Galeria Potraw - nowe trendy?

[Gość: zadumana]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=49663440
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=49658417
Czy to już nowy trend na GP czy "tylko tak"?
Obejrzałam z przyjemnością. Ten "nowy" trend jest już tak w ogóle raczej
stary, ale tutaj go raczej nie było, więc "nowy". Wobec dogłębnego
przeanalizowania wszystkich znanych potraw i mniej znanych potraw może warto
by było sięgnąć czasem do czegoś tu nowego.

A gdyby tak schabowy w wersji analogicznej? Jakaś mała porcja panierowana na
ochlapanym kapustką talerzu...:)))))

[Gość: zadumana]

I coś jeszcze:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=49786964
:)

[ba_nita]

[b_a_l_b_i_n_k_a]

Śmieszą mnie takie nazwy, zarówno u amatorów jak i profesjonalistów.
Z kazdym razem jak bywam słuzbowo w restauracjach n.p. p.Gessler, słabo mi się
robi przy karcie dań.
Wczoraj znalazłam w karcie "kotlety masłem sikające".
I nazwy p. Michała też sa moim skromnym zdaniem przekombinowane i wtórne...

[aniutek]

zgadzam sie z Balbinka !!!!! Gesslerowa zaczela a teraz wszystkie knajpy w PL zarzynaja jej styl..... mnie
juz wypedza to z knajpy, DOSYC! Wymyslcie cos nowego!!

[marghot]

dla mnie rzecz nie wygląda ani apetycznie ani nie brzmi zachęcająco.
Zdjęcie ładne artystycznie, prezentuje wg mnie istalację czy rzeźbę, a nie
smaczne danie.
Nouvelle Cousine jest wybitnie nie na mój gust...

[ba_nita]

Pozostanę przy swoim chociaż jestem pełen podziwu dla wyobraźni chociażby.
P.S.Jakbym w karcie dań zobaczył coś sikającego to szybko by mnie wymiotło z
takiego miejsca.)))

do marghot

[faq]

nouvelle cuisine - co przez to rozumiesz albo co sie ogolnie przez takie
okreslenie rozumie? nazewnictwo? sposob serwowania? bo takie sushi to raczej nie
nouvelle. No chyba, ze chodzi o wszystko co stosunkowo nowe w europie na przyklad.

[pesteczka5]

Ja lubię. Pięciogramowe kompozycje na talerzu w kropli sosu i z jakimś
artystycznycm chabaziem (?) też. Albo przezroczyste niemal carpaccio z
halibuta:)
A kołduny sikające (bo o ile mnie pamięc nie myli, to o kołduny chodzi
Gesslerce) dla mnie są ok:) I naprawdę sikają masłem przy naciśnięciu widelcem.

[illiterate]

To nie sa nowe trendy, ale nowy autor.
Chlopak widac, ze sie stara, ale - no wlasnie: wtorny, pretensjonalny,
udziwniony na sile i bez sensu.

Mi to sie jesc odechciewa po przeczytaniu nazwy - poezja szkoly
gastronomicznej. Zdjecia (widac wyraznie zapatrzenie na styl Roberta Sowy)
potwierdzaja nieapetyczne wrazenie. Nouvelle cuisine umarla 10-15 lat temu (na
swiecie, nie w Polsce) i slusznie, postawmy jej krzyzyk i my, apeluje.
Najwyzsza pora.

[michal.brys]

Po pierwsze nie reprezentuje stylu nouvelle cuisine. Po drugie nie jestem
zapatrzony w Roberta Sowę, aczkolwiek cenię jego profesjonalizm.Po trzecie ,
nazewnictwo może ktoś nie akceptować, wolne prawo. Natomiast poproszę o
wytłumaczenie czemóż to jestem wtórny, udziwniony i bez sensu?
Kompromitujesz się tylko wygłaszjąc opinie na podstawie zdjęcia , a nie
wypróbowania receptury. Widzę, że mam do czynienia z genialną , paranoramlą mocą
przewidywania smaku. Gratuluje fobii

tylko nie słuchaj tych marud

[sjena1]

ja jestem zachwycona
podobają mi sie przepisy i wykonanie i licze na dużo dużo więcej :)
poza tym lubie jakies fikuśne wymyślne nazwy, nie rozumiem czemu one szkodzą

[Gość: karmin]

Na specjalne okazje czemu nie. Mozna czasem potrzebowac dekoracyjnych dan.
Poledwicy z tunczyka nie jadlam.
Schabowy mozna by pociac na miniaturki. Pol pieczonego ziemniaczka na patyczek
i wbijamy na miniature schabowego. W ziemniaku robimy wczesniej lyzeczka
wglebienie na porcyjke kapusty. Jeszcze cos sypiemy dla koloru i mamy koreczek:))
Troche niewygodny do obgryzania ale co tam.
Schabowy z kapusta troche niewdzieczny bo niezbyt kolorowy.
Moze by tak golabki ciekawie przyprawione w czerwonej kapuscie i przewiazane jak
paczka zielonym szczypiorkim. Jeszcze ciekawy sos do tego i juz jest francja
elegancja.

[Gość: zadumana]

Nouvelle cuisine - opis po angielsku.
www.gayot.com/restaurants/features/nouvelle_cuisine_larousse_def.html

[karmin-cynober]

Moj angielski nie jest az tak plynny. Poza tym dzisiaj przesiedzialam juz niezle
w necie. Brak koncentracji ale mam powody, zeby dzisiaj sobie pohulac:)))
pomysly dekoracyjne moga sie zawsze przydac.Tylko ja uwazam, ze z wielu prostych
skladnikow mozna ciekawostke na wykalaczce wykombinowac. Nie mylic z kolorowym
suszi bo to nie egzotyka tylko w innym kraju kuchnia narodowa.
Schabowy oczywiscie pasuje na talerz, dobrze rozlozony:)) Ale dlaczego pomyslu nie
rozwinac dalej i golabka na czerwono i zielono nie przerobic?
Wiele elegamckich dan to w kraju tubylczym prosta kuchnia, ktora u siebie ma
wiele wersji. Wczoraj jadlam Flammkuchen z lososiem i rukola. Podany na desce
taki mniej wiecej rozlozony na plasko alzacki nalesnik. Mniam, mniam. Tez
kuchnia ludowa. Tylko w restauracji to oczywiscie dzisiaj delikates. No to co,
wymyslamy wizualnie nowe schabowe?
Zgadzam sie z tym, ze podane linki traca snobizmem. Niektorzy tak lubia.
Pewne dania musza byc tak podane jak byly podawane a nawet z tego slynna. Zupe
rybna nalezy podawac na stol w garnku w ktorym sie gotowala. Nie tylko z
jakichkolwiek przyczyn technicznych tylko jest to danie biedne. A przeciez dobra
zupa rybna to niezla gratka.

[Gość: Inka]

Podobno je się oczami... Może dlatego tak niektórych trudno przekonać do
naszego bigosu?
Malutkie artystycznie podane porcje owszem o ile służą tylko próbowaniu i
delektowaniu się. Ale poezyjne nazwy odrzucają mnie, obojętnie czy są to "kurze
cycki Maryli" czy coś "w polarnej zorzy".

Nowe trendy - nowe propozycje:

[illiterate]

Zupa kmiecia Valdemara - krem z kaszanki i malin, z greckim jogurtem Total
podawany, dekorowany wybornym truflem czekoladowym

Kaszanke smazymy i - pokruszona na nieregularne grudki - mieszamy z podgrzanym
musem z malin. Gotowa zupe wlewamy do miski, na wierzch dajemy lyzeczke Totala,
a na nim umieszczamy truflę (nasz mistrz uzywa Godivy, ale Jutrzenka tez moze
byc).

Panierowany polski kotlet 'Schabowy' po staropolsku na lozu z musu groszkowego
w tajskim ogrodzie wiosennym usadowiony

Starannie wyciety wycinaczem do ciasteczek fragment rozbitego schabu
wieprzowego - koleczko o srednicy 5 zl panierujemy starannie. Podajemy na duzym
bialym talerzu na rusztowaniu z lekko rozgniecionych 3 ziarnek groszku i
cienkiego plasterka podsmazonego ziemniaka. Na szczycie - jagodka zurawiny
(bardziej efektownie bedzie dac dwie, jedna na drugiej, jesli Wam sie uda).
Calosc dekorujemy paroma wiorkami ugotowanych na poltwardo mlodych marchewek
oraz kawalkiem trawy cytrynowej i przykrywamy galazka lisci limonki kaffir.

Przysmak wladcow Majow w jajeczkach basniowej kurki podawany, wlosami lesnej
nimfy otoczony, w emulsji z lesnego runa

Pieczemy brownie, w ktorym 3/4 kakao wymieniamy na chili w proszku. Mozemy
dodac tez kandyzowane chili swieze. Gotowane jajka przepiorcze wyluskujemy ze
skorupek tak, by miec dwie rowne i nienaruszone polowki. Miekkiego browniego z
chili formujemy tak, zeby wlazl i wypelnil skorupki. Gotujemy cienkie spaghetti
w syropie ze szpinakiem i paroma makaronami (al dente!) dekorujemy duzy bialy
talerz. Jajeczka z browniem umieszczamy gdziez z brzegu talerza, tak zeby
srodek byl wolny, pusty i bardzo nouvelle. Samiutki brzezek naczynia kropimy
niby to niedbale zmiksowanymi na puree grzybkami w occie.

Pominelam przystawke i ryby, ale mam nadzieje, ze wybaczycie.

[michal.brys]

Teraz jestem już przekonany o tym, że Alfred Nobel ustanawijąc nagrodę w swej
ostatniej woli miał na myśli właśnie Ciebie Illiterate...

[illiterate]

Wykuluj, brysiu.

Ty masz prawo pisac i pokazywac, co Ci sie zywnie podoba, i lubic to, mam i ja.
Troche tej, no - otwartosci i tolerancji.

no i z analfabetka przyszlo mi sie zgodzic ;DDD

[hotchilli]

ale brys nie se pisze , komponuje smaki i robi zdjecia
wolno mu tak samo jak mnie wolno tego co robi (nie jego osobiscie) nie lubic

tak samo, jak nie lubie curry ze sliwka, porzeczka i bananem zageszczonego
smietana i zasmazka z maki ;0000

dwa bieguny? byc moze

[Gość: zadumana]

Poetyckie nazwy i wszelkie nazwy wzięte z sufitu mnie też nie bardzo
odpowiadają. Jadłospis w nieznanej restauracji jest wtedy istną zgrozą. Żadna
znajomość kulinariów nie jest w stanie pomóc.
Co gorzej, kelnerzy też bywają często bezradni, bo zatrudnieni w drogiej
restauracji za tanie pieniądze myślą gdzie dorobić, a nie co na talerzu.
Mam parę takich rozmów za sobą i jest to koszmar. A nie zawsze ma się ochotę na
eksperymenty.
Ale to chyba nie tylko u nas. Kiedyś w Niemczech Zachodnich nie potrafiła mi
kelnerka-praktykantka wyjaśnić co się kryje pod tajemniczą regionalną nazwą.
Wysłałam ją do kuchni, ale dziewczyna niewiele tam zmądrzała. Więc po prostu
rzecz zamówiłam. Chyba nic tej dziewczyny tak w życiu nie zdziwiło przedtem.
Patrzyła na mnie jak zaczarowana - "właśnie TO pani weźmie?".

[Gość: p.olina]

przeczytalam ten watek i zastanawiam sie o co zadumanej wlasciwie chodzi,
podoba jej sie czy nie, czy wolalaby stare na nowo (tzn schabowego na
wykalaczce), czy jak, czy co??
Czy to mniedzynarodowy konkurs kulinarny, czy tez forum wyborczej???
Zarzucanie tutaj komus, ze jest wtorny to chyba merytoryczna pomylka.
A Michalowi wyrazy uznania za jego hobby.

[Gość: zadumana]

"Obejrzałam z przyjemnością" - napiszę ponownie:))) Tak, dla jasności:)

Ponieważ wszystkie tematy już były, co wypomina się dobitnie początkującym na
forum - ten temat jest jakby (tutaj) nowy. Ci co już ugotowali tzw."wszystko"
myślę, że chętnie popatrzyliby na jakieś nowe formy "istnienia białka".

A górnolotne nazwy, akurat mnie trochę śmieszą:), ale apetytu nie odbierają.
Czasem możnaby coś na talerzu z uwagą poukładać...

Podobno kuchnia łagodzi obyczaje, zbliża ludzi, et

[zlota-puma]

[zlota-puma]

Widocznie nie do końca...

Ludzie, pozwólcie każdemu być sobą ! Czy to aż tak boli ?
Jestem obserwatorką Waszych poczynań, mam wiele uznania dla wielu z Was. I
obojętnie jak kto i co nazywa, ale to, co szanuję to INWENCJA, pomysł. To, że
ktoś ma fantazję, wyobraźnię i że mu się chce ...

Proponuję więcej otwartości i życzliwości.

Pozdrawiam serdecznie :)

[Gość: kika2705]

zgadzam się i tym samym nie będę się powtarzać

[ampolion]

A może ma to być "galanteria", a nie "galeria" (też mocno napuszona nazwa)?

[Gość: zadumana]

Kolejne dzieło:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=49995707&v=2&s=0
Nadal trzymam kciuki:)

Szkoda, że styl podania spokojnie-tradycyjny. Ale nazwa...
Szalone nazwy w restauracji mi nieco przeszkadzają. Poza tym... czemu nie?
Przecież np. w wielu domach niektóre potrawy mają szczególne określenia
wynikające z domowych przekazów rodzinnych, językowych wpadek dzieci itp. I to
też jest całkiem miłe.

Co sie tak czepiacie?

[Gość: karmin]

Niektorzy lubia. jak sie publicznosc znajdzie to bedzie restauracja. Dla mnie to
bardziej jedzenie cateringowe podawane na roznego rodzaju imprezach. Czemu nie?
Na jakies firmowe przyjecie akurat.

[michal.brys]

Nazwa tym razem nie jest moja ( więc może obejdzie się bez linczu:) ), to
deserowy klasyk zwłaszcza u Francuzów, ale za oceanem np. też znany

[lullaby22]

Panie Michale, czy to ktoś "zadumany" z rodziny, dba o pański rozgłos?

;)

[zlota-puma]

Właśnie, dokładnie to samo myślę, Ba_nito.
Moim zdaniem co poniektórzy zdradzają atawistyczny lęk o własne znaczenie i
bronią "swojego" terytorium. Bo pojawił się ktoś nowy i śmie się wyrózniać...
A ci, ktorzy reagują spokojniej wykazują klasę...

Jestem, niestety na razie tylko, obserwatorką GP; poniekąd jestem z zewnątrz i
z dystansem, nie będąc w żadnym adoracyjnym kółku oceniam tę sytuację.

sam jesteś krzykacz...

[Gość: Inka]

po co dopisywać się do peanów pod banałami?
czy trzeba coś pisać na GP - ten wątek, właśnie tutaj, dotyczy ogółu banału
przepusów na GP oraz restauracyjnie stylizowanych zdjęć. Śmieszy to bo jest
dość oklepane.

Podoba mi się jak ktoś dokumentuje swoją pracę, pokazuje np. wyluzowanego z
kości kurczaka, styl pokrojenia wołowiny czy posiekane na paski warzywa. Ale
instalacje na talerzach śmieszą o ile nie są ustawione w galeriach.

[illiterate]

Nie ma to jak czcza gadanina znudzonych do kwadratu emerytow ;)

Nie rozumiem, skad nagonka na tych, ktorym sie nie podoba. Co to - michal brys
wielkim artysta jest? Dlaczego ma mi sie podobac, jak mi sie nie podoba?

Wiem, ze na galerii jest tradycja doprawiania wypowiedzi tonami cukru - to jest
ok, i to szanuje, ale na kuchni mozna zamiast cukru uzyc chili. A moze
zaczniemy za to obcinac paluszki? Hm?

Pokazujesz cos (czy to watrobka podana w - kehehe - pomaranczy czy kawalek ryby
na spodku) i _musisz_ sie liczyc z tym, ze komus sie nie spodoba, wiec moze
skrytykowac. No i - od kiedy to prawo do wypowiedzi maja jedynie ci, ktorzy
publikuja? Wyrafinowany gust moze miec kazdy - takze ten, kto nie musi nic
nikomu udowadniac.

[michal.brys]

No, jeżeli dla Ciebie połączenie cytrusów i drobiu to ekstrowagancja, a piszesz
o swoim wyrafinowanym guście to... w zasadzie tu się dyskusja kończy.
Oczywiście, że nie musisz nikomu nic udowadniać, jednakże gdybyś znalazła
chwilkę i zaprezentowała tu jakiś swój wyrafinowany przepis pewnie wszyscy
skorzystaliby na tym i nie jeden nauczyłby się czegoś nowego. Zawsze chętnie
korzystam z doświadczeń osób o wyrafinowanym smaku

[illiterate]

Nie pisalam, ze prezentujesz rzeczy 'ekstrowaganckie', jak to ujales.
Napisalam, ze mi sie nie podoba, i ze jest pretensjonalne i wtorne.

Co do przepisow - pare luznych propozycji, tworczo inspirowanych przeblyskami
Twojego geniuszu jest gdzies powyzej ;)

Aby rozumieć pewne teksty np.

[mwookash]

"czy to watrobka podana w - kehehe - pomaranczy"
trzeba znać kontekst i nie oceniać zbyt szybko rozmówcy. Cytat ten odnosi się
do ba_nity i świadczy jedynie o tym, że forum jest już stare i niejedną burzę
przeżyło. Jesteś chyba na tym forum od niedawna i życzliwie radzę zapoznać się
z jego uczestnikami i ich czynami :) Przemilczeć zjadliwe krytykanctwo klikając
na kosz, życzliwie podejść do konstruktywnej krytyki i ewentualnie podjąć
kulturalną rozmowę, cieszyć się konkretnymi pochwałami, nie popadać w
samozachwyt po przeczytaniu masy miłych (lizusowskich?) laurek. IMHO
Pozdrawiam

[Gość: senin]

nie w tym rzecz, czy polaczenia jakiekolwiek sa wyrafinowane, czy nie
dopiero w "praniu", smakowaniu okazuje sie czy byly fortunne, czy nie

jadalam wiele wyrafinowanych i mniej wyrafinowanych dan w przeroznych
restauracjach, lacznie z klasykami typu kaczka w pomaranczach

to ze ktos polaczyl kurczaka z cytryna czy krewetki z boczkiem i grzybami
niczego nie gwarantuje - kiepsko polaczone pozostale przyprawy i przypadkowe
PROPORCJE moga z potencjalnie krolewskiego dania zrobic gniota

czasami trzeba dodac pol lyzeczki cukru mniej
lyzeczke chilli zamiast czewonej papryki
mniej soli,gdy wiecej tymianku
a gwiazdke anyzu przelamac na pol...

tego mi wlasnie w Twoich, michale.brysiu, przepisach brakuje - proporcji
przypraw

to ze w curry jest cumin, kazdy wie
nie kazdy jednak wie w jakich proporcjach w stosunku do kolendry i fennelu
(kopru rzymskiego?) go stosowac - czy jesli to curry rybne , dodawac cynamonu i
gozdzikow, czy jesli... itd

wg mnie dobra kuchnia polega na dobrze dobranych technikach gotowania,
odpowiedniej obrobce termicznej i rownowadze przypraw

bylam rozczarowana czytajac sklad przypraw bez podania ilosci przy tak
wyrafinowanym podaniu i wyszykanym sposobie przyrzadzania


nie zrozum mnie zle - nie jest to atak na Ciebie osobiscie,
raczej na niedociagniecia przezentowanych potraw

w koncu przedstawiajac cos tak krancowo inndego do dotychczasowo panujacych
trendow, spodziewales sie chyba kontrowersji?

[michal.brys]

W pełni się zgadzam, że nie ma w moich niektórych przepisach proporcji
przypraw, ale sprawa proporcji szczególnie jeśli chodzi o przyprawy jest wg.
mnie indywidualna. Mogę sugerować proporcje jakie sam stosuje, ale to nie
znaczy, że będzie to rozwiązanie uniwersalne dla wszystkich. Poza tym uważam, że
powinno się bazę przepisu zostawić a modyfikować aromaty pod względem osobistych
lub gości/domowników preferencji.

MdR - umarłam ze śmiechu :D

[kikkera]

dobre :))))

Ba_nito

[krasnoludka]

pozytywnie mnie rozczarowujesz w tym wątku.

[ampolion]

Niestety, obok rzeczy wyrafinowanych fotograficznie i kulinarnie jest tam też
mnóstwo bohomazów także fotograficznych i kulinarnych. Brak selekcji, w tym
rzecz.

[Gość: zadumana]

Wśród podejrzeń o koneksje rodzinne (pozdrowienia dla Lullaby:))) dopiszę
jeszcze, że mój paroletni pobyt na FK spowodował w końcu chęć poczytania, a i
obejrzenia na GP, czegoś nowego, czy chociaż w nowym stylu. Wszystkie tematy
standardowe nieco mi się "przejadły".
Skoro oprócz zrozpaczonych początkujących desperatów spotykają się tu również
czasem hobby'ści, to czemu nie drążyć tematu kulinarnego dalej niż dotychczas.
Mojej wewnętrznej potrzebie nieoczekiwanie zaczął sprzyjać Michał, więc po
odkryciu jego wątków na GP pokazałam je tutaj.
Może dać miejsce kulinarnym "instalacjom". Przerost formy nad treścią nigdy nie
jest artystycznie najstrawniejszy w moich oczach. Ale po osiągnięciu etapu
prostego najedzenia, czyli nasycenia żołądka możnaby zacząć sycić również oczy.
Nie jest to propozycja na co dzień. Od święta jednak - jak najbardziej.

Jednocześnie nie hamujmy dotychczasowych metod i prezentacji podawania dań.
Miejsca tu chyba wystarczy dla wszystkich. Na GP działają amatorzy, więc różnie
to wychodzi, ale jest na pewno naturalne i prawdziwe - przez co przewyższa
praktycznością większość książek kucharskich.

A ja, nadal niefotograf, oglądam jedynie GP. I pozwalam sobie podjąć próbę
podtrzymania przy życiu czegoś nowego, co się niespodziewanie pojawiło.

[Gość: zadumana]

Znowu coś znalazłam:)))
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=22088790&v=2&s=0

czemu sie Brysia czepiacie? ;)

[patyska]

chlopak moze nie robi dobrych zdjec, a i nazwy potraw sa czasem wrecz smieszne, ale widac u niego
pasje kulinarna, a facet z pasja kulinarna to chuchac, dmuchac i zonie zazdroscic ;) ja na przyklad
zazdroszcze zonom Banity, Jackaf etc. okrutnie, bo moj chlop to umi jeno chili con carne i to tez od
wielkiego dzwonu ;) dajcie sobie luz na nazwy i zdjecia, sprobujcie cos zrobic z propozycji brysia, a
potem dajcie znac jak bylo ;) ja nie zrobie, bo jego przepisy sa dla mnie za trudne.

Za trudne?

[Gość: Inka]

Przecież one są właśnie banalnie proste do zrobienia.
I wszystko byłoby w miarę dobrze, gdyby nie te kiczowate nazwy.

[karmin-cynober]

troche drobiazgow
www.alaskaseafood-neurope.com/recipes_ss.html
www.denmark-exclusive.com/kaviar.jpg
Nie znajduje ekstremalnych przykladow. Ktos juz sie z polska kuchnia silowal?
Pierog z kawiorem frunacy w strone slonca? Pasztecik w szczypiorkowym deszczu?
Schabowy na wakacjach?

[Gość: anastasia]

tak jak Tobie moze sie nie podobac "styl" michal.brys tak samo on ma prawo
takie nazwy pisac, takie zdjecia robic itd.
nie podoba Ci sie ... to pomim je i szukaj sobie przepisow gdzie na talerzu
sa "mimry z marami" i juz.
forum jest na tyle duze ze kazdy znajdzie cos dla siebie, pod swoj smak i gust.

tego typu watki mnie wkurzaja ... swiadcza dla mnie o tym jak ludzie boja sie
nowosci, nieznanego ...

mam nadzieje michale.brysiu, ze nie odbierze Ci takie watek i tego typu
komentarze checi dzielenia sie nada przepisami ze zdjeciami.

a.

[michal.brys]

Nie odbierze:)

[b_a_l_b_i_n_k_a]

Dziubku, robię, robię zajrzyj do Galerii...

[ba_nita]

ego miałem na myśli a co innego wpisałem. Efekt bezmyślnego kopiowania nicka za
co się kajam i wybaczenia proszę.)))

[fettinia]

Kazdy "nowy" trend budzi kontrowersje i emocje:)Dla mnie osobiscie to taki
troche wschodni styl zarowno w nazewnictwie(tytuly:)jak i dekoracji.Lekko
przeladowane,lekko kiczowate-takie wlasnie chinskie lampiony:)Ale przeciez
chetnie chodzimy do "chinczyka"czasem na obiad lub kolacje prawda?:)Kazdy ma swe
smaki i swoje gusta-zyj i daj zyc innym:))))Forumy sa po to by swoje zdanie
wyrazic-byle kulturalnie:)Pozdrowionka:)

Wróbelek już ma tak, mój drogi kolego

[el_padre]

że wkurza go, gdy trochę się różnisz od niego.
Szczególnie gdy piórko masz w jakimś kolorze
to nie daj już Boże!!!
Gdy inne coś może się komuś spodobać
Wróbelek ma pomysł "ZADZIOBAĆ!"
Więc panie Michale
Nie przejmuj się wcale
a gdy dopadną cię troski
zrób mu szabelką to co zrobiłby Wołłodyjowski!

Padre jestes rozbrajajacy:))))n/t

[fettinia]

Galeria

[amikeo]

A ja napiszę tak: Galeria to galeria, wchodzę, oglądam, podziwiam, wyrażam
własne zdanie, krytykuję jak w prawdziwej galerii. Każdy ma prawo do wyrażenia
własnej opinii nawet jesli nie jest to tylko cukrzenie i słodzenie autorowi.
Mnie osobiście podoba sie inny styl kucharzenia i zdjęć (bliżej mi do giezika i
krzysztofa w), bardziej domowy, codzienny może, ale przez to bardziej mi
bliski. Michał ma swój styl, który obserwuje, ale bez entuzjazmu. I nie muszę
zamieszczać swoich zdjęc w Galerii żeby wyrazic swoje zdanie. Nie każdy kto
idzie na wernisaż czy wystawę jest malarzem!
PS Ale mam tez bardziej prozaiczny powód - nie mam aparatu cyfrowego. Co
oczywiście nie znaczy, że nie gotuję nawet uroczystych kolacji.

[michal.brys]

Hey amigo, hey El Padre
może zatem my eskadrę
kulinarną założymy
i koszącym lotem z werwą
dołożymy tym konserwom:)))

P.S. konserwy same widzą o kim mowa:)

Zauważ, że dla konserw...

[Gość: konserwa]

ta pseudonowość w twoim wykonaniu była znana ponad dekadę temu - wystarczyło,
że jadało się poza domem, na tzw. mieście, nie tylko polskim. Dlatego to co
serwujesz jest dla nas bardzo wtórne i nudne.
Oczywiście masz zwolenników i dobrze, niektórzy wciąż trwają przy spaghetti z
przecierem pomidorowym więc dla nich to co tworzysz będzie jakimś oknem w końcu.
Ale nie nazywaj nas konserwami, bo przy nas sam nią jesteś...
Wiesz, że prawdziwa cnota krytyk się nie boi? Ale chyba za gruba warstwa lukru
na GP pozwoliła tobie o tym zapomnieć. Ale cóż, tam ktoś skrzętnie usuwa
wszelkie posty, które mają cokolwiek ostrzejszy ton.

[ba_nita]

trybunem ludowym i dysponujesz TYLKO swoim głosem a nie wszystkich uczestników
forum. Ja sobie na przykład nie życzę mieć takiego "przedstawiciela".

[Gość: konserwa]

Jak zwykle wetknąłeś bezsensowne trzy grosze.
Przedstawiam swoje zdanie jako krytyk brysia, któremu się wydaje, że jeśli
kogoś nie ekscytuje jego kulinarna poezja to musi być konserwą.
A życzyć to sobie możesz, to jest forum jeśli jeszcze nie zauważyłeś.

[dzioucha_z_lasu]

Z racji wieku na pewno można mnie do konserw zaliczyć, ale osobiście podziwiam
osoby, które mają chęć, czas i umiejętności, by robić z jedzenia coś więcej niż
tylko smaczny apetycznie podany posiłek. Może nie wszystkie aranżacje mnie
zachwycają, na pewno nie robiłabym czegoś takiego sama - a to z powodu braku
umiejętności, cierpliwości i pewnie pomysłu, ale z przyjemnością popatrzę na
takie dzieła w wykonaniu kogoś, kto - nie da się ukryć - potrafi to robić i
cieszy go to. I chętnie spróbowałabym takich potraw, bo nawet zwykły schabowy
podany tak artystycznie na pewno smakuje inaczej, to tak jak z winem, można to
samo wino pić z plastiku, a można z pięknego kryształu i na pewno z kryształu
będzie lepsze:). Nie rozumiem też tych pretensji, jakoby Michał próbował
przedstawiać to co robi jako nowość. Nie zauważyłam tego nigdzie, po prostu
stara się dodać artyzmu do jedzenia - i nieźle mu to idzie. Ja tam lubię
popatrzeć na jego fotki i powyobrażać sobie, jak to smakuje. Brysiu - nie
zrażaj się!

Szynka na knedlach

[Gość: konserwa]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=50185782
Fantastyczne zdjęcie, pochwalę i wszystko by było niezłe gdyby nie początek:
zaznaczenie, że pomysł wpadł szybko przy rutynowych zakupach... Pretensjonalne.

[ba_nita]

Bardziej wiarygodne dla Ciebie byłoby gdyby napisał, że potrawa powstała w
mękach po kilkugodzinnym wpatrywaniu się w kawał mięcha? Absurd.Lepsza taka
"pretensjonalność" niż komunały.

[Gość: konserwa]

No tak... W końcu Masłowska dostaje Nike, nie dziwne więc że może się taki styl
pisaniny brysia podobać...
Rzemieślnik to jeszcze nie artysta.

[ba_nita]

Jasne

[Gość: konserwa]

Dlatego kończę z tobą dyskusję krytykancie.
Na szczęście nie jesteśmy z matrycy i nie musimy uwielbiać brysia.

[ba_nita]

nawet krytykując i w czasie dyskusji nie przerzucają się z krytyki dań jako
takich na stylistykę i odwrotnie.
P.S. To, że się nie zalogowałaś nie oznacza anonimowości.

[dzioucha_z_lasu]

Heh, lepiej by wyglądało, gdyby napisała, że myślała nad tym przez ostatni
miesiąc, a przez tydzień jeszcze przepis testowała " na sucho"? Bez sensu,
nigdu w czasie zakupów nie wpadł Ci do głowy pomysł na obiad? Ja dzisiaj robię
takie knedelki nadziewane mięsem :D Pomysł wpadł mi przed chwilą, w czasie
pisania tego postu. Czy to wystarczająco pretensjonalne? :D Więcej luzu,
pozdrawiam :)

[Gość: konserwo]

Lepiej by wyglądało by ktoś, kto nie ma daru pisania nie wysilał się. To nie
jest kwestia tego ile czasu myślał i gdzie. Luzu mi nie brakuje ale p[rzy
takich grafomańskich popisach traci się apetyt. Widzisz, cała Twoja wypowiedź
jest stylistycznie o niebo lepsza niż brysia. I tyle.
Miłego dnia i obiadu życzę :)

[michal.brys]

W takim razie w charakterystyczny dla siebie , pretensonalny sposób odpowiem, że
większość pomysłów przychodzi mi do główy w czasie wizyty w sklepach czy na targu.
Nie uważam tego za wielki wyczyn. Piszę o tym dlatego,że uważam , iż taki rodzaj
wypowiedzi urozmaica sam, czysto "techniczny" opis składników i czynności.
Zapewniam Cię konserwo ( swoją drogą rzeczywiście trafny nick i podziwiu godna
samoocena ), że jeśli chodzi o mój dar pisania to akurat trafiłaś jak kulą w
płot. Od 15 lat utrzymyje się z pisania , a później przenoszenia słów na taśmę
filmową.

[Gość: zainteresowana]

Przepraszam za ciekawość ale czy Ty jesteś reżyserem wideoklipów przypadkiem?

[michal.brys]

m.in. tak :)

[Gość: konserwa]

hmmm... i co z tego? z pisania harlequinów też się można utrzymać podobnie jak
z kręcenia "Klanów".

[karmilla]

Zasadniczo potrawy dzielę na te, które miałabym ochotę zjeść i na te, na które
z przyjemnością patrzę, a jakoś niekoniecznie chcę spróbować (pomijam i
brzydkie i nieapetyczne - o nich zaominam natychmiast jak tylko przestaję na
nie patrzeć). Zdjęcia Michała zaliczam do drugiej kategorii - smakowo zupełnie
nie moje klimaty i jak na mój gust nieco przekombinowane, ale oglądam z
przyjemnością. I może się kiedyś na czarną bestię (tudzież niepożądaną osobę)
skuszę.
I jeszcze refleksaja na temat nazwy czarnej bestii - ja myślę, że to bestia
(lub niepożądana osoba) nie dla tych, co to czekolady nie lubią, a raczej dla
tych co czekoladę kochają, ale liczą kalorie. To nad nimi ta bestia pastwić się
będzie najbardziej: jakie to piękne, jakie apetyczne, zjadłabym całą blachę...
Ale ile to ma kalorii???!!!