gotowe.

[Gość: nowa]

Podobno podczs takiego gotowania do mleka przenika ołów z puszki.

[wesca1]

jutro jeszcze raz pojade do lidla

[happymezatka]

tak robie tofi a nie krowki:)
Pzd

[linn_linn]

To sa krowki z wloskiego forum. Jesli zdjecie Wam odpowiada, jutro
przetlumacze. Nie wiem na ile przypominaja nasze, ale podobno wyszly bardzo
dobrze.
www.coquinaria.it/ubb/ultimatebb.php?/topic/4/13218.html#000000

[wesca1]

lin- przetlumacz, sproboje zrobic bo wygladaja smakowicie

[linn_linn]

Wstukam jutro.

[aka10]

Wygladaja calkiem przyzwoicie:-)

[linn_linn]

Krowki / caramelle mou /

Przepis wg « Fine cooking »,
przetestowany przez Marianne
www.coquinaria.it/cgi-bin/ubb/ultimatebb.cgi?ubb=get_topic;f=4;t=013218;p=0

Najlepszy rezultat z dotychczas uzyskanych. Przepis jest prosty, ale wymaga
posiadania termometra cyfrowego.

Skladniki:
1 2/3 cups / 380 g / smietany
1 lyzeczka ekstraktu z wanilii / wloskie lyzeczki maja 5 ml /
11/2 cups / 250 g / cukru
4 ½ oz / 130 g / miodu
1, oz / 43 g / masla o temperature pokojowej / plus jeszcze troche do blachy /
pol lyzeczki soli
1. posmarowac maslem kwadratowa blache o boku 20 cm, wylozyc ja papierem
do pieczenia, a nastepnie posmarowac maslem papier
2. w rondelku rozgrzac smietane z ekstraktem z wanilii / na srednim ogniu
az zacznie sie gotowac /
3. zmniejszyc ogien do minimum / smietana ma sie nadal gotowac /
4. w drugim garnku / stalowym / rozgrzac miod z cukrem, mieszajac od czasu
do czasu drewniana lyzka: zajmie to okolo 5 minut / cukier musi sie rozpuscic /
5. przestac mieszac i nastepnie, pedzelkiem zmoczonym woda, oczyscic
wnetrze garnka ze skrystalizowanego cukru / sciany garnka /
6. wlozyc do garnka termometr cyfrowy i gotowac zawartosc az do
osiagniecia temperatury 152°C / 305° F /
7. dodac miekkie maslo i sol, a nastepnie BADZO POWOLI gotujaca sie
smietane / mieszajac calosc drewniana lyzka /
8. MASA BEDZIE SIE GOTOWAC GWALTOWNIE, wiec na tym etapie nalezy byc
bardzo OSTROZNYM
9. po dodaniu smietany temperatura sie obnizy: nalezy gotowac mieszajac az
do osiagniecia przez nia 121°C / 250° F /
10. zdjac garnek z ognia i natychmiast wylac karmel na blache posmarowana
maslem
11. nie nalezy skrobac reszty karmelu w garnku, aby wylac calosc masy /
zniszczyloby to gladka powierzchnie masy /
12. blache zostawic w chlodnym miejscu kuchni na co najmniej 5 godzin /
lepiej na cala noc /
13. po uplywie tego czasu przesunac ostrze noza wzdluz scianek blachy,
odwrocic stwardniala mase na deske do krojenia
14. usunac papier do pieczenia i pokroic mase na 100 czesci
15. kazdy kawalek zawinac w celofan
16. przechowywac w pudelku, w temperature pokojowej / do miesiaca /

[wesca1]

dziekuje za przetlumaczenie