kluski śląskie

[Gość: URSZULA]

ja mieszkam na mazurach ale kiedyś byłam u znajomych na śląsku i wtedy
właśnie pierwszy i ostatni raz jadłam takie kluski nie wiem dokładnie jak sie
nazywaja ale to były takie większe prostokątne kluski gotowane a później
smarzone na masełku pycha troche w smaku przypominajace kopytka ale to nie
to -moze któras z was wie o co mi chodzi -byłabym naprawde wdzieczna.Dziekuje

[Gość: etna]

Najlepszy przepis w necie jest pod nazwą "Kluski śląskie cioci Any" i to są
rzeczywiście najprawdziwsze the best kluski śląskie, co jako rodowita Ślązaczka
niniejszym potwierdzam.Robi się je szybko i łatwo - ja tak macham ok120 sztuk
co niedziela.
Powodzenia:)

[amoniaaa]

matko jedyna... ręce Ci nie odpadają? haha ja tam 20 dla naszej dwójki i to
wystarczy ;)

[Gość: etna]

Alez to sie robi błyskawicznie:sporządzanie ciasta ok.5 min, kulanie klusek
góra 15. Oczywiscie im mniejsze kluseczki tym elegantsze - na przyjście
teściowej średnica 1,5cm ;)

[ewaktw]

Do prawdziwych klusek śląskich nie dodaje się jajka. Cała reszta przepisu jest
OK. Kluski śląskie ciostki Elwiry wymagały jeszcze dodania ćwiartki kostki
masła, co powodowało wyjątkowy ich smak i gładkość. Ja czasem robię tak, czasem
tak.

[amoniaaa]

to fakt, ale z jajkiem sa lepsze... ja dodaję jedno jajko ;)

A jeśli chodzi o prostokątne...

[ewaktw]

to faktycznie prawdziwe sa oczywiście okrągłe z dziurką na sos. Ale dla
leniwych, którym nie chce się kulać jest wersja "prostokątna". Moja mama czasem
tak robiła, że kulała taki dłuższy wałek ciasta i nożem kroiła po skosie -
wychodziły takie jakby kopytka prostokątne. Szybciej szło niż kulanie po kolei
każdej małej okrągłej kluseczki.

[Gość: etna]

Z jajkiem czy bez to znowu zależy od eli: Eli planujesz podanie ugotowanych
uprzednio kluseczek w formie odsmażanych na maśle plasterków (np.następnego
dnia na obiad)to lepiej nie stosować jajka -kluseczki będą miększe i nie takie
zeschnięte na patelni.
Aha, i gulasze wszelkie do tych klusek to wersja fusion! Jedynie kanoniczna
wersja to rolada wołowa (zwana w innych częściach świata zrazem) w sosie
śmietanowym, plus modro kapusta.

[Gość: Kasia_kate]

Probowalam wiele razy robic kluski slaskie..ale czemu mi wychodza kopytka to ja
nie wiem ??!! :-( , wiec zawsze kupuje w opakowaniach ;-)

[Gość: etna]

Bo pewnie dodajesz mąkę pszenną zamiast kartoflanej.

[quba]

> Probowalam wiele razy robic kluski slaskie..ale czemu mi wychodza kopytka to
ja
> nie wiem ??!! :-( , wiec zawsze kupuje w opakowaniach ;-)


nie dodawaj maki PSZENNEJ tylko ziemniaczana
cztery częsci ziemniakow gotowanych + 1 częśc maki pszennej

[Gość: urszula]

dzięki na was zawsze mozna liczyć jutro zabieram sie do roboty

[Gość: zielonkawa]

.... a jest cos, czym moge zastapic make ziemniaczana?

[amoniaaa]

raczej nie... prawdziwe kluski są z mąką ziemniaczaną

[luana4]

dziekuje:) tak wlasnie myslalam, niestety bede musiala z Polski zdobyc zapasy
maki ziemniaczanej, bo kluski slaskie uwielbiam!!!

a gdzie mieszkasz?

[bagatella]

nie wierze, ze maka ziemniaczana jest u ciebie nie dostepna. we francji np maka
ziemniaczana to semoule de pomme de terre i jest w kazdym sklepie obok bulki
tartej, moze lepiej sie rozgladnij u siebie, napewno znajdziesz