Tarator

[kubissimo]

czyli bulgarski chlodnik
generalnie mialem wrazenie, ze to takie rzadsze tzatziki, tyle, ze tu mamy
jeszcze koperek i orzechy wloskie
i tak sie zastanawiam, czy moze nie za malo dalem tych orzechow. chociaz z
drugiej strony balem sie przedobrzyc. zakladajac, ze robie chlodnik z litru
jogurtu - ile powinienem dodac orzechow?

i czy to np mozna serwowac z pieczywem, a jezeli tak, to czy lepsza bylaby
bagietka, czy raczej ciemy chleb?

[ba_nita]

"Nie za mało" czyli ile? Bo na 1 LITR jogurtu to około 8-10 orzechów ale nie ma
przeciwskazań żeby dać dużo więcej jeśli ktoś lubi. Poza tym pieczywo do
chłodnika? Jeśli ktoś ma ochotę? Ja akurat raczej bez.

[kubissimo]

"robie chlodnik z litru jogurtu - ile powinienem dodac orzechow?"
czy to pytanie jest za malo konkretne?

[ba_nita]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=44404615&a=44405600
I to, że nie napisałeś ILE dałeś tych orzechów i jakie? Może to ja ślepy jestem...

A orzechy konkretnie po co?

[sigrun]

Znalazłam przepis na tarator w książeczkach Prószyńskiego i nie ma w nim
jakiejkolwiek wzmianki o orzechach. Jest taki raczej "tzatzikowaty" z dużą
ilością czosnku, dymki i ogórka. Mąż polubił bardzo. Ale chętnie poznam przepis
z dodatkiem orzechów i koperku ;-)
Osobiście chłodniki jadam z pieczywem, ponieważ są za mało kaloryczne, a ja
muszę tak z 2000 kalorii na dobę ;-)

[kubissimo]

w moim przepisie za to są orzechy, ale nie ma dymki :)

[ba_nita]

około 400 g ogórków długich, 500 ml naturalnego jogurtu, 4-5 orzechów włoskich,
5 - 6 ząbków czosnku, 1 łyżka oleju (dodaję oliwę i kilka kropel oleju ry żowego
- ale to już moje udoskonalenie), świeży koperek, sól

Ogórki po obraniu ścieramy na tarce warzywnej o grubych oczkach. Solimy aby
puściły wodę i po odsączeniu zalewamy jogurtem. Jeżeli jogurt jest bardzo gęsty
zostawiamy ogórki z ich sokiem. W razie konieczności jogurt mozemy dodatkowo
rozcieńczyć odrobina wody tak aby tarator miał satysfakcjonującą nas
konsystencję. Dodajemy obrane, posiekane drobno orzechy i czosnek. Na końcu
dodajemy olej, posiekany koperek i doprawiamy do smaku. Przed podaniem schładzamy.

[kubissimo]

znalazlem w sieci inny patent - ogorki sie przekrawa i usuwa nasionka, a cala
reszte sie dosyc drobno kroi. tyle, ze wtedy chyba trzeba dodac troche wiecej
wody, bo przeciez w ogorku najwiecej wody ma wlasnie gniazdo nasienne, wiec bez
nasion calosc moze byc zbyt gesta

[sigrun]

Dziękuję za przepis. Na pewno spróbuję - nawet dziś :-)

[kubissimo]

ok, jednak musi być lopatologicznie: pytanie bylo zorientowane na przyszlosc i
chodzilo mi o to, ile mam dodac orzechow do taratora, ktorego dopiero bede
robil. dlatego punktem odniesienia jest objetosc jogurtu, a nie zawartosc
orzechow w poprzedniej produkcji

oczywiscie dziekuje za odpowiedz (zauważoną), niemniej komentarze poboczne
mozesz sobie darowac :)
pozdrawiam

[ba_nita]

tak wlasnie dziala grawitacja (n/t)

[kubissimo]

[linn_linn]

Nie pamietalam orzechow, a jednak sa:
www.bulgaricus.com/kuc_zup_01.php