Pigwowiec - pytanie

[Gość: Monia]

Przymierzam się do zrobienia po raz pierwszy nalewki z owoców pigwowca.
Znalazłam jakis przepis na forum - ale nie mogę się doczytać, czy powinnam te
owocki obierać, czy jedynie usunąć pestki i rozdrobnić? Byłabym wdzięczna za
podpowiedź.
Dzięki i pozdrawiam!:-)

[Gość: vectra]

Pozbądź się tylko pestek - samo to bedzie już dość męczące i uciążliwe - pigwy
się nie obiera. :)

[qubraq]

Powiem jak ja robię: zbieralem pigwowca jeszcze na poczatku października potem
dałem owocom jeszcze troche dojrzec na słonecznym południowym parapecie i po 2
tygodniach "dopalania" sie owocow wypłukałem z kurzu, pokroilem cześc owoców w
cienkie plasterki poprzeczne i podlużne (różne wzory powstają) i razem z
pesteczkami wsypałem do dzbana i zalałem okowitą 70%ową i z powrotem na
poludniowe parapety na słońce i dopiero teraz zabrałem je do domu, choc - jesli
jest takie zabojcze słońce jak dziś to znow je wynoszę na dwór. Będą staly
nastepnej jesieni; pesteczki nadają nalewce charakterystyczny lekko cierpki
posmak - jest z tym jak ze wszystkim - "co kto lubi" krąg moich znajomych lubi
moje nalewki jak sądzęm.im. za ten pestkowy smaczek, robie w ten sposob
wszystkie pestkowe nalewki, pilnując wiśnie czereśnie i śliwki zeby nie staly
dlużej z pestkami w mocnym alkoholu niz 4-5 tygodni ze względu na zwiększające
sie po tym czasie ekstrakcyjne wydzielanie cyjanidów ze skorupek pestek do
roztworu;
Jeśli obrałabys owocki ze skorki to mozesz wyrzucic juz całą resztę gdyz diabeł
tkwi właśnie w skórce... :)))
Andrzej