Kłopot z mango

[Gość: Mini]

Jak powinno wyglądać dojrzałe mango? Czy ciemnozielony, twardy owoc jest niedojrzały?
Kupiłam dzień przed sylwestrem 2 owoce,z planami w postaci sałatki. Oba do dziś są b.twarde i zielone. Jeden spróbowałam, ale w ogóle nie jest soczysty(a wyczytałam, że taki własnie być powinien), smakuje jak stara podeszwa, z mocnym, słodko-gorzkim posmakiem, w kolorze brudnobrazowym.Chcę uratować przynajmniej te drugie mango i zrobić jakiś chutney, ale nie wiem, czy jeszcze poczekać pare dni, aż przybierze tą pomarańczową barwę?Podobno trzeba wsadzic mango do papierowej torebki z jabłkiem, ale na ile?

[Gość: anm]

nigdy nie czekałam aby mango zrobiło się żółto-czerwone
raczej sprawdzałam czy nie jest twarde!
zastanawia mnie to określenie: 'w kolorze brudnobrazowym'
taki był miąższ? powinien być żółty i to bez względu na stopień dojrzałości!
mniej dojrzałe jest twarde, mniej soczyste, mniej słodkie ale i tak żółte...
może twój owoc się zepsół?

[komarka]

Nie wiem jaką odmianę mango kupiłaś, bo mogą być różne - zielone, żółte i
czerwone, więc barwą się raczej nie sugeruj. Jeżeli kupiłaś twardy owoc,
najlepiej potrzymaj go gdzieś blisko nasłonecznionego okna (może być też w
papierowej torebce z jabłkiem) i sprawdzaj czy robi się miękki. Mango jest
dojrzałe kiedy w dotyku jest wyraźnie miękkie (jak np. śliwka) a miąsz jest
intensywnie pomarańczowy i soczysty. Tylko nie przesadzaj też z tym
przechowywaniem, bo przedojrzałe mango też jest niedobre, bo robi się
łykowate ;)

[felinecaline]

Wslaznikiem dojrzalosci mango nie jest kolor skory - moze byc zielone a w sam
raz dojrzale.
Powinno byc ciezkie, jak jest twarde (nie ustepuje podnaciskiem kciuka) Jesli
wlasnie jest niedojrzamy to dac mu do towarzystwa jablka, niekoniecznie w
torebce.
przed obieraniem dobrze jest mango podmrozic, latwiej sie obiera, kraje i traci
sie mniej soku.

[ampolion]

Dojrzałe mango:
www.foodnetwork.com/food/cooking/text/0,1971,FOOD_9819_32229,00.html

[black_magic_women]

To moze macie jakis tajny przepis na wyjmowanie pestki?!

[felinecaline]

To jest najgorsza strona mango - nie ma takiego sposobu, trzeba "odrzezac". Ja
obieram, nacinam owoc promieniscie az do pestki a potem staram sie odciac te
pestke od miazszu slizgajac po niej jak najbardziej plasko ostrze noza.

U nas wlasnie sezon na mango

[Gość: podyanty]

Owoc mango tej odmiany (R2E2, kto zgadnie skad ta nazwa?) wazy prawie 700g. A jak smakuje...
fotoforum.gazeta.pl/72,2,638,50335078,54692163.html
Ja mango obieram obierakiem do jarzyn albo bardzo ostrym malym nozykiem z pilka. Kroje
poludnikowo
jak Felinecaline. Potem jeszcze rownoleznikowo. Tak utworzona siatke geograficzna (czytaj: kostke)
odcinam zgrabnie przy pestce.

A tu rozne odmiany mango hawajskich:
www.hawaiifruit.net/mango.jpg

[black_magic_women]

Aha,czyli dzialamy raczej podobnie.Mango choc pyszne nie jest tak fajnie
skonstruowane jak np awokado,ze wystarczy naciac i przekrecic;)
A tego sezonu podyanty to Ci szczerze zazdroszcze!

[giovanna8]

Ja robię odwrotnie, to znaczy:

1. przekrawam mango na pół, omijając pestkę
2. powstają dwie "połówki" ze skórką
3. nacinam miąższ w kratkę, docierając nożem jak najbliżej skóry
4. wywracam na lewą stronę (robi się coś w rodzaju jeżyka)
5. odkrawam kosteczki od skóry

Szybko i wygodnie :-) Tak mię kiedyś nauczył pewien wielbiciel mango.

[ampolion]

Wystarczy otworzć powyższy link, żeby zobaczyć jak to wygląda. Cóż tu
oplisywać.