Do znawców pasteryzacji

[kalinaz5]

Na działce obrodziły cukinie,wię je utrwalam w słoikach.
Wczoraj gotowałam 25 min słoiki 0,9l.Do każdego dodałam trochę pomidorów,bo
czytałam że bez kwasu nie przechowają się.Pomidorów miałam niewiele no i
obawiam się,że przetwory te mogą sie zepsuć.Czy dzisiaj mam zagotować
powtórnie np przez 10 minut ,czy wczorajsze wekowanie wystarczy? Z góry
dziękuję.Kalina

[ba_nita]

Na każde 100 ml objętości 1 minuta pasteryzacji (od zawrzenia) - przetwory
miesne przez 3 dni po kolei po godzinie (1l)

[kalinaz5]

Mięso i grzyby wiem ,że pasteryzuje się kilkakrotnie ,ale czy warzywa też?
Kiedyś pasteryzowałam przetartą dynię,bo uwielbiam z niej zupę,ale niestety
sfermentowała.Dlatego pytam o cukinię,bo gatunek podobny.