chleb baltonowski...

[momas]

O ile się nie mylę, na forum chlebowym był taki przepis na chleb
baltonowki... Niestety, nie zapisałam sobie go wiedząc, że jest na tym forum.
A tu proszę. Od wielu dni forum nie działa....
Chodzi za mną taki chleb. Staje się powoli moją obsesją ;))
Może ktoś ma przepis pod ręką?

[Gość: Edyta]

przyłączam się. Zna ktoś przepis?

[ba_nita]

1/4 kostki drożdży, 1 łyżeczka cukru, 300 ml ciepłej wody, 400 g mąki żytniej,
600 g mąki pszennej, sól - ilość wg własnego widzimisię .

Z wody, drożdży, cukru i odrobiny mąki robimy zaczyn - odstawiamy w ciepłe
miejsce, ugniatamy ciasto z reszty mąki i znów odstawiamy na jakąś godzinkę.
Formujemy bochenki, smarujemy mlekiem i pieczemy około 40 min w 200'C.

P.S.Dlatego "baltonowski" bo o przedłużonym czasie przydatności do spożycia. W
jakimś artykule przeczytałem, że z powodu drastycznego wzrostu cen mąki żytniej
piekarze aż do 10% zmniejszyli udział mąki żytniej dodając jednocześnie barwniki
więc radzę się zbytnio nie nastawiać na jakiś pozytywny szok smakowy chleba
"sklepowego".

[Gość: gryka1]

1/4 kostki drożdży ale ile waży ta cała ? Banito ciut dokładniej please

[ba_nita]

[momas]

Dzięki Banito!