bucatini

[Gość: wyrocznia]

Przypadkiem znalazł się u mnie w domu makaron bucatini. Co z nim mozna
zrobić, czy znacie jakieś specjalne przepisy? A może można go stosować
zamiennie ze spaghetti? Już jestem wdzięczna za odpowiedzi :))))

[felicia]

Bucatini jest tak długie jak spaghetti, ale od s. jest grubsze. Można je
przyrządzać tak samo (często robię w sosie bolońskim).
Specjalny przepis na zapiekankę korsykańską jest znakomity i wypróbowany.
podsmaża się i dusi mięso dwóch rodzajów (np. karkówkę wieprz. i wołowinę
pokrojoną w kostkę), dodaje pokrojony w plasterki boczek, cebulę, czosnek i
pomidory (teraz z puszki). Wlewa szklankę białego wytr. wina. Podlewa wodą i
trzyma aż do miękkości miesa. Podgotwuje się bucatini al dente, wykłada do
naczynia żaroodpornego na przemian kluchy i mięso z sosem. Zapieka posypane
serem (może być parmezan, ale lepszy jakiś twardy groyere). Podaje posypane
świeżymi ziołami albo tylko natką.
Można oczywiście zrobić wszystko wcześniej a zapiec (ok. 30 min?) po przyjściu
gości. Stylowo podać z winem korsykańskim (jest u nas).