Mrozone mieso

[Gość: Grzesiek]

Otoz mam takie pytanie, czy majac kawalek zamrozonego na "kosc" miesa,
moznago od razu uzywac do przyzadzania potraw, czy powinno sie najpierw
dobrze je rozmrozic a dopiero potem uzywac do przygotowania potrawy.

[ba_nita]

Ja nie umiem.:-]

[nimeska]

i widzisz Ba_nito ty nie potafisz ale jego tesciowa cuda robi ;)
ech tyle jeszcze sie musimy nauczyc ;D

[Gość: nimeska]

Grzesiu, wystarczy chwilke pomyslec
jesli zaczniesz takie mieso np piec w calosci czy smazyc takie miese sie tylko
z zawnatrz usmazy czy upiecze a w srodku bedzie ciagle surowe.
jesli natomiast chcesz z niego zrobic jakis gulasz, to nalezy najpierw je
pokroic na male kawalki - to przyspieszy proces rozmrazania.

a co chccesz z tego miesa zrobic no i jakie masz to mieso przede wszsytkim ?

mieso najlepiej ( i nie tylko ) rozmrazac powoli, najlepiej w lodowke, jesli ci
sie spieszy mozesz uzyc mikrofalowki ale ustaw ja na pozycje "rozmrazanie"

[Gość: Grzes]

Dzieki,a o to przyklad: gotujaz sos bolognese, Tesciowa poprostu bierze kawal
zamrozonego, mielonega miesa, wrzuca ze wszystkimi warzywami i innymi dodatkami
na patelnie i w ten sposob sie jej to rozmraza.Tak samo gotujac zupy, poprostu
wrzuca do garnka zamrozone kawalki miesa i drobiu, z wloszczyzna i leci z tym
koksem.

[nimeska]

no to po co sie pytasz jak wiesz jak robi tesciowa ?

jesli chodzi o mnie - odpowiedz na twoje pytanie brzmi NIE
i obawiam sie ze nie tylko ja mam takie zdanie ;D

[Gość: Grzesiek]

Pytam sie, bo moje zdanie tez jest , ze NIE, chodzi mi o to, zeby sie upewnic
czy tesciowa poprostu odwala fuche, i wynika z tego, ze tak

[nimeska]

no i widzisz mamy takie same zdania ;D

[Gość: grzeesiek]

Dzieki, ale chodzi mi o to, czy nie traci sie wtedy np. na wartosciach
odzywczych i kulinarnych.Np. czy moge zaczac gotowac rosol poprostu wyciagajac
z zamrazarki odpowiednie miesa i poprostu zaczac je gotowac.

[nimeska]

przeczytaj dokladnie to co napisalam wyzej na temat pieczenia - to samo sie
tyczy gotowania, duszenia ...

a jesli nie to jeszcze raz
JESLI WRZUCISZ ZAvROZONE MIESO NA GOTUJACA SIE WODE, UGOTUJE SIE NIEROWNOMIERNIE
I BEDZIE W SRODKU SUROWE

ODMRAZANIE JAK I ZAMRAZANIE NIE PODOWUJA UTRATY WITAMIN W MIESIE

[chicarica]

Bzdura. Akurat jeśli chodzi o rosół, to bez problemu można wrzucić mięso
zamrożone, zalać zimną wodą, podgrzać i bardzo łagodnie gotować.

[nimeska]

bzdura - pierwsze slysze zeby otowac zamrozone mieso
bo mieso wrzucone do zimnej wody i jeszcze zamrozone gotuje sie dluzej przez co
traci najwiecej na swych wartosciach witaminowych

nie slyszalalas ze jak sie gotuje KROCEJ to "oszczedza sie " witaminy ?

[chicarica]

Obawiam się, że przy czterogodzinnym gotowaniu rosołu te kilkanaście minut
dłużej nie ma większego znaczenia.
Na rosół mięso wrzuca się do zimnej wody, bo ono ma oddać cały smak wywarowi, a
samo mięso potem się wyrzuca (ew. wykorzystuje na farsz np. do pierogów).
Wrzucając je na gorącą wodę powodujesz, że wierzchnia warstwa ścina się szybciej
i przez to cały smak z mięsa nie przejdzie do wody.
Tak w każdym razie gotuje się prawdziwy polski rosół.

[Gość: chwileczka]

Od biedy mozesz tak zrobic ale lepiej jest rozmrozic i wiedziec co sie do gara
pakuje.
Kiedys upieklam takiego pol rozmrozonego indyka. Umylam, przyprawilam, upieklam
i przy dzieleniu na porcje wyszlo ze w srodku sa : serce, zoladek i watrobka
tegoz ptaszyska, zapakowane w torebeczke papierowa. Odechcialo mi sie jesc :((