Gumpasta, masa cukrowa do ozdób

[Gość: Ada]

Może ktoś wie jak zrobić plastyczną masę cukrową z której można wykonać
kwiatki, figurki i pokrycie tortów.
Kiedyś robiłam wg przepisu podanego na galerii potraw ale to była porażka -
masa się kruszyła.
Znalazłam sporo stron angielskojezycznych tyle, że nic nie kumam w tym języku
akurat. Np tu są cuda:
www.sugarcraft.com/catalog/misc/lessons/gumpaste.htm
Tylko JAK ZROBIĆ taką jadalną modelinę??
Czeka mnie wkrótce zdobienie prestiżowego tortu.
POMOCY

[ba_nita]

in2.pl/66

[illiterate]

Jesli tort ma byc prestizowy, to radzilabym Ci gumpaste kupic w hurtowni
cukierniczej. Sa dwa rodzaje: jeden (twardszy) do ozdob i drugi, ktorym sie
tort okrywa. Zrobic w domu jest trudno, bo wg moich informacji potrzeba takiego
specjalnego zelu z ziemniakow, ktory tez jest do dostania w hurtowniach.

Inna sprawa, ze gumpasta jest paskudna w smaku - sam cukier. Widzialam na
przyjeciach, ze ludzie sie na takie sliczne gumpastowe torty rzucaja poczym z
rozczarowaniem zostawiaja biala skorupke na talerzu - wyjadaja tylko srodek,
tez bez specjalnego apetytu, bo ciasto pod gumpaste _musi_ byc suche, inaczej
pasta sie rozpusci i splynie w ciagu paru godzin. Na Twoim miejscu, jesli
sprawa jest bardzo wazna, a tort prestizowy, poszukalabym marcepanu. Jest tak
samo plastyczny, a o cale niebo smaczniejszy, chociaz potwornie w wiekszych
ilosciach drogi.

[Gość: ada]

Szukałam w hurtowni. Są tylko opakowania duże i kosztuja 100 zeta.
Z pokryciem tortu macie rację, daruję sobie ale ozdoby muszę zrobić.
Może żelatyny tam dodać?

[ba_nita]

wejdź do kilku cukierni a może sprzedadzą Ci mniejszą porcję lub same ozdoby
zrobione przez fachowców. Niekiedy w makę do chleba zaopatruję się w piekarni,
jest z tym kłopot ale da się przeskoczyć.)))