carpachio

[madziaaaa]

albo jeszcze jakoś inaczej się pisze, dacie przepisik?

a może małe "proszę'? w poście linki

[marghot]

gotowanie.x3m.pl/index.php?przepis=87
kuchnia.gery.pl/cms/?id=4159
www.palcelizac.pl/?przepis=230
i wiele innych...

[ba_nita]

Dobrej jakości polędwica i....baaaaardzo ostry nóż + ręka chirurga...zimna
kroisz w takie plastry polędwicę, że cały świat przez nią widać, przyprawiasz
oliwą, pieprzem, szalotką, kaparami i tartym parmezanem. Mocno schładzasz (nie
zamrażasz ale tak na 10 minut do zamrażarki gdy goście tuż tuż wystarczy)
i...już.

[Gość: La]

Pisze się carpaccio

ciekawe

[myszz]

czy już pobiegła robić .........

[marghe_72]

carpaccio nie musi być mięsne
moze też byc warzywne
moze być rybne

[madziaaaa]

czyli jakie? rybne-np.łosoś, a warzywne?

rybne - łosoś, panga, tuńczyk. warzywne - pieczark

[jacek1f]

i, ogórek zielony, cukinia.

Chodzi o jak najcieńsze pokrojenie produktu i odpowiednie minimalne doprawienie.

Z ogórka - jadłem z oliwą, octem i chilli - maleńkimi kawałeczkami.
Z pieczarek - sól, parmezan też i rukola.
Rybne - wiadomo.

[marghe_72]

tak jak pisze JAcek:)
tu np z cukini
lacuocapetulante.blogspot.com/2005/06/carpaccio-di-zucchine.htmltu z
pomidorów (a wyglada jak sałatkas, nie ;-) ?
www.cucinaconme.it/carpaccio_pomodori.htm
brokuły i ser
bravacasa.corriere.it/Dilettevole/Cucinare/Formaggi/Piatti%20leggeri/articolo/04/carpaccio.shtml
z selera
itricette.com/ricette/Carpaccio%20Di%20Sedano%20Alle%20Acciughe-48A0.html
www.cavolettodibruxelles.it/2005/12/carpaccio-di-topinambour.html
jakby co moge potłumaczyć

a z rb bardzo lubię z miecznika :)