kotlety mielone

14.01.07, 16:55
mięsko mielone wieprzowo-wołowe
jajko
cebula
ząbek czosnku
bułka tarta
sól, pieprz

no, kotlety mielone to chyba każdy umie...jedyna modyfikacja - zamiast moczyć
zeschniętą bułkę w wodzie zalewam wodą bułke tartą, gotowe w minutę....

uprzejmie proszę o wariacje nt. kotletów mielonych..

można w środek kotleta włożyć kawałek żółtego sera...
    • wielorybka Re: kotlety mielone 14.01.07, 17:38
      Doral, tez stosuję bułkę tartą:)
      ja dosypuję garśc majeranku i ciutkę imbiru (ale ja wszędzie sypię imbir)
      • biala27 Re: kotlety mielone 14.01.07, 21:24
        wielorybka napisała:

        > Doral, tez stosuję bułkę tartą:)
        > ja dosypuję garśc majeranku i ciutkę imbiru (ale ja wszędzie sypię imbir)

        ja również tak samo robię bułkę, daję majeranek i czasem drobniutko pokrojoną cebulę
    • follow_me A tylko z mięsa mają być? 14.01.07, 21:35
      Bo u mnie były dziś kotlety z fasoli.
      Podsmażona cebula+ fasola z puszki (osączona!) + czosnek + majeranek (czy co tam kto lubi)+ trochę granulatu sojowego ->zmiksowane i do tego trochę bułki tartej, bo za rzadkie były. Oczywiście potem trzeba usmażyć.
      Chłop się jeszcze oblizuje :)
    • gandzia4 kotlety mielone z kartofli 15.01.07, 10:17
      Ugotowane kartofle(ok. 1kg), puścić przez maszynkę, dodać 2 jajka, 1 żółtko, 3
      łyżki mąki, 2 łyżki śmietany lub masła, sól, pieprz i szczyptę gałki
      muszkatułowej. Wymieszać i formować kotlety. Panierować w mące, jajku i bułce
      tartej. Smażyć z obu stron. Pasują do sosów (zwłaszcza ostrych) i do
      pomidorówki czystej niezabielanej.
      SMACZNEGO
    • annasza33 Re: kotlety mielone 15.01.07, 22:00
      ja często robię mielone z ryżem, mam danie 2 w 1 :-)
      • annasza33 Re: kotlety mielone 15.01.07, 22:02
        annasza33 napisała:

        > ja często robię mielone z ryżem, mam danie 2 w 1 :-)
        >
        >
        konkretnie chodziło mi oczywiście o to, że do mięsa mielonego dodaję ugotowany
        ryż, jajko, przyprawy, bułkę tartą, panieruję w tej bułce i na patelnię ;-)
        można, jak ktoś lubi, dodać przesmażoną kapustę czerwoną i cebulkę, też mniam!
    • pandora_ Re: kotlety mielone 15.01.07, 23:14
      Do mielonych super jest przywieziona z Bułgarii przyprawa do mięsa mielonego.
      Mniam. No, ale skoro mam tylko resztki, to oszczędzam i rzadko robię prawdziwe
      kjufte. :)
      Ja z mielonego robię często meatballs w różnych wersjach, najlepsze są z kaszka
      manną, o takie: pandora.blox.pl/2006/01/Klopsiki-z-kasza-manna.html
      Jak mam czas, to robię je na wywarze z grzybów, który po odlaniu połowy (reszta
      do sosu) jest fajną bazą na zupę albo inny sos.
      Mój tato robi mielone nadziewane białym serem z ziołami, ale musiałabym ukraść
      mu przepis.
      • doral2 Re: kotlety mielone 16.01.07, 09:27
        zakupić makabron - takie duże muszle, ugotować w osolonej wodzie, napchać te
        muszle resztą mięsa z mielonych, podpiec w piekarniku :)
        • biala27 Re: kotlety mielone 16.01.07, 13:58
          doral2 napisała:

          > zakupić makabron - takie duże muszle, ugotować w osolonej wodzie, napchać te
          > muszle resztą mięsa z mielonych, podpiec w piekarniku :)

          ja tak robię z rurkami (canelloni) ale one są juz spreparowane do nadziewania
          na sucho, polewam sosem pomidorowo - ziołowym, beszamelem i zółtym serem
    • lena05 Re: kotlety mielone 16.01.07, 13:39
      dodaje podsmazone pieczarki...;D
    • lirio Re: kotlety mielone 16.01.07, 21:28
      Można dodać podgotowaną, pokrojoną kapustę kiszoną.
      • lirio Re: kotlety mielone 16.01.07, 21:36
        50 dag mięsa mielonego (może być drobiowe)
        50-75 dag kapusty pekińskiej drobno poszatkowanej
        1 szkl. kaszy manny
        2 jajka, 1 cebulka zezłocona na maśle, ząbek czosnku, 2 kostki rosołowe lub
        litr bulionu lub rosołu, słoiczek koncentratu pomidorowego, bułka tarta-do
        obtaczania, olej, pieprz, sól.
        Poszatkowaną kapustę posolić i poczekać aż lekko puści sok. Następnie wymieszać
        wszystkie składniki masy. Uformować kotlety, obtoczyć w bułce i obsmażyć z obu
        stron. Włożyć kotlety do naczynia żaroodpornego. 2 kostki rosołowe rozpuścić w
        litrze gorącej wody, dodać koncentrat pomidorowy i zalać tym gołąbki, zapiekać
        45 min w 180 st. Do zalewy dodać ulubione zioła - tymianek lub bazylię.
        Można zrobić to samo z podgotowaną kiszoną kapustą, wtedy dodajemy mniej
        kapusty - tak aby masa się nie rozsypywała.
        Czasami nie dodaję koncentratu, jak nie mam ochoty na pomidory.
        • biala27 Lirio 17.01.07, 07:58
          lirio napisała:

          > 50 dag mięsa mielonego (może być drobiowe)
          > 50-75 dag kapusty pekińskiej drobno poszatkowanej
          > 1 szkl. kaszy manny
          > 2 jajka, 1 cebulka zezłocona na maśle, ząbek czosnku, 2 kostki rosołowe lub
          > litr bulionu lub rosołu, słoiczek koncentratu pomidorowego, bułka tarta-do
          > obtaczania, olej, pieprz, sól.
          > Poszatkowaną kapustę posolić i poczekać aż lekko puści sok. Następnie
          wymieszać
          > wszystkie składniki masy. Uformować kotlety, obtoczyć w bułce i obsmażyć z obu
          > stron. Włożyć kotlety do naczynia żaroodpornego. 2 kostki rosołowe rozpuścić w
          > litrze gorącej wody, dodać koncentrat pomidorowy i zalać tym gołąbki, zapiekać
          > 45 min w 180 st. Do zalewy dodać ulubione zioła - tymianek lub bazylię.
          > Można zrobić to samo z podgotowaną kiszoną kapustą, wtedy dodajemy mniej
          > kapusty - tak aby masa się nie rozsypywała.
          > Czasami nie dodaję koncentratu, jak nie mam ochoty na pomidory.


          Moja Teściowa to robi i nazywa "gołąbakmi po poznańsku"
          • mazia Re: Lirio 17.01.07, 08:11
            Ja tez tak robie :) Rodzinka uwielbia :)
          • lirio Re: Lirio 17.01.07, 19:59
            W końcu to moje rodzinne strony ;) jeszcze przepis na herbatę po poznańsku: leje
            się tak pełniutko, żeby cukier się nie zmieścił ;))))
            • mazia Re: Lirio 17.01.07, 20:08
              POznaniacy powinni mnie kochac bo... cukru nie uzywam :)
              Mozna mi spokojnie podac pol kubka herbaty :P
Pełna wersja