czekolada + ser pleśniowy

[santamanana]

Ogladalam na discovery science ciekawy program probujacy naukowo wyjasnic
dlaczego niektore smaki - wlasnie czekolady i sera plesniowego, czy bialej
czekolady i kawioru ze soba wspolgraja.
Niestety nie widzialam calości, wlaczylam jak kucharz konczyl deser, o ktorym
mowil ze we Francji nazywaja go "rzeka czekolady" - wygladalo to troszke jak
muffin, a po rozkrojeniu rzeczywiscie wyplynela gesta czekoladowa masa.
Wiecei moze jak sie on nazywa oryginalnie, a moze nawet dysponujecie
przepisem?
Mhhh, chcialbym spróbowac tego polaczenia:-)

[illiterate]

Byl tu caly watek na ten temat. Dawno, za czasow pierwszej emisji tego
programu. W zeszlym roku chyba, albo i nawet wczesniej. Szukaj w przegladarce.

[sylwiettaa]

tutaj?
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=14302695&a=14302695

przepis po francusku - pomocy!

[sylwiettaa]

Moze ktos zna francuski i moglby przetlumaczyc przepis
gastronomades.canalblog.com/archives/2005/09/11/796959.html
Dzieki!

[Gość: lao]

oglądałam program i to chyba nie jest ten przpis z tego prostego powodu ze nie
ma tam sera! ale chyba podobny (ten na ciasto). facet najpierw rozpuścił ze 2
tabliczki czekolady chyba dodał te 50gmasła i 200 ml smietany i ser (może ze
100g?). to rozpuszcał na wolnym ogieńku a potem przelał do takiej keksówki żeby
zastygło. potem zrobił to ciasto, nie wiem czy takie jak w tym fr przepisie,
ale chyba jak się proszek migdałowy zastapi maka będize okej. z dwóch białek
ubic piane dodajc 90g drobnego cukru. zółtka utrzeć z 4 g śmietany, dodac
roztopiona czekoladę (110g), dodac rostopione masło 50g i 40 g mąki. no a potem
tak jak mówiłaś, trochę ciasta do foremki, w to kostke tej wcześniej
zastygniętej masy czekoladowej i przykryc cistem znowu.. dopieca na parę minut
w 190C. powinno się udac.

[illiterate]

Mąke migdalowa lepiej zastapic bulka tarta dobrej jakosci, tak mi sie wydaje.