Ryba w polaczeniu z owocami

[Gość: op]

Macie jakies pomysly? Np. z pomaranczami (jaka ryba)?

[Gość: dorisek]

1. Bass ( nie wiem jak po Polsku, biala ryba troche jak dorsz) w sosie nektarynkowym.
Zrodlo Mark Bittman "Fish", MacMillan Publishing Company, 1994. **

Orange Roughy (nie wiem jak po Polsku, chyba sola mozna zastapic), w sosie kiwi-
imbirowym. Pycha! Jake's Safood, Chronicle Books, 1993. *****

1 kiwi w kostke
1 lyzka octu z wina ryzowego
2 lyzki soku z limonki (lime)
2 lyzki cukru brazowego (nierafinowany)
2 lyzki imbiru pokrajanego drobno w slupki
pol filizanki (125ml) soku pomaramczowego
2 lyzki cukru
2 filety

Zmieszaj pierwsze 4 skladniki i odstaw.
Polacz nastepne 3 i zredukuj do syropu na patelni az sie zrobi konsystencja syropu.
Polacz.
Ugotuj rybe i zalej sosem na talerzu.

Moje ulubione danie popisowe.

3. Tunczyk marynowany w rumie w grillowanej salsie owocowej, Houston Cooking,
Houston Gourmet, 2000. Nie moge byc obiektywna.

Marynata:

1/4 filizanki oliwy z oliwek
1/4 filizanki rumu
1/4 filizanki sosu sojowego
1/4 cilantro (zielona kolendra(?))
1 lyzeczka wanilia ekstrat (ja uzywam surowej utartej na tarce)
1/2 lyzeczki cynamonu

Na dwie godziny 8 filetow tunczyka ( 8 filetow -1kg)

do tego salsa

Wymieszaj:
1 mango
1 papaya
1/2 ananas
(owoce najpierw trzeba na patelni przypiec az sie zrobia ciemne i pokroic ostudzone w
kostke)
1 filizanka czarnej fasoli (moze byc z puszki)
Po dwa owoce soku z soku z cytryny, limonki, pomaranczy.
2 papryczki jalapeno (drobniutko)
1/4 filizanki czerwonej cebuli (drobniutko)
3 lyzki cilantro (zielona kolendra?)

4. Losos z pomaranczami.

Upiecz w piekarniku plastry cebuli (1cm) przykryte plastami pomaranczy az beda zlote.
pomarancze pieczone poloz na surowych filetach i piecz z cebula ktora usuniesz na bok.
Pokryj cebula (bedzie zloto brazowa) i przed podaniem posyp koperkiem i sokiem
pomaranczowym. (to z czasopisma ktore prenumeruje)

Napisz do jakich ryb masz dostep i podam wiecej przepisow. Ciekawa jestem czy
smakowalo. Dajcie znac.

Wasz calym brzuszkiem

Doris (ek)