przepisy na ciasta z maszyny

[wanilia39]

Dzień dobry!! Od niedawana jestem szczęśliwą posiadaczką maszyny do pieczenia
chleba. Powoli rozszyfrowuje pieczenie pieczywa. Ale... moja rodzina chciłaby
jakieś CIASTA z tej maszyny.... może znacie przepisy... bęe BARDZO WDZIĘCZNA.
Dziękuję.

[linn_linn]

Chodzi Co o zrobione i upieczone w maszynie, od poczatku do konca?
Ja mam Princess 1936, z jednym mieszadlem.

Ciasto jogurtowe z maszyny

200 g maki pszennej
100 g maki ziemniacznej
1 proszek do pieczenia / na 500 g maki /
125 g cukru
125 g jogurtu waniliowego lub owocowego / dla uproszczenia 125 ml /
125 g oleju
3 zoltka
- maki i proszek do pieczenia przesiac razem
- program Rapid / 1:50, jedno mieszanie i pieczenie /
- skorka Light
- dla uzyskania lepszego efektu koncowego, po zakonczeniu mieszania, warto
wyciagnac mieszadlo oraz oddzielic ewentualne resztki maki od scianek / lyzka
drewniana /
- nastepnym razem zaryzykuje i zwieksze ilosc skladnikow, choc nie wiem, czy
mieszanie i pieczenie bedzie rownie doskonale
- zmniejsze tez minimalnie ilosc oleju, ale to juz ze wzgledu na kalorie

Panbrioche, czyli chleb-brioszka
Basic / Light
1 aromat cytrynowy / pomaranczowy / waniliowy /migdalowy
180 ml mleka o temperaturze pokojowej
120 g masla / stopionego wczesniej w mleku /
2 jajka rozbite widelcem
150 g di cukru
1 szczypta soli
500 g maki wysokoglutenowej manitoba
12,5 g swiezych drozdzy
- maslo stopic w cieplym mleku
- jajka roztrzepac widelcem
- make przesiac
- swieze drozdze rozkruszyc
- kroic calosc dopiero po calkowitym wystudzeniu

Mam jeszcze przepis na panettone, ale musze poszukac wersji polskiej.
Wszystkie 3 robilam.
Oprocz tego wyrabiam ciasta drozdzowe, ktore potem pieke w piekarniku.
Przyklady:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=37925754&v=2&s=0
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=38965010&v=2&s=0

[linn_linn]

Jest to tradycyjne wloskie ciasto, pieczone w okresie Bozego Narodzenia i
Nowego Roku /.

Panettone z maszyny / wg Amadeusa, Florencja /
180 ml mleka pelnego
130 g cukru
1 lyzeczka soli
130 g stopionego masla
2 zoltka
1 jajko
skorka starta z 1 cytryny
skorka starta z 1 pomaranczy
2 torebki wanilliny / lacznie 1 g; mozna zastapic cukrem waniliowym /
50 g po siekanej kandyzowanej skorki pomaranczowej / skorki cydratu /
50 g rodzynkow / 100 g w przypadku braku skorki pomaranczowej /
szczypta szafranu w proszku
400 g maki wysokoglutenowej typu manitoba / mozna uzyc pszennej z dodatkiem
glutenu /, ogrzanej i przesianej razem z wanilina
8 g suchych drozdzy / UWAGA: przepis oryginalny zawiera 2 torebki, czyli 16
g; nastepnym razem dam wiecej, ale raczej tylko 12 g – ciasto i tak wychylilo
sie z wiaderko /
- maslo podgrzewa sie w rondelku razem z mlekiem
- sol dodalam przed drugim wyrabianiem, ale po prostu o niej zapomnialam
- zoltka i jajko nalezy przed wlaniem do maszyny rozbic widelcem
- tym razem nie dodalam ani startych skorek, ani rodzynkow, ani skorki
pomaranczowej: kazdego z innego powodu / w wersji swiatecznej na pewno
dodam /
- szafranu nie dodalam, ale / moim zadaniem / nie jest potrzebny: ciasto
mialo, za zasluga zoltek i jajka , bardzo ladny kolor
- ciasto mozna takze zrobic ze zwyklej maki pszennej, ale najlepszy efekt
zapewnia jednak maka wysokoglutenowa
- rodzynki i skorke trzeba wrzucic podczas wyrabiania w programie Rapid: nie
zostana za bardzo rozdrobnione
Ciasto zostalo zrobione w maszynie Pincess 1936, ale wg nastepujacego
schematu:
- 7 minut w programie Dough / wyrabianie ciasta /
- 1 godzina wyrastania / po uprzednim wylaczeniu maszyny; mozna zrobic to
przyciskiem ON/OFF, ale w przypadku Princess trzeba jednak wyjac sznur z
kontaktu /
- 7 minut w programie Dough / trzeba wlaczyc maszyne i znowu rozpoczac
program /
- 1 godzina wyrastania
- 7 minut w programie Dough
- 1 godzina wyrastania
- caly program Rapid / 14 minut wyrabiania, 41 minut wyrastania, 55 minut
pieczenia /
Przed wyjeciem ciasta dobrze jest pokrecic bardzo delikatnie “motylkiem”
znajdujacym sie pod wiaderkiem. Mieszadlo zostanie w maszynie i jego usuwanie
nie zniszczy "panettone".
Jesli ktos ma maszyne, na ktorej mozna zaprogramowac caly przebieg mieszania,
wyrastania i pieczenia, wszystko bedzie duzo prostsze. Mozna jednak zrobic
manualnie, ale trzeba pamietac o sekwencji wymaganych czasow.
Przepis przewiduje jeszcze wlozenie cieplego "panettone" do duzej torebki
plastikowej i wsypanie do niej cukru pudru. Trzeba nia potrzasna tak, aby
puder oblepil ciasto zamieniajac sie w cos w rodzaju cieniutkiej”koszulki” /
panettone kupiony w sklepie ma w swoim opakowaniu mala torebke pudru /.
Jeszcze jedno: ciasta typu "panettone" i "pandoro" / mam tez przepis na
pandoro / przed pokrojeniem powinny byc leciutko podgrzane. Zawarte w nich
maslo zmienia postac na plynna, co wplywa pozytywnie na smak i konsystencje
ciasta.

[Gość: Hanna]

Poszukaj zwykly przepis na drozdzowke, zastap w nim drozdze swieze suchymi i
zrob w maszynie-wychodzi dobra.

A co sądzicie o tej maszynie

[Gość: betsypetsy]

www.lidl.pl/pl/home.nsf/pages/c.o.20060330.p.Urz_do_piecz_chleba
chcę kupić ale czy ona także miesza ciasto, nie mam pojęcia a marzy mi się
pieczenie chlebków domowych.

[Gość: g]

jasne,że miesza:)

[linn_linn]

Nie widze, jaka ma nazwe, ale chyba ta sama jest w ofercie we Wloszech. Za 40
euro. Jedna z tanszych. Kupic i nie namyslac sie.

[Gość: betsypetsy]

Bardzo dziękuję za odpowiedź. Na pewno kupię.

[Gość: Jarek_zielona_piet]

a czy ta maszyna ma dwa mieszadła? Bo też zastanawiam się czy jej nie kupić?

[linn_linn]

Chyba tak:
"pojemna komora na 2 małe lub 1 dużą formę 1250 g".

[linn_linn]

To powinna byc maszyna Bifinett, chyba 2 mieszadla w jednym wiaderku. Trzeba
sprawdzic. Mozna chyba dokupic 2 male.

[Gość: g]

To jest chyba model KH2232 Bifinett.
Tutaj mozna sobie nstrukcję obejrzeć.
www.kompernass.com/pages/index.php?page=1,3,1,1&brand=bifinett
Ja mam poprzedni model, trochę inny kształt obudowy, 2 wiaderka, pojedyncze
wiaderko dokupiłam w serwisie.
Całość działa juz ok. 2 lata , bez awarii.

[linn_linn]

Tak myslalam: poprzedni mial 2 wiaderka, a mozna bylo dokupic jedno duze. teraz
chyba odwrotnie.

[Gość: g]

ten model bardziej wyglądem Alaskę przypomina niż "starego" Bifinetta

[linn_linn]

Tym maszynom i tak zmieniaja tylko "ubranko": reszta made in daleki wschod.

babka

[n0str0m0]

www.razzledazzlerecipes.com/bread-machine-recipes/index.htm
pstryknij na babke
jesli chcesz babki

cala strona przepisow maszynowych

[madziulek8]

Jak to jest z przelicznikami??

[madziulek8]

Jak to jest z przelicznikami??

[Gość: g]

240 ml

[wanilia39]

BAAAAARDZO dziękuję!! I prosze o jeszcze:):):):)
Nioe wiem jak długo, n którym programie piecze się ciata....
pozdrawiam

[linn_linn]

W moich przepisach masz programy. Jakie ma Twoja maszyna? Nazwy sa rozne.