co zrobic ze schabem

[Gość: map]

Dostałam od teścia 1 kg schabu uwędzonego domową metodą w tzw. zimnym dymie
(jest taki szklisty) z tym, ze takie mięso jest traktowane jako półsurowe a z
pewnych względów takiego mięsa jeść nie mogę - chcę jakoś to przetworzyć -
ugotować tak jak zwykłe wędzone, upiec (raczej ma być na zimno jako wędlina)?
Wiem, że pytanie może być głupie bo taki schab to ekstra sprawa, ale naprawdę
nie mogę go jeść a bardzo bym chciała.

[ba_nita]

Absolutnie nie piecz. Schab jest z natury mało soczysty, dorobisz się jedynie
klocka drewna. Ugotuj, ale najlepiej włożony do 3 woreczków foliowych oprószony
przyprawami, posmarowany dobrej jakości musztardą. Jeśli nie masz szynkowarki
to gotuj w temp. około 60-80'C przez 3 godziny zwyczajnie w wodzie. Od dna
garnka w tej temperaturze odrywają się leniwie pojedyńcze bąbelki powietrza.