gotowanie ryzu na sypko po filipinsku

Drzewko
Od najstarszego
Od najnowszego

Gość: senin srebrne talerze to moze przesada ... IP: *.156.240.220.dsl.comindico.com.au 01.03.06, 05:39

ale chociaz wykwintnie tyn ryz moglbys potraktowac

przynajmnien wody nie zalowac, ani do gotowania, ani do przelewania, :)))
czy przynajmniej jakies prawdziwie arystokratyczne sposoby na ryz podgladnij -
pierzyne chyba masz ?
- Gość: n0str0m0 a skad mam miec tu pierzyne? IP: 58.185.126.* 01.03.06, 06:05
  
  :)))
  
  chamidlo ze mnie i czesc
  ryzu na sypko nie rozumiem
  
  na jakies kursa sie zapisac czy co?
  
  jak myslisz
  moze jest dyplom do zrobienia...
  KORDON BLE BLE?
  - Gość: senin Re: a skad mam miec tu pierzyne? IP: *.156.240.220.dsl.comindico.com.au 01.03.06, 06:23
    
    po co placic - ja praktyczna kobieta jestem, polecam kabarecik - internecik :)
    a "w tym temacie" specjalistow duuuzo
    
    a vice wersal Twojego pierwszego wpisu: czy czego innego kulinarnego u tych
    filipinczykow nie podpatrzyles??
    
    mowia ze filipinskie zarcie piekne w wygladzie ... ale smakuje troche... po
    angielsku , znaczy sie bez smaku
    
    jakie sa Twoje wrazenia
    - Gość: n0str0m0 sfetera tez nie mam IP: 58.185.126.* 01.03.06, 06:55
      
      co do zarcia
      szczerze
      kiepskie
      
      najlepsze bylo lechhon czyli miecho z rozna
      taki szaszlyk calokurny i caloprosiency
      dobre lecz kuda tu egzotyka?
      
      wiekszosc jadla przeslodzna
      keczap z bananow pocukrzom
      ciasta pocukrzom
      miod tez
      pocukrzom
      standard taki
      
      rudo wodke na myszach maja
      tres cepes sie nazywa
      tania
      kupilem flaszke tych cepow
      ale sie nie odwazylem jeszcze
      
      rum maja domowy
      zupelnie zupelnie
      
      mnie oprocz tego ryzu jeszcze tylko serca bananowca sie udaly
      (kwiaty bananowca?)
      tylko ze i te podaja w zupelnie bezplciowej zupce
      
      ocet maja ulubiony
      spirytusowy jak w PRLu
      ale dodaja do niego zabki czosnku, czili padi i cebule
      tudziez jest ichnia wersja sosu rybnego do zaakceptowania zupelnie
      
      ciasta
      ciasta
      ciasta
      
      tudziez nowe na rynku ale to nie tylko filipinskim
      wafle pieczone dookola jak bulka do hatdoga
      z kielbaska
      ze serem
      z czekoladom
      
      posypane cukrem
      
      no i balut
      
      wszedzie jest tego pelno
      sprzedawcy uliczni wrzeszcza na cale gardlo
      balut, baluut
      ale nie bylem w stanie
      kurczaka w jajku niewylenglego z octem czy bez...
      na trzezwo
      
      ryby kwasnej szukalem
      nieznalazlem
      a specjal pono...
  - allexamina W sweter 01.03.06, 06:23
    
    Moj dziadek opowiadal ze wojne przechodzil wydlubujac ryz z rekawow. Twierdzil
    ze to mu uratowalo zycie, bo wydlubywal i jadl a starczalo za obiad bo ryz byl
    niedogotowany i pecznial w zoladku. :o) (Ten sam dziadek mowil ze jak ruski
    front sie zblizal to prababka zakopala w ogrodzie fortepian. Na wszelki wypadek.)
    
    A nie ma przypadkiem na rynku tych niesamowicie fantastycznych urzadzen
    azjatyckich do gotowania ryzu? Sasiadka amerykanska Japonka - nastawia i
    wychodzi z domu. Zapytam przy okazji o dyplom...
    - Gość: n0str0m0 przyrzad do ryzu IP: 58.185.126.* 01.03.06, 07:04
      
      posiadam
      
      nie roznie sie w tym od zadnego azjaty wcale
      co troche mnie martwi
      bo to moze byc ten rzemyczek od ktorego sie zacznie
      za lat pare bede kalmukiem na calego
      a wowczas co?
      
      biada
      
      tu sie wytlumacze z naszego prywatnego dowcipu
      co z seninom dzielimy
      azja NIE gotuje ryzu na sypko
      
      cotygodniowy wiec watek
      "jak ugotowac ryz na sypko po chinsku"
      doprowadza nas do lez
      a
      czasem tylko rozsmiesza
      - Gość: senin ale coby sie znowu w narodowe kompleksy nie IP: *.156.240.220.dsl.comindico.com.au 01.03.06, 07:27
        
        wpedzac, to powiem ci n)str0m0, ze ogladam czasami "ready steady cook" i te
        kucharze celebrity z podobnymi kwiatkami wyskakuja ( gotowanie w duzej ilosci
        wody itd.)
        
        przestalam plakac i miec kompleksy... narodowe :)
      - allexamina Re: przyrzad do ryzu 01.03.06, 22:15
        
        > cotygodniowy wiec watek
        > "jak ugotowac ryz na sypko po chinsku"
        > doprowadza nas do lez
        
        A tyle to i ja wiem, ino, ze jak sama gotuje to mi wychodza czasami nie kulki na
        sushi ale jedna wielka kula rozmiaru caly garnek.
        
        Pozdrawiam mocno przyszlego kalmuka. Tak trzymac. :o)
        
        Gość: senin Re: przyrzad do ryzu IP: *.156.240.220.dsl.comindico.com.au 02.03.06, 07:20
        
        ja podawalam chyba ze dwadziescia razy na forum przepis na dobry ryz w stylu
        azjatyckim (nie napisze "na sypko" bo jak rzekl Nostromo ten ryz na sypko
        tylko nazywa sie na sypko, i nic wspolnego z pojedynczymi ziarenkami nie ma)
        
        jedna wielka maziasta kula to tez wstyd -
        przeczytaj to co napisala johanna ponizej
        to dobry sposob, dobrze jest tez troche wyplukac przed gotowaniem i,
        oczywiscie, szczelnie przykryc, NIE ODKRYWAC- NIE MIESZAC w trakcie gotowania i
        po zmniejszeniu ognia
        
        po ugotowaniu rozpulchnic widelcem
        
        ziarenka powinny byc jedrne ale nie twarde w srodku, znaczy maja sie dac latwo
        rozgniesc w palcach
        
        to tyle
        
        INNE METODY GOTOWANIA RYZU To NIE SA METODY LECZ "BACK YARD OPERATION"
        
        wyjatki OK: dodanie troche tluszczu
        dodanie przypraw
        gotowanie w mleku kokosowym
        smazenie przed gotowaniem (na pilaw, byriani i inne pulau)
        
        inna inszosc stanowi risotto - tu eksperci od risotta sie wypowiedziec moga
        
        myszz ryżowa papka 02.03.06, 07:36
        
        mi wyszła raz papka jak chciałam pooszczędzać i kupiłam ryż w biedronce.
        
        Gość: n0str0m0 ryżowa papka sie nazywa congee lub chok IP: 58.185.126.* 02.03.06, 08:08
        
        dobra ryzowa papke tez mozna zrobic tak oto
        
        na jedna czesc ryzu daj dwanascie czesci wody
        mozesz dodac pol lyzki posiekanego swiezo imbiru
        lub kosci kurczacze
        nie solic
        
        gotowac na KLEIK na ogniu malutkim godzin pare cirka cztery
        ma byc JEDWABNIE SLISKI i GESTY
        podawac z czym kto lubi
        tradycyjnie wkladka do kleiku jest
        
        porwane na strzepy gotowane na parze lub hartowane mieso kurczaka
        (15 minut na parze - mieso rozowe, hartowanie podawalem wczesniej przy kurczaku
        po hainansku)
        jajka solone
        jajka stuletnie
        surowa watroba swinska w cienkich plasterkach
        cynaderki w plasterkach
        solona ryba
        surowe jajko
        
        te rzeczy wrzuca sie do WRZACEJ congee
        natychmiast zdejmuje z ognia
        posypuje sie kolendra obficie
        bialym pieprzem
        do tego miseczke posiekanej w plasterki papryczki chili padi z sosem sojowym
        a jak kto chce byc wykwintny to do tej miseczki jeszcze wkreci pare kropel limonki
        
        jest to chinskie sniadanie, obiad i kolacja
        jedzenie na grype, koklusz, egzeme
        i jak komu zle na swiecie
        
        allexamina Re: przyrzad do ryzu 02.03.06, 18:46
        
        Eee tam, tez sobie kupilam Japanese rice cooker, nastawiam i, jak sasiadka,
        wychodze z domu. :o) (What's wrong with back yard operations? I love those.
        Where do you think we have bbqs? ;o) )
        
        A powaznie - bardzo ladne instrukcje.
        
        Pilawy, biryani i risotta mam opanowane dobrze. Co do chinskiego ryzu to bez
        znakomitego urzadzenia do gotowania ryzu, jest to troche ruletka. Ale zauwazylam
        na przyklad ze mycie amerykanskiego ryzu do sushi przed gotowaniem ma efekt
        odwrotny od planowanego. Zupelnie nie tak jak z importowanym japonskim. (One
        wygladaja identycznie po wyjeciu z opakowania i przesypaniu do pojemnika, wiec
        czasami nie wiem ktory gotuje.) Bardzo mnie to fascynuje. No bo niby dlaczego?
        
        jo.hanna z tymi ryzami to jest w ogole dziwna sprawa 02.03.06, 19:03
        
        bo jak Allexamina pisze, nie ma uniwersalnej metody. Podobno eksperci z
        Tajlandii potrafia ocenic, czy ryz jest z tegorocznych zbiorow czy tez z
        ubieglorocznych zapasow. Gotuje czesto basmati i ten mam opanowany, ale z ryzem
        jasminowym mam juz problemy, bo jeden potrzebuje poltora objetosci wody i 20
        minut gotowania, a drugi tylko 1,3 objetosci i 12 minut. Tylko gdy na opakowaniu
        jest napisane w krzaczkach tajskich to i tak sie nie rozeznam ile czasu/wody
        potrzeba. Wiec przezornie robie ryz z mlekiem kokosowym lub zajadam sie ryzem
        kleistym.
        
        allexamina Re: z tymi ryzami to jest w ogole dziwna sprawa 02.03.06, 19:54
        
        Jo.hanna - ta filipinska metoda ktora opisalas uzywam do gotowania ryzu
        jasminowego i swietnie dziala na prawie 100% (;o) 'prawie' zeby nie zapeszyc)!
        Natomiast nigdy mi nie wychodzi jasminowy z rice-cookera. Za nic nie i koniec.
        (Uwielbiam jasminowy to 'fried rice'.)
        
        Nie trafilam jeszcze na chinski czarny ryz. Jak on smakuje? Drodzy eksperci?
        
        jo.hanna czy ten czarny chinski ryz to to samo co 02.03.06, 21:06
        
        klejacy sie czarny ryz? Jesli tak to relacje zdam po weekendzie bo na niedziele
        chce zrobic deser z tegoz ryzu.
        
        allexamina Re: czy ten czarny chinski ryz to to samo co 02.03.06, 22:54
        
        Taki: tinyurl.com/dhvt8
        
        To nie jest to samo co tajski czarny ryz, ktory jest klejacy. Tak mi sie wydaje
        bo tego chinskiego nigdy nie probowalam.
        
        Gość: senin Re: z tymi ryzami to jest w ogole dziwna sprawa IP: *.156.240.220.dsl.comindico.com.au 02.03.06, 21:40
        
        ja wszystkie rodzaje ryzu gotuje w rice cookerze
        (choc przez wiele lat gotowalam w garnku zwyklym, ta sama metoda i tez zawsze
        mi wychodzil)
        
        mam dwa sposoby na sytuacje awaryjne: tuz przed koncem gotowania (a wlasciwie
        po ugotowaniu) zprawdzam widelcem czy dobry, jesli mial za duzo wody, to
        rozpulchniam porzadnie widelcem i odkrywam. Zostawiam tak na ok 10 mniut,
        zwykle sie trpche "osuszy"
        jesli wody za malo, ryz za suchy "skrapiam" wrzatkiem (ok pol szklanki)
        przykrywam i pozostawiam na 10 minut dluzej na plycie (na chwile wlaczam rice
        cooker)
        
        takiego do suszi, plukac nie trzeba, wiadomo dlaczego
        ale ja ostatnio oszukuje - robie suszi ze zwyklego jasminowego pozostalego z
        poprzedniego obiadu - skrapianie octem jest wtedy elementem dekoracyjnym ale co
        tam
        suszi staje sie lekka szybka przekaska - na codzienne jedzenie jak znalazl,
        
        od swieta robie prawidlowo :)))
Gość: myszz ryż spod poduchy IP: 213.17.144.* 01.03.06, 07:52

najlepiej z dzieciństwa wspominam ryż który babcia chowała pod kołderkę aby potem podać powracającym z pracy rodzicom na ciepło hehehehehehehehe
- jo.hanna mozna tez ryz gotowac inaczej 01.03.06, 08:10
  
  tzn. nasypac tyle ryzu do garnka, zeby siegal do pierwszego zgiecia wskazujacego
  palca. A potem dolewa sie tyle wody, zeby siegala do nastepnego. Tak robily ryz
  kolezanki Azjatki (notabene z Filipin). A kuchnia filipinska jest smaczna,
  chociaz lagodniejsza w smaku. Bardzo lubilam adobo. No i grejpfruta z sola.
  - Gość: n0str0m0 Re: mozna tez ryz gotowac inaczej IP: 58.185.126.* 01.03.06, 08:27
    
    "Tak robily ryz kolezanki Azjatki"
    
    i dobrze robily
    a co do tego ze kuchnia filipinska jest zjadliwa
    to sie zgozic moge
    tyle ze my sie tu snobujemy
    co niemiara
    
    :)
    
    od lat mamy sztame z seninom
    ze najlepsze kasztany sa na newton circle w singapurze
    ale o tym moznaby poezje spiewana tomow cztery napisac...
    - szopen_cn Gusta plebejskie 03.03.06, 05:31
      
      Tez mam.
      
      Z wszelakich ryzow najbardziej mi pasuje ten z Dong Bei czyli drobne perelki.
      Taki co 70 yuanow za worek kosztuje.
      
      Tu na poludniu ciezko to dostac, w sklepach ryzu gatunkow 50 albo i wiecej a
      tego nie uswiadczy.

Najnowsze z forum Kuchnia

Zaloguj się