Sok z brzozy

[kicior99]

Niedlugo bedzie mozna wiercic brzoze aby odciagnac z niej sok. Sporo o tym
slyszalem, sok pilem (dawno ale prawda =) ale nie wiem zupelnie jak sie za to
zabrac i do czego oprocz bezposredniej konsumpcji, ow sok moglby sluzyc.
Slyszalem ze mozna z niego zrobic ciekawe rzaczy> jak ktos wie, niech mi
pomoze.

[dagg]

Jak kieeedyś jeździłam z Dziadkiem do lasu to też piliśmy taki sok...
A potem mi ktoś powiedział, że brzoza może od tego umrzeć i to mnie
przeraziło... Czy to prawda?
Dagmara

[Gość: N.C.]

Myślę, że z tym sokiem, to tak jak z krwiodastwem. Nikt przy zdrowych zmysłach
nie odda całej krwi, tylko część, która po jakimś czasie odrodzi się. Podobnie
z sokiem z brzozy, pobrać trochę, dziurkę zatkać, zalepić i dać drzewu żyć
dalej.

[Gość: Ryszard]

WINO BRZOZOWE tzw. Szampan:
- 10 litrów soku brzozowego,
- 1,5 kilograma cukru,
- 5 cytryn,
- 1,5 dag kwasku winnego (cytrynowego); nie koniecznie,
- karmel (upalony cukier) z 5 kostek lub 5 łyżeczek cukru.
Z końcem marca lub początkiem kwietnia, gdy brzozy zaczynają puszczać pąki,
wywiercić w pniu małym świderkiem dziurkę (na 6 cm głęboko), włożyć w otworek
zacięte pióro gęsie i ściągnąć wypływający sok, tzw. oskołę. Uzyskany sok wlać
do gąsiora, wsypać cukier, kwasek winny, przccedzony sok cytrynowy i karmel.
Gąsior zamknąć rurką fermentacyjną i zostawić przez około 3 miesiące do
fermentowania. Po ustaniu fermentacji i wyklarowaniu wino porozlewać do
butelek, dobrze zakorkowanych i zabezpieczonych i odstawić wino do piwnicy. W
butelkach wino będzie ponownie spokojnie fermentować wytwarzając dwutlenek
węgla a nalane do szklanki musuje jak szampan. Życzę powodzenia.

[Gość: Ryszard]

Zapomniałem dodać, że pobieranie soku, żywicy z drzew jest prawnie zabronione.
Ale z własnych drzew oskołę (z drzew liściastych) oraz żywicę (z drzew
iglastych), można pobrać bez żadnej szkody dla drzew. To można przyrównać do
skaleczenia u człowieka. Każde drzewo skaleczone na wiosnę świadomnie lub przez
zwierzynę puszcza soki i bez szkody zabliźnia się. W lasach żywicę pozyskuje
się w celach przemysłowych.

[felicia]

Z takiego soku oprócz wina przypominającego NAPRAWDĘ delikatne białe wino
wytrawne można też otrzymać szlachetny ocet. Kiedyś miałam z takim do
czynienia, powstał zresztą w roku, kiedy coś w powietrzu krążyło i takie wina
się octowały.

[dagg]

Mam pytanie:
Jak długo "ciągnie" się sok z jednego drzewa? Czy patrzy się na jakość
strumienia, czy może aż przestanie lecieć?
Pozdrawiam
Dagmara

[Gość: Ryszard]

Tak długo aż przestanie lecieć. W zależności od tego czy to jest drzewko czy
drzewo. Jeżeli jest to drzewo to można nawiercić z dwa lub trzy otworki i
podstawić butelki do ściągania soku. Sok można uzyskiwać z każdego drzewa
liściastego. Ja pobieram sok np.: z winorośli. Jest smaczny z małą goryczką. Z
jawora czyli klonu można uzyskać syrop, bardzo smaczny, przez długotrwałe
gotowanie aż do zagęszczenia się, otrzymamy wspaniały syrop klonowy.

[Gość: aniela]

czy chodzi o wode brzozowa moze?

[kicior99]

Nie chodzi o wode brzozowa =)
Za uwagi dziekuje i czekam na odpowiedz na jedno z pytan: jak dlugo mozna
ciagnac? Czy moze decyduje o tym sama brzoza?

[sabba]

kicior99 napisał:

> Nie chodzi o wode brzozowa =)
> Za uwagi dziekuje i czekam na odpowiedz na jedno z pytan: jak dlugo mozna
> ciagnac? Czy moze decyduje o tym sama brzoza?

Dokladnie jak dlugo mozna ciagnac tego nie wiem. Pamietam tylko, ze jak bylismy mali, tato nacinal galazke brzozy, przywiazywal buteleczke i nastepnego dnia lub po dwoch przychodzilismy i bylo tego, dwie porcje, albo cos.

[Gość: Ryszard]

Pewnie, że decyduje brzoza. Jeżeli ktoś chce być rudy to może umyć włosy w tym
soku (oskole), wspaniały sposób na zmianę koloru włosów na rudzielca.

[u_]

czy smak tego soku jest naprawde wart kaleczenia drzewa?

[kicior99]

Mam zaczac o zabijaniu dla jedzenia? Zdaje sie ze to wielokrotnie
przerabialismy...

[u_]

moje pytanie wzielo sie stad, ze probowalam ten sok i nie powalil mnie na
kolana. ktos kto tego nie pil moze byc ta dyskusja zachecowny do robienia
'odwiertow', a nie jestem wlasnie przekonana czy warto...