czy sznycle cielęce należy rozbijać czy nie?nt

[Gość: kasia]

nie. bo sie rozpadna na amen.

[jacek1f]

[ba_nita]

sznycel sznycla, lm sznycle, sznycli (rzadziej sznyclów) mrz lub mzw
1. «bity kotlet panierowany, zwykle cielęcy»
2. reg. «kotlet mielony»
<niem. Schnitzel>

[diegosia]

Nie wiem czy NALEZY, ale na pewno w Austrii rozbijaja i to cieniusienko. Powstaja z tego ogromne
panierowane sznycle. Maja do tego nawet specjalne urzadzenie, ktore mi przypomina magiel
:-)

[horpyna4]

Pewnie, że z definicji trzeba rozbijać. I nie rozpadną się, cielęcina jest dość
zwięzła.

[ba_nita]

Dla tych co kwintesencję kuchni polskiej widzą w kotlecie schabowym panierowanym
w bułce tartej:
pl.wikipedia.org/wiki/Sznycel

wybacz Horpyno, ale bicie cielęciny to

[jacek1f]

..sadyzm jest:-)))

Można ostatecznie palcami lub dłonią nagnieść mięso, ale raczej wszytsko
załatwia sie krojeniem odpowiedniej grubości plastrów.

Powtarzam - nie rozbija sie na sznycle wiedeńskie cieleciny, ale dobiera się
duże kotlety i lekko! rozgniata się ręką!

[ba_nita]

Sznycel po wiedeńsku robi się z szynki cielęcej. Jednak to nie polędwica aby
rozbić ją dłonią do wymaganej grubości 3-4 mm. No chyba, że ktoś ma ręce jak
Jagusia z "Krzyżaków" no...tę część ciała którą mogła orzechy na ławie łuskać.)))

[Gość: Li]

pl.wikipedia.org/wiki/Kotlet

[ampolion]

Czy mówicie o rozbijaniu tasakiem na płask?

[ampolion]

Wienner Schnnitzel (ang.):
www.aboutaustria.org/recipes/wiener_Schnitzel.htm