domowa pizza

[anhes]

jak pieczecie w piekarniku to:
-podpiekacie najpierw ciasto?
- na jaką temp nastawiacie piekarnik?
- ustawiacie tak by najpierw piekło się tylko od spodu???

Robiłam pizzę no i blachę włożyłam na środkowy poziom piekarnika i ustawiłam
grzanie na górną i dolną grzałkę+ wentylator. Efekt:dół upieczony ale blady,
pomidory puściły sok, góra rozmięknięta... gdybym piekła dłużej góra, znaczy
dodatki by się przypaliły.

[wyrodna_matka_huberta]

ja piekę na środkowym poziomie, od razu całą pizzę (nie podpiekam spodu), 200
stopni i grzałki góra i dół. Wkłądam do rozgrzanego piekarnika. Wychodzi super.

[psychogirl]

Nie podpiekam ciasta i nastawiam tylko dół, bo mam piekarnik gazowy :oD
A raczej robi to wszystko niejaki Psycho77, bo to on jest pizzamanem :o)

[a-g-n-i-e-sz-k-a]

My podpiekamy, bo jak tego nie robiliśmy, to ciasto było czasami niedopieczone.

[psycho77]

Generalnie jakość pizzy nie zależy tylko od tego czy jest pieczona od góry, czy
od dołu, z termoobiegiem lub czy jest podpiekana przed nałożeniem składników na
wierzch ciasta.
Cały sekret polega na składnikach i sposobie przyrządzenia ciasta.
We włoszech robi się pizze wkłądając ciasto z nałożonymi składnikami do pieca
opalanego drewnem, więc nie ma tutaj mowy o termoobiegach lub ogrzewaniem z
góry lub z dołu.
Ja robię pizzę w piekarniku gazowym (więc ogrzewanym od dołu), ale również w
piekarniku elektrycznym i wtedy ogrzewam z góry i z dołu (efekt podobny do tego
z piekarnika gazowego), temperatura około 200 - 220 stopni. Nigdy nie podpiekam
ciasta przed nałożeniem składników, chyba że ktoś lubi pizzę "amerykańską", ale
o barbarzyńcach rozmawiał nie będę.

[annasza33]

psychogirl napisała:

> Nie podpiekam ciasta i nastawiam tylko dół, bo mam piekarnik gazowy :oD
> A raczej robi to wszystko niejaki Psycho77, bo to on jest pizzamanem :o)

pizzeriolo się mówi po włosku! :D