kotlety sojowe

[Gość: szarotka1]

Kotlety sojowe a la schabowe są pyszne. Chcę je podać na kolację jako danie
ciepłe. Ale jaką prostą surówkę. Wiem, że fajna jest z kapusty pekińskiej z
róznymi dodatkami. A może coś innego - chyba pikantnego, bo są dosyć mdłe?
Pozdr.

[hania_76]

Może po prostu surówkę z kiszonej kapusty ze startą marchewką, jabłkiem i
posiekaną cebulką + sosik: oliwa, troszkę soku z cytryny, czarny pieprz i
trochę cukru albo miodu? Wychodzi kwaśno-słodka pychotka ;)

A swoją drogą, masz jakiś sprawdzony przepis na kotlety sojowe, żeby nie miały
takiego "plastikowego" smaku?

[Gość: Aga]

Ja też myślę, że do kotletów sojowych bardzo dobrze pasuje surówka z kiszonej
kapusty. Często przyprawiam ją kminkiem, ale nie każdy lubi kminek :-)
Żeby kotlety sojowe miały lepszy smak posypuję je różnymi przyprawami, oprócz
pieprzu i soli daję też pieprz ziołowy, przyprawę do kurczaka lub do mięsa
wieprzowego. Do jajka w którym panieruję kotlety dodaję zioła prowansalskie lub
oregano.

[agus7]

Proponuję pyszną surówkę (którą chyba znalazłam tu na Forum):
por (część biała) + winne jabłka (szara reneta np.) + orzechy włoskie + jogurt
naturalny, odrobina musztardy, przyprawy (natka pietruszki, pieprz, troszkę
soku z cytryny, szczypta soli i cukru)

albo:
kiełki z zielonej soczewicy + ogórek kiszony + papryka świeża czerwona + oliwa
z oliwek, zioła do sałatek, pieprz.

Ja robię wszelkie "wariacje na temat kotletów sojowych" i nigdy nie wychodza mi
plastikowe (czy jak to ktos nazwal :))) Gotuję je w bulionie warzywnym, cześto
dodaję czosnek i inne przyprawy przed panierowaniem, albo nie panieruję tylko
smażę z cebulką otoczone tylko w mące, albo z dodatkiem serka żółtego i
posypane pikantną przyprawą do grilla Kamis... możliwości jest naprawde wiele!

[Gość: Aga]

Czy mogłabyś napisać dokładnie jak robisz kotlety sojowe z żółtym serem?
Chciałabym kiedyś spróbować, ale nie wiem jak to zrobić.

Z góry dzięki

[agus7]

:))) robię zwyczajne ala schabowe, a pod koniec smażenia kładę po plasterku
żółtego sera i posypuję przyprawą pikantną do grilla :))) osobiscie w kuchni
preferuję prostotę...
ale jadłam też i takie, które miały zapanierowany w środku ser żółty (ale to
nie moje produkcja). Wtedy musiałabyś położyć po plasterku sera na każdy
ugotowany kotlecik i tak zapanierować w jajku i bułce żeby to sie "trzymało".
Pozdr.

[Gość: Aga]

agus7 napisała:
> :))) robię zwyczajne ala schabowe, a pod koniec smażenia kładę po plasterku
> żółtego sera i posypuję przyprawą pikantną do grilla :))) osobiscie w kuchni
> preferuję prostotę...

Też o tym myślałam... Muszę wypróbować.

> ale jadłam też i takie, które miały zapanierowany w środku ser żółty (ale to
> nie moje produkcja). Wtedy musiałabyś położyć po plasterku sera na każdy
> ugotowany kotlecik i tak zapanierować w jajku i bułce żeby to sie "trzymało".

Ten przepis wydaje mi się raczej niewykonalny. Nie wydaje mi się, żeby ser
udało się tak zapanierować, a poza tym obawiam się, że w trakcie smażenia ser
mógłby "przyklejać" się do patelni. Chyba nie jestem aż tak odważna żeby
spróbować :-)))

[Gość: m]

charakterystyczny smak soi znika, gdy do duszenia poza czosnkiem i przyprawami
doda sie wina. ja nie robie schabowych, tylko taki eintopf z jarzynami i wino
bardzo podnosi jego smak. wazna jest tez sama soja, uwazam, ze najlepsza jest
firmy sante, a polgrunt do niczego.

[Gość: kaska]

ja sojowe lubie takie: gotuje je w wodzie z kostka, potem wrzucam na patelnie z
pomidorami i czosnkiem, pod koniec klade po plastrze mozzarelli. I tyle. Zadnej
panierki....

[lady]

Narzeczony robi mi takie z zapaniorowanym w środku serem - wychodzą
rewelacyjnie!
Ale nie pytajcie jak, bo do swoich sposobów to on się raczej nie chce
przyznać...

---------------------------------------
"każde wyjście jest wejściem gdzieś indziej..."