HELP -naleśniki i placki ziemniaczane

[ellenka]

witajcie! Bardzo Was proszę o podstawowy dobry przepis na ciasto naleśnikowe
i placki ziemniaczane,jakie proporcje żeby były pyszne?
kompletnie zielona jestem w tym temacie,
Dzięki:)

Placki ziemniaczane

[hania_76]

Na 1 kg ziemniaków - 1 jajko, 1 duża cebula, sól i pieprz.
Ziemniaki zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Odcisnąć z masy ziemniaczanej
wodę na sitku do jakiegoś naczynia. Pozwolić jej się odstać i delikatnie wylać
zostawiając na dnie skrobię, która opadła. Dodać do masy jajko i startą na
tarce cebulę oraz skrobię. Jeśli masa będzie zbyt płynna można dodać jeszcze 1
albo 2 łyżki mąki, ale raczej nie jest to konieczne. Dodać tyle soli i pieprzu
ile się lubi i smażyć placki nakładając masę ziemniaczaną łyżką na dobrze
rozgrzany olej (oleju musi być dużo - ok. 0.5 cm warstwa na patelni).
Czasami dodaję do startych ziemniaków trochę tartego na większych oczkach sera,
ale to już taka plackowa wariacja.
Zjadać póki gorące - NIE ODGRZEWAĆ!!!!

[Gość: mash]

moj przepis na placki ziemniaczane jest dosc tradycyjny, oparty na starych
niemieckich przepisach (odbiega nieco od kanonow przyjetych w Polsce) ale
probowac zawsze mozna.
6 duzych ziemniakow nalezy zetrzec na grubej tarce (wazne aby byla gruba)
1 cebule (spora) pokroic na malenkie kostki (ewentualnie zetrzec)
4-5 zabkow czosmnku wycisnac lub drobno posiekac (ja zawsze siekam)
Calosc mieszamy ze soba dodajac czubata lyzke maki oraz 2 jajka. Obficie
posypujemy pieprzem i z umiarem sola oraz odrobina czerwonej, slodkiej papryki
(papryka to moj wynalazek)
na rozgrzany olej nakladamy ciasto (stosunkowo grubo) , ja zazwyczaj robie
placki o srednicy 10 - 12 cm (czasem wieksze) i o gruboski okolo 0,5 - 0,7 cm
usmazone placki osuszamy recznikami papierowymi (sa wtedy mniej tluste i
bardziej smakuja) PZDR - powodzenia :)

[mufka]

Zalezy jakie chcesz nalesniki, ja robie cieniutkie jak papierki (bo na krokiety)
ale do tego jest potrzebna dobra teflonowa patelnia i malo oleju przed kazdym
nalesnikiem.

300 dl maki
300 dl mleka
200 dl wody
3 jaja
troszke soli
ubijam dobrze mikserem.

Do plackow ziemniaczanych nie dodaje maki, ale kasze manna, ktora powoduje ze
placki sa pulchne a nie kluchowate.

[alluette]

Mój przepis na naleśniki- 2 szklanki mąki, dwa jajka, szklanka mleka, szklanka
wody i trochę soli. Zmiksować, pod koniec dodać 3 łyżki oleju- dzięki temu nie
trzeba będzie smarować patelni. Ciasto wlewać na mocno rozgrzaną patelnię.
pozdr.
a

[curry1]

a ja do naleśników dadaję zamiat części mleka - wodę mineralną gazowaną, a gdy
naleśniki mają być do farszu nie na słodko ale np. pieczarki i żółty ser -
dodaję piwo w części lub całkowicie zamiast mleka

[Gość: feline]

Witajcie, nalesnikozercy! Moja odmiana to zastapienie czesci plynu w
ciescie ...piwem ( zazwyczaj rozrabiam kazda dawke maki z 0,25 cl piwka a potem
dopiero uzupelniam woda, mleka nie uzywam). No i ciasto koniecznie musi
sie "odstac", przynajmniej z pol godzinki.

[ellenka]

Dziękuję za wszystkie pyszne przepisy !!! zrobiłam dziś naleśniczki i wyszły mi
cudnie!! Jutro- placki ziemniaczane.
Pozdrowienia :))