Gołąbki - rozbieranie kapusty.

[nisar]

Rozebrać kapustę na gołąbki potrafię tylko oparzając główkę w garze wrzątku.
A wtedy cały środek mi się marnuje.
Macie jakieś inne patenty na bezproblemowe zdjęcie liści z kapusty?

Jak to Ci się marnuje? nt.

[mwookash]

[nisar]

No zwyczajnie - też się trochę oparza, więc nie można zwyczajnie wetkać do
lodówki na lepsze czasy. A problem w tym, że gołąbki jem tylko ja i córka i
praktycznie więcej niż 15 sztuk nie ma sensu robić.

to oparzaj liście, nie całą kapustę :). Ja oparzam

[Gość: leda10]

całą główkę, a resztę kroję i zamrazam - idealna sprawa do kapuśniaku ze
słodkiej, lub jako dodatek do obiadu (kapusta zasmażana).

[kwirynafrancuska]

Dokładnie tak samo robię. Nic się nie marnuje.

tnij głąba, pojedyncze liscie do wrzatku. n/t

[jacek1f]

[sylpal13]

spróbuj podgrzać kapustę w mikrofali, moja mam tak robi, mówi że super, tylko
musisz mieć dużą kuchenkę.

[momas]

Nadmiar gołabków zamrażam.
Z gołąbków najbardziej smakuje mi kapusta...
Czasami nawet nie oparzam, tylko odcinam liście po kolei i dopiero wtedy
sparzam. Resztkami wykładam dno gara i dopiero na tym układam gołąbki.

[nisar]

Mnie też najbardziej smakuje kapusta.
Spróbuję obrać bez oparzania, tylko "tnąc głąba".
Trzymajta kciuki, ludzie kochane.

[momas]

W sumie to nic trudnego! A resztki wrzuc do gara i potem zajadaj sie.. Nabierze
smaku takiego samego, jak ta, którą owiniety jest farsz.

[Gość: Monia]

No i jak poszło? Mogę już puścić kciuki ? :))

[pij.mleko]

Jezeli sama robisz kapuste kiszona, to proponuje wrzucic to tego pojemnika, w
którym kisisz wrzocic cala glowke kapusty i kisic razem z ta poszatkowana,
pozniej mozna ulamac kilka lisci na golabki, golabki mozna rowniez zawijac w
bardzo mlode liscie winogron. Oba te sposoby pochodza z kuchni staropolskiej i
byly znacznie bardziej cenione, niz uzywanie zwyklej kapusty.

[Gość: rebeka]

Ja słyszałam od siostry, która mieszka w USA, że tam zamraża sie całą główkę
kapusty, po odmrożeniu liście są mięciutkie, nie łamia się i można je spokjnie
zdejmować. Jeszcze nie próbowałam, ale zamierzaam, bo to też dla mnie największa
udręka.

[chani-nr1]

a ja głowke kapusty całą gotuję... głąb wycinam na tyle, na ile się da, a potem
pojedynczo liście obrywam... resztkę kapusty - te małe liście zostawiam w
lodówce albo od razu robię bigos:)

[kwirynafrancuska]

Koniecznie napisz jak wypróbujesz ten sposób.

używaj włoskiej

[Gość: ghj]

[smutas13]

nisar napisała:

> Rozebrać kapustę na gołąbki potrafię tylko oparzając główkę w garze wrzątku.
> A wtedy cały środek mi się marnuje.

Pozostały środek , kroję drobno , gotuję w osolonej wodzie .
Odcedzam , lekko studzę , przyprawiam jak surówkę i do zamrażalnika .
Jest gotowa sałatka do obiadu w inny dzień .

[skarolina]

Ja ten środek szatkuję i duszę z cebulą i pomidorami. Nic się nie marnuje.

[Gość: Panna]

Ponieważ już teraz rozbieranie kapusty sprawia kłopoty, główki są duże i
twarde jak mutanty , to za radą sprawdzonej kucharki spróbujcie dodać do wody 1-
2 łyżki octu. Smak kapusty się nie zmienia a liście są wiotkie ,nie łamią się,
idealnie się zawija farsz.

[bursztyn10]

Zamrażałam -odchodziły idealne.

No więc tak.

[nisar]

Tylna część ciała, elegancko i zdrowo nieopalona, na dodatek potraktowana
kijem.

Innymi słowy - DUPA BLADA ORAZ ZBITA.

Nie miałam niestety czasu próbować z zamrażaniem, a zdejmowanie "na sucho", bez
oparzania mogłam sobie spokojnie darować. Dobrze że byłam sama w domu, bo tyle
nieeleganckich wyrazów ile poleciało na biedną kapuścianą głowę to szał.
Wetkałam do gara, oparzyłam i cześć.
Resztę wetkam mojej mamie dzisiaj, niech kroi i dusi. Mnie już czasu nie stało,
niestety.
Następnym razem spróbuję z mrożeniem. Napiszcie tylko, na ile wczesniej trzeba
toto wetkać do zamrażarki, dobrze?

Kciuki puśćcie, i tak duuuu*a.

[Gość: Monia]

Oj! jak mi przykro :( Na nic to trzymanie kciuków :)

Przyłączam się do prośby nisar. Ile wczesniej i na jak długo trzeba włozyć
kapustę do zamrażarki? No i ile przed robieniem gołąbków należy ją wyjąć?
Pytam , bo w piątek czeka mnie robienie właśnie gołąbków a nie znoszę zdejmować
liści we wrzątku :0. Ciekawi mnie też czy po zamrażaniu liście podczas
gotowania zabardzo się nie rozciapkują :) Pozdrawiam.

[acek2004]

zastanawiam sie jaka trzba miec zamrazarke i to pusta w srodku zeby cala glowke
zamrozic :)

a

[Gość: jaga]

Moja metoda to taka: Wycinam głąba głęboko,wkładam kapustę do wrzątku a po
chwili dwoma widelcami ściągam liść po liściu prawie do końca.Nigdy mi nic nie
zostaje,bo uwielbiam kapustę.Oddzielam liście duże i małe.Farsz najpierw w
mały,następnie w duży liść.Zostaje reszteczka którą wykładam dno.

[i.nes]

Jaga, robię niemal tak samo :) Ponieważ gołąbki piekę w piekarniku, to te małe
liście służą mi do wyłożenia brytfanny oraz przykrycia gołąbków, żeby za szybko
się nie spiekły.

A ja z włoskiej tak robię:

[Gość: gość]

zdejmuję ręcznie liść po liściu (nie ma z tym problemu) i po kilka liści (3 - 4
szt.) blanszuję na parze. Robią się miękkie i elastyczne, nie łamią się. Być
może tę samą metodę można zastosować do białej kapuchy.

[Gość: p.olina]

oj, dla mnie to nadaje sie do watku: czego nie znosisz w kuchni.
Po pierwsze musisz znalezc wielki gar do obgotowania kapusty, nastepnie
obskubywac liscie ktore i tak podra sie na kawalki, bo okazalo sie ze znowu
kupilas kapuste pastewna. Woda leje sie strumieniami z tej kapusty, po 10 min
cala kuchnia zababrana i zalana woda. Szczescie jak sobie kciuka nie obetniesz
przy wycinaniu glaba. Niee, to horror po prostu, a nie golabki.

[tiarka70]

[Gość: Joanna]

:):):)

zamrazanie

[bursztyn10]

wszystko zalezy od mocy zamrazarki. Ja mam taka co trzyma temp poniżej -20.
wsadzam dzień wczesniej. wyciagam z samego rana. Kiedy wierzch odmarznie
ściagam w miedzy czasie te listki i odkładam wtedy ciepło szybciej dochodzi do
tych w srodku. Na ogól trwa to kilka godzin.

[Gość: jaszczomp]

Moja żonka wkłada główkę kapusty do mikrofalówki i listki schodzą bez problemu.Po zdjęciu warstwy proces ponawia i tak do końca.
Działa i żadnego parzenia w garaCH

[Gość: Monia]

Teraz mi to piszesz ! Właśnie skończyłam i gołąbki już zrobine ! I na pewno
nienawidzę ściągania liści we wrzątku!

[Gość: marthaf]

A ja środek kapusty drobno siekam, albo nawet mielę w maszynce, przy okazji
mielenia mięska na gołąbki i dodaje do farszu. Naprawdę, świetnie przejdzie i
nie czuć jej potem w środku.

[florydka]

a ja z reszty kapusty robie lazanki.Najpierw smaze cebule na masle potem dodaje
poszatkowana resztke kapusty , przypiekam, sole pieprze dodaje sos sojowy i
potem ugotowany makaron "rurki" bo taki tylko moja mala i maz jedza i danie
gotowe :-)

[tiarka70]

florydka napisała:

> a ja z reszty kapusty robie lazanki.Najpierw smaze cebule na masle potem dodaje
>
> poszatkowana resztke kapusty , przypiekam, sole pieprze dodaje sos sojowy i
> potem ugotowany makaron "rurki" bo taki tylko moja mala i maz jedza i danie
> gotowe :-)
łazanki penne rigate. Po prostu cudownie. Chyba zrobię spagetti bolognese z
conchiglie rigate.

Zamrazanie - to jest to !!

[Gość: p.olina]

Golabki zrobione z pastewnej co prawda, ale super sprawnie wszystko poszlo,
zamrozona wieczorem, rano wyjeta, po poludniu golabki, ciekawa jestem tylko
smaku kapusty, czy to mrozenie jej nie zaszkodzilo??? Bez garow ukropu, bez
steku przeklenstw i poparzonych pazurow. Polecam ta metode. :))
Jeszcze pytanie do Pana, ktorego zona rozprawia sie z kapusta w mikrofali:
Jaka moc i ile minut prosze Pana ??

[Gość: Wisia]

A ja małe listki , które mi zostają, kładę na wierzch gołąbków, w garze, na
nich układam pokrojoną w grube plastry cebulę, jabłko, tymianek, kostkę
bulionową. Jak gołąbki są uparowane, zbieram liscie z zawartością do naczynia,
dolewam sosu spod gołąbków i to miksuję. Robię sos pomidorowy na bazie
beszamelu i do sosu dokładam to, co jest zmiksowane. Na talerz kładę gołąbki i
polewam to sosem. Pycha!

[mnkra]

Przez zupelny przypadek przerobilam sposob z zamrazaniem kapusty.kupilam glowke
kapusty z mysla o golabkach, robiac wieksze zakupy na placu warzywniczym bylo
pozna jesienia.wynioslam ja na balkon i zwyczajnie o niej
zapomnialam.Przypomnialam sobie jak ktorejs nocy scial porzadny mroz.Moga
kapusta byla twarda jak kamien.Myslalam ze ja zwyczjnie wywale ale po
wniesieniu do mieszkania rozmrozila sie i liscie swietnie odeszly.Rozebralam
cala zamrozona czesc,natomiast caly srodek pozostal nie zamrozony.Takim sosobem
mialam robote z nieplanowanymi golabkami i obiad na 2 dni.Jak wynika sposob
wart polecenia, Moze nie z mrozeniem na balkonie jak w moim przypadku ale w
zamrazarce.Potrzymasz dluzej zmrozi sie cala glowa,krocej tylko jej czesc.

[Gość: gryka1]

Nobla temu ,to wpadł na pomysł mrożenia kapusty na gołąbki !!!

[Gość: Matylda]

O tym sposobie z mrożeniem dowiedziałam się kilka lat temu od koleżanki z
Kanady. Od tej pory robienie gołąbków przestało być dla mnie koszmarem i
rodzina na tym korzysta. To co zostaje kroję, dodaję mięso jak do bigosu,
podprawiam pomidorami i wychodzi taki bigos ze słodkiej kapusty.

jezu, zal ci zlotowke wyrzucic?

[kobieta_na_pasach]

kapusta jest bardzo tania. glowka kosztuje 2-3zl. jak ci tak zal kup sobie krolika.

[Gość: gryka1]

A mnie się pomysł na bigos z kapusty słodkiej podoba. A swoją drogą to nie
ładnie wytykać komuś ze jest oszczedny....

[siuja3]