Rybki

[Gość: pkachna]

Uwielbiam ryby ale niestety nie potrafię ich przyrządzać. Dwa lata temu
byłam we Francji i zajadałam się nimi, były one wspaniale przygotowane i
podane (nie smażone w cieście). Proszę podajcie mi ciekawe przepisy.
Pozdrawiam

[Gość: AST]

Pieczony losos:

Do naczynia zaroodpornego wlac 2 lyzki oliwy, wlozyc posypane sola, pieprzem i
tymiankiem filety z lososia, lub dzwonki lososia. na kazdym polozyc odrobine
masla, polac wszystko sokiem z cytryny, piec w nagrzanym piekarniku ok. 20
minut.
Podawac polane na talezu sosem, np. koperkowym

[Gość: ola]

pilnie potrzebuję przepis na filety ze szczupaka - proszę podpowiedżcie cos bo
czekają w lodówce a ja nie mam pojęcia jak zrobic

[malpa25]

Gość portalu: ola napisał(a):

> pilnie potrzebuję przepis na filety ze szczupaka - proszę podpowiedżcie cos
bo
> czekają w lodówce a ja nie mam pojęcia jak zrobic

obsyp wegeta,oprósz mąką,proste pomysły są zawsze najlepsze.

[Gość: mysza]

polecam dorsza podobno po cygańsku
filety z dorsza smażymy taj jak na "po grecku"
wykładamy na talerz
kilka cebul kroimy w plastry i smażymy do miękkości (nie rumienimy)
kiedy już gotowe wlewamy na patelnię keczup (ja uwielbiam włocławek)dwa małe
lub jeden duży
chwilę podgrzewamy i nakładamy farsz na rybę
NIEBO W GĘBIE !!!!!!!

[Gość: Frank]

Łosoś duszony z porami, hi.
Łosoś, średnie pory, bulion jarzynowy (z kostki), gęsta śmietana, olej, sok z
cytryny, natka pietruszki, sól, pieprz.

Kawałki (dzwonka) łososia opłukać, osuszyć, obficie skropić sokiem z cytryny i
oprószyć solą oraz pieprzem (najlepiej świeżo zmielonym - b. dużo). Pory
oczyścić, odciąć korzonki i górne końce ciemnozielonych liści. Przekroić
wzdłuż, pokroić w półplasterki. W płaskim szerokim rondlu rozgrzać olej, włożyć
rozdrobnione pory i smażyć przez 2-3 minuty, cały czas mieszając, aż pory staną
się szkliste. Na warstwie porów ułożyć kawałki przygotowanego łososia, wlać
gorący bulion jarzynowy. Dusić przez mniej więcej 15 minut pod przykryciem na
wolnym ogniu. Kawałki łososia wyjąć, ułożyć na ogrzanych talerzach. Dookoła
ryby rozłożyć pory. Pozostały z duszenia sos wymieszać ze śmietaną (ewentualnie
doprawić solą i pieprzem). Polać pory, posypać natką. Podawać z ryżem lub
pieczywem. W ten sam sposób możesz przyrządzić szczupaka. Rybę przypraw dopiero
po pokrojeniu na dzwonka.

Przyprawioną (dużo pieprzu) i obficie skropioną sokiem z cytryny rybę odstaw na
2-3 godziny. Dzięki temu po uduszeniu będzie bardziej aromatyczna.


Brandade.
Filety z dorsza, puree z ziemniaków, oliwa, ząbki czosnku, sól, pieprz, siekana
zielona pietruszka, tarty ementaler, sos pomidorowy.

Filety osolić i gotować ok. 6 min w niewielkiej ilości wody. Odcedzić, osuszyć
i podzielić na małe kawałeczki. Czosnek obrać i rozetrzeć z solą i pieprzem.
Połączyć z rybą i dokładnie wymieszać. Przełożyć na patelnię z silnie rozgrzaną
oliwą, zmniejszyć ogień do małego i smażyć, ciągle mieszając ok. 30 min. Zdjąć
z
ognia, dodać puree z kartofli i mieszać intensywnie dalej ok. 5 min. Przełożyć
do żaroodpornego naczynia i wstawić na 5 min do nagrzanego do temp. 240 s.
piekarnika. Podawać z usmażonymi na oliwie grzankami, przybrać zieloną
pietruszką. Osobno podać tarty ser i sos pomidorowy.

Do tego małe, ale mocne co nieco.....


Dorsz zapiekany z boczkiem.
Filety z dorsza, cebula, pieczarki, pęczek natki, masło, pieprz, sól, tymianek,
2 łyżki mąki ziemniaczanej (wystarczy), listek laurowy, 1/2 litra mleka,
plastry boczku,
bułka tarta.

Cebulę obrać i drobno pokroić. Pieczarki oczyścić i pokroić w plasterki. Umytą
natkę drobno posiekać. Cebulę i grzyby podsmażyć na maśle przez 5 minut.
Przełożyć do żaroodpornej formy. Filety umyć w zimnej wodzie, osuszyć i ułożyć
na pieczarkach. Posypać natką. Przyprawić solą, pieprzem i tymiankiem, dodać
listek laurowy. Mleko zagotować. Mąkę ziemniaczaną wymieszać z 3 łyżkami wody
(wystarczy) i wlać do gotującego się mleka. Mieszać, aż powstanie gęsty sos.
Sosem polać ryby, przykryć i zapiekać przez 10 minut w rozgrzanym do 175 st. C
piekarniku. Boczek podsmażyć. Ryby opruszyć tartą bułką, obłożyć plastrami
boczku i wszystko zapiekać w piekarniku jeszcze przez 10 minut.

[magda-t3]

Pstrąga, karpia, śledzia posypać vegetą i posmarować w środku chrzanem, ułożyć
na folii aluminiowej i zapiekać w piekarniku. PYYYcha