egzotyczne przyprawy

[cien_wiatru]

Ostatnio wolny czas sobie uprzyjemniam lektura tego forum i sie zawstydzilam
mojej siermieznej, tradycyjnej kuchni i postanowilam ja wzbogacic.

Powiedzcie mi do czego sluza nast. przyprawy :

sos wasabi
sos teriyaki
thai red curry paste

wasabi to chrzan japoński, do sushi - zielony, ost

[jacek1f]

ry bardzo, w formie pasty można dostać. Sos robi się rozcierając
odpowiedniąilośc tegoż z sosem sojowym i w tym maczając kawałki czegokolwiek.
Ale ja potrafie tez miec ochotę na doprawianie kanapek samym wasabi.
A teraz jak na niego moda, to możan dostac prażynki, chrupki i inne ryzowe
smaczki z wasabi właśnie. Mmm.

Teriyaki to japoński sos do marynowania mięs smazonych, pieczonych - od ryb po
drób i inne:-) Ale warzywa pieczone z nim tez super:-)

Ostatnie to czerwona pasta curry :-) Do wszystkiego oprócz herbaty:-)

aa sorry - teriyaki, to sosjowy także, tylko z dod

[jacek1f]

dodatkami. n/t

[jacek1f]

[cien_wiatru]

dzieki Jacku
jak sie marynuje mieso w tym sosie teriyaki ? namacza sie po prostu w tym sosie
przez kilka godzin czy dorzuca sie jakichs przypraw ?

[Gość: senin]

najlepiej namocz kawalki kurczaka - nic innego nie dodawaj - powinno byc ok

co do czerwonej pasty curry - stosowana w tajskich curry (tych z mlekiem
kokosowym i sosem rybnym) - do kurczaka, ryb, wolowiny

nie mylic z indyjskimi curry, bo to inna gama smakow (choc kokos tez uzywaja)

Powodzenia

[mopek1]

a ja w teryiaki marynuje kawałki łososia (przez noc), potem smażę krótko na
niewielkiej ilości oleju, gotowe obtaczam we wcześniej uprazonym sezamie -
pychotka :-)

[ampolion]

No i typowo: marynowane tofu.
Można też robić z teriaki sosy do maczania.
A wasabi bywa też w formoe proszkowej do rozrobienia.

[ampolion]

O wasabi po angielsku:
www.freshwasabi.com/about.html

[ampolion]

I jeszcze (bo temat taki fascynujący...):
www.cityfarmer.org/wasabi.html

[cien_wiatru]

bardzo prosze o wskazowki dotyczace tego sosu do maczania