gorzka oliwa

[Gość: mimi]

Czy oliwa może zgorzknieć? Zrobiłam sałatkę caprese, użyłam oliwy, której
wczesniej używałam do innych potraw i żadnej goryczki nie czułam. A dziś
poczułam ją bardzo wyraźnie. Czy to oznacza, że się zepsuła? Termin
przydatności do spożycia ma odległy, najtańsza też nie była.
A może istnieje jakiś sposób, aby usunąć tę goryczkę?

[linn_linn]

Jesli ta sama oliwa nagle zmienila smak na gorzki, to troche dziwne. Tzn. moze
zmienic smak, ale z czasem lagodnieje. A jak byla przechowywana?

[Gość: mimi]

Oliwa była przechowywana w temperaturze pokojowej. Może i ona wcześniej miała
ten gorzki posmak, tylko ja tego nie zauważyłam? Nie wykluczam.
Tak czy owak, chciałabym się dowiedzieć, czy powinnam oliwę wywalić, czy jest
jakaś szansa na uczynienie jej zdatną do spożycia? Bardzo proszę o radę
doświadczonych forumowiczów (których wiedza mnie już niejeden raz powaliła:))

dobra oliwa - powtarzam dobra, jest gorzka w jakiś

[jacek1f]

tam sposób, dla każdego inny.
Swieża zlana po zbiorach luty marzec - to w ogóle powinna odstać - im dłużej
tym bardziej łagodnieje.

Jeżeli to nie jest MOCNY gorzki smak - jak coś popsutego, to niezauważyłaś
raczej:-) Może masz bardzo dobrą oliwę? :-)))

Do sałat doprawiania gorzkośc zbyt dużą dla Ciebie musisz niwelować w sosach
cukrem - troszkę wiecej dawaj niż zwykle do vinegretów. Lub słodszy ocet winny.

Oliwa się nie psuje.

[linn_linn]

Swieza jest ostrzejsza w snaku. Mnie zawsze jest trudno przyzwyczaic sie do
nowej. Nawet od tego samego producenta jest inna niz ta z poprzedniego roku.
Trzeba troche czasu.

[Gość: lycra]

dla mnie każda oliwa jest gorzka,kupuję już te niby najlepsze,a też są dla mnie
gorzkie,smak łagodzę dodając do niej trochę oleju słonecznikowego,tak dla
złamania smaku,zaczynam się zniechęcać do oliwek

[Gość: zadumana]

Do niemal każdego nowego smaku trzeba sie jakby przyzwyczaić. Nic na siłę. Nie
smakuje to nie... i wrócić po jakimś czasie; często przy powrocie odbiór się
polepsza.
Oliwki są gorzkawe. Ja długo ich nie mogłam zaakceptować, bo pierwsza próba
łączyła się przez przypadek z lekkim zatruciem pokarmowym i zakodowało mi się
nędznie.
Ale ponieważ lubię gorzkawe smaki tzn. grapefruit, szparagi, cykoria w końcu i
oliwki oswoiłam. Oliwa ma zawsze smak, ale może spróbuj używać jej ilościowo
mniej, żeby nie dominowała, a potem zaakceptujesz.
W twoim pytaniu ten poziom gorzkości jest trochę noedookreślony. Może jednak
akurat ta butelka jest po jakiś całkiem niestandardowych przejściach. To twoja
pierwsza butelka? Może popróbuj innej oliwy i wtedy oceń, czy tamta faktycznie
jest dobra czy out.

[Gość: mimi]

Wielkie dzięki! Jestescie niezawodni. Jak zawsze:)
Nie miałam pojęcia, że goryczka w oliwie jest elementem jej smaku, choć używam
oliwy do sałatek od dawna. Jednak zawsze kupowałam jeden rodzaj, zawsze ten
sam. Raz postanowiłam wypróbować inną - no i czegoś się nowego dowiedziałam:)
W każdym razie cieszę się, że to nie świadczy o jej zepsuciu. A ponieważ się
nie psuje - zostawię ją w szafce, niech z wiekiem łagodnieje:) Używając zaś -
sypnę szczyptę cukru.
Pozdrawiam:)

[aniko16]

A możesz podać nazwę tej gorzkiej oliwy? Ja właśnie taka lubię, im więcej
goryczki tym lepiej.

[Gość: mimi]

Jest to oliwa o nazwie Hojiblanca. Taka, co ją poleca niejaki Antonio Banderas,
i reklamuje swym wizerunkiem:)

[aniko16]

Właśnie tą kupuję i b. mi odpowiada. Rzeczywiście gorzkawa ale miałam nadzieję,
że "namierzyłaś" jakąś jeszcze ostrzejszą w smaku. Dziękuję i pozdrawiam.