Mak gotowy w puszce

[bagatella]

niestety nie ma instrukcji na puszce, tzn piec czy nie piec, wiec jak mam
postopic?

[Gość: echo]

Normalnie używasz do ciasta i wkładasz do pieca.
Swoją drogą jest obrzydliwie słodki,fuj....

[sylwia.g21]

jest pyszny, już sama nie robię tak jak kiedyś, do makowca musi być słodki..

[Gość: goka]

A ja się rozczarowałam kiedyś jego zakupem. Bardzo gęsta, bardzo słodka masa, z
niewielką ilością bakalii, a właściwie skórki pomarańczowej i kilku rodzynków.

[kocia_noga]

Ja tez się rozczarowałam,raz kupiłam i była ok, a za drugim razem bardzo
słodka, lepka, ciągliwa , na oko wydawało mi się,że z jakimś dodatkiem
niemakowym . ale może to być efektem tego,że są różnych firm.Nie chcę mi się
sprawdzać, czyja dobra, wole sama zrobić.

[Gość: AnkaKw]

Dla mnie - pycha!Najlepszy z Prospony.

[qubraq]

Gość portalu: AnkaKw napisała:

> Dla mnie - pycha!Najlepszy z Prospony.

Mało tego Prospona albo Bakalland wypuściła na rynek gotową kutię w puszce!
Jadłem ją w sierpniu z okazji prawosławnego Święta Ikony Bogamatieri w Supraślu
- naprawdę nie byla zła!
Andrzej

[nimeska]

uzywasz go nomralnie jako gotowca, nie trzeba z nim robic no jedynie mozesz go
sobie wg uznania podrasowac, dorzucaja co nie co ;))

jak sie nie ma co sie lubi to sie lubi ci sie ma :D
ja tez w tym roku bede na swieta uzywala gotowej masy makowej - sprostego powodu
:) nie mam innej :)

[Gość: kuchara]

Jeśli chcesz mieć dobre ciasto nie kupuj takiego , gotowego badziewia.
W najgorszym przypadku zrobisz o wiele lepsze.(gorszego się nie zrobić!

[kocia_noga]

Aaaa, właśnie,czy da się masę makową zamrozić? Mam teraz sporo wolnego czasu i
mogłabym przygotowac tę mase wcześniej, nie byłoby takiego nawału pracy pzred
świętami.

[Gość: GPS]

Kiedyś miałam zbyt dużo masy i zamroziłam.Po rozmrożeniu była dobra.Nie
zauważyłam żadnych zmian na minus ,ani w maku ani w makowcu.Oczywiście trzeba
zamrozić w szczelnym pudełku,zeby zamrażarka nie "wyciągnęła" wody.

[Gość: GPS]

Oczywiście może też być w prostokatnej blaszce.
Ciasto.
0,4 kg maki tortowej
1 kostka Palmy
5 jaj
8 łyzek mleka wymieszane z 1 łyzką jasnego budyniu
1/2 proszku do pieczenia (2,5 łyżeczki)
1/4 kg cukru pudru.
Mak z puszki faktycznie jest słodki to do ciasta trzeba dać mniej cukru.
Cukier utrzeć z margaryną.Wbijać po jednym jajku cały czas ucierając.Dodawać
małymi porcjami mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i po łyżce mleko.
Pierwszą warstwą w tortownicy jest ciasto,mak z puszki lub zrobiony
samodzielnie.I na przemian do wyczerpania ciasta i maku.Na wierzchu ma być
ciasto.Warstwy ciasta sa cienkie.Polukrować.
Przepis jest sprzed 30 lat i jest mowa o ucieraniu,ale teraz wykorzystuję robot.
Przypomniałam sobie o tym makowcu przy okazji dyskusji o wyższości maku domowego
nad puszkowym.Ponieważ lubimy makowe ciasta to na święta tradycyjne drożdżowe
strucle,a w ciągu roku mak z puszki i z ciasta piaskowego.

[nimeska]

Gość portalu: kuchara napisał(a):

> Jeśli chcesz mieć dobre ciasto nie kupuj takiego , gotowego badziewia.
> W najgorszym przypadku zrobisz o wiele lepsze.(gorszego się nie zrobić!

nie kazdy ma dostep do suchego maku
chcoiaz we Fr jest ale strasznie drugi, za ok 250 g prawie 3E

beda w Pl kupuje tez gotowe puszki, zamiast suchego maku bo raz nie mam jak go
zmieli a drwa ze zmielonego nie lubie a trzy ze wygodniej mi zapakowac puszke
masy i sobie ja tylko przd uzyciem podrasowac :)

[Gość: gosc]

makowca sie nie zamraza, tzn. nie rozchorujesz sie, ale to naprawde nie jest
to. robi sie sypki, i traci smak.

co do puszek z gotowa masa, zdarzylo mi sie kupic taki mak w Paryzu, w sklepiku
z produktami z europy wschodniej i musze przyznac, ze makowiec wyszedl bardzo
dobry. bylo duzo bakalii, glownie orzechy i skorka pomaranczow, nie za wiele
aromatu migdalowego i miod. bez zastrzezen. nie musialam doprawiac. wiadomo, ze
domowy jest lepszy, ale jeli wziac pod uwage to, ze odpada gotowanie i
ucieranie maku....

[j2334]

Ja uzywam gotowego maku z Biedronki,w plasikowym opakowaniu.ale tylko do
kutii,dodalam jedynie troche miodu i bakalii.Kutia wyszla bardzo dobra.Ten w
puszce mialam ,ale nie pamietam firmy,byl jakis dziwny.Ale nie stosowalam do
pieczenia,tylko do kutii.

[Gość: gosc]

o Boze !!!!!!!

skorka pomaranczowA , a wyszlo ze z "pomaranczow" :))) oczywiscie moze byc
tylko z pomaranczy....

[qubraq]

Gość portalu: "gość" napisała:

> makowca sie nie zamraza, tzn. nie rozchorujesz sie, ale to naprawde nie jest
> to. robi sie sypki, i traci smak.

Wielokrotnie zamrażałem makowca (w mojej ojczyźnie mówiło się "makownik") na
kilka tygodni i przed wigilią bo rozmrażałem i nie zauważyłem żeby był po tym
gorszy miż przedtem. Zamrażarka mroziła do -28*C a makowniczki były zawiniete
szczelnie w folię; zapytasz dlaczego zamrażałem - bo kupowałem w cukierni
"Wiedeńska" przy Nałęczowskiej i przed samymi Świetami zawsze ich brakowało a
właśnie one smakowały mi wybornie! W tym roku będziemy piec pyszny tort makowy
wg przepisu Kwiety i zastosujemy do niego właśnie gotowy mak Prospony,
zobaczymy jak wyjdzie! Ale tort Kwietowy podobnie jak tort ormiański Musi
Zielińskiej musi poleżeć ze dwa dni w lodówce a potem jest coraz smaczniejszy!!!
Andrzej

makowiec mrozony

[roseanne]

robie makowiec bardzo nietypowy, wylewany
na ciescie biszkoptowym
w zeszlym roku eksperymentowalam i zamrozilam pol - goscie nie dopisali
po wyjeciu z zamrazalnika i lagodnym rozmrozeniu w lodowce byl rownie dobry,
jak przed

maku puszkowego nie lubie, moim zdaniem ma niaodpowiednia konsystecje, za duzo
syropu skrobiowego, mak nie dokladnie rozdrobniony
a moze to jakis felerny producent byl?

[jagoda85]

A dlaczego makowca się nie zamraża. Mrożę od lat, i nigdy nie jest sypki, i nie
traci smaku, wprost przeciwnie, bardzo zyskuje na smaku.

[qubraq]

jagoda85 napisała:

> A dlaczego makowca się nie zamraża. Mrożę od lat, i nigdy nie jest sypki, i
> nie traci smaku, wprost przeciwnie, bardzo zyskuje na smaku.

Ale jasne!!! nie mrożą ci co nie chca mrozić - bez powodów - po prostu... :))

[Gość: zadumana]

Przetestowałam różne firmy. Mnie najbardziej odpowiada puszka bakallandu.
Powód - najbliższa smakiem i konsystencją temu co robiła moja mama. Dodaję dwie
łyżki od zupy rumu lekko ogrzewam i robię wielki makowiec orągły w tortownicy o
śr. 30cm. W cieście drożdżowym zaniżam lekko ilość cukru.
Mak jest gotowy do użycia. Włożyć do ciasta i piec. A można zjeść bez pieczenia
w jakimś deserze.

[Gość: kasia]

Podaj przepis proszę na makowiec z tortownicy. Kasia

[qubraq]

Gość portalu: kasia napisała:

> Podaj przepis proszę na makowiec z tortownicy. Kasia

Tak tak, ja też proszę... :))
A.

[Gość: gryka1]

Andrzeju, czy ta cukiernia to jeszcze działa ?

[qubraq]

Haniu, telefon [phone]; w pażdzierniku jeszcze działała, nie bylem tam
co prawda jakis czas ale jutro też zadzwonie zeby dowiedzieć sie czy będą w tym
roku zamówienia świateczne. Wiem, ze również Grycan na rogu Jana Pawła i
Nowolipek robi swietne makowniczki! Wiedeńska jednak również oferuje na Świeta
pierożki i uszka ale są baaardzo drodzy - i dlatego juz od kilku lat zamawiam
je u Kałasy na Polnej 18/20, tel. [phone], są pyszne i względnie
niedrogie!
Andrzej

[qubraq]

Gość portalu: gryka1 napisał(a):

> Andrzeju, czy ta cukiernia to jeszcze działa ?

Sprawdziłem - działa ..."i armaty"! Zamowienia przyjmują do 12go!
A.

makowiec z tortownicy:)

[Gość: zadumana]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=52845930&a=53009503
Dodam tu jeszcze, że na tortownicę o śr. 30cm trzeba brać 40dkg maki, 2 zółtka,
jedno całe jajko, masło, cukier, mleko, drożdże w tradycyjnych proporcjach.
Każdy kto ciasto drożdżowe robi, to z grubsza wie. Nie pamiętam szczegółów w
tej chwili, ale mogę sprawdzić w domu. Istotna jest ilość mąki, żeby wypełnić
proporcjonalnie blaszkę.
Działać wg opisu z linku.
Mak - jedna puszka - 80dkg.
"Tort" ma trzy jakby warstwy ciasta i dwie warstwy maku.
Z dwóch jajek mamy białko do smarowania warstw, a czwarte całe jajko bierzemy
do posmarowania wierzchu. Ja piekę w termoobiegu, więc wszystko przykrywam
wyciętym kółkiem papieru do pieczenia, który wkładam jakby do środka blaszki, a
potem jak rsnie to sie podnosi, ale tak unikam przeciągu nad ciastem.

[qubraq]

Gość portalu: zadumana napisała:

> ...potem jak rosnie to sie podnosi, ale tak unikam przeciągu nad ciastem.

Dzieki dzięęęki!
Andrzej

[Gość: vZ]

Mi się poprzednio trafiła bardzo dobra,
było dużo bakali, choć fakt, że bardzo słodka (odrobinę za słodka).