placki ziemniaczane

[asiak44]

Placki ziemniaczane jem ze śmietaną, mój szwagier z dżemem. Niektórzy smażą z
mięsem mielonym. Jak to sie robi. Znacie jakies inne przepisy?

[mufka]

Rzadko robie, glownie do gulaszu ( tzw. placek po wegiersku)
Do utartych ziemniakow, dodaje jajko, zeszklona cebule, sol, pieprz i kasze
manna. Niektorzy dodaja maki, ale sprobuj choc raz kasze, zobaczysz jakie
wychodza pulchne. Pychota!
Smacznego!

Placki na slodko??? hm, nie dodawalabym wtedy cebuli....

[quba]

mufka napisała:

> Rzadko robie, glownie do gulaszu ( tzw. placek po wegiersku)
> Do utartych ziemniakow, dodaje jajko, zeszklona cebule, sol, pieprz i kasze
> manna. Niektorzy dodaja maki, ale sprobuj choc raz kasze, zobaczysz jakie
> wychodza pulchne

zgodnie z teorią kuchni polskiej placki powinny być chrupkie, nie pulchne, ale
o gustach sie nie dyskutuje

[mufka]

quba napisał:

>
> zgodnie z teorią kuchni polskiej placki powinny być chrupkie, nie pulchne, >
> ale o gustach sie nie dyskutuje


Chrupkie sa -ale na zewnatrz (jesli sie je przysmazy), natomiast pulchne
sa w srodku i takie lubie (cienkie przysmazone podeszwy jakos mi nie
podchodza;))))

[moboj]

placki zawsze robi mi mój partner (w termomiksie, bo tak szybciej). dodaje dużo
przypraw pikantnych, szczypiorek bądź zeszkloną cebulę. czasem dodaje tez
pieczarki. pycha.
no i zjadam ze śmietaną:)
ale mnie chętka naszła...

[Gość: Ania]

Rzadko robię bo zawsze sobie poucieram rece. Robie dwie wersje na raz, ścieram
ziemniaki, odcedzam je na gestym sitku, dodaje jajko i troche maki. dodaje sol
i teraz dziele na dwie czesci: jedna smaze juz i jem z cukrem i smietana, do
drugiej scieram na tarce surowa cebule(na tej samej od ziemniakow, cebula jest
taka sama pulpa jak ziemniaki).I te je moj maz ze smietana.

[Gość: ada]

Dla mnie placki ziemniaczane to danie "wytrawne" wiec nie wyobrażam sobie, że
mogłabym je jeść ze śmietaną, dżemem czy cukrem.
Ja zwykle do ziemniaków utartych w malakserze na cienkie nitki dodaję oprócz
mąki i jajka drobno pokrojoną cebulę, pieczarki pokrojone w plasterki i kminek
oraz sól i pieprz. Jem same, ewentualnie dosalam jeszcze.
Pyszne :)

[Gość: kaska]

dla mnie - rzecz gustu w koncu - lepsze sa placki utarte na grubej tarce,a nie
na tej z cienkimi oczkami - takie wiorki.

[Gość: punia]

Ja do ciasta ucieram troche cebuli, a i tak jem posypane cukrem.

[Gość: AniaSK]

Pyszne są też z marchewką (surowa, utarta w grubsze paseczki i dodana do
surowych utartych ziemniaków)

[agus7]

Polecam Wam placki "w proszku" Knorra. Efekt tylko trochę gorszy od tych
ucieranych, a pracy o niebo mniej.
My zazwyczaj zajadamy je z leczem. Dobre sa też z sosem pieczarkowym. Do ciasta
dodaję drobniutko posiekaną cebulkę i szczyptę gałki muszkatołowej. Dobre są
też z żółtym serkiem i jak ktoś lubi z dodatkiem czosnku.

[mouchi]

o Boże, po co ja to czytałam??? głupia krowa.
Pawłow działa jak szalony, a wątroba rąbie aż miło. i co ja teraz mam zrobić?

[Gość: kaska]

placki mozna w zasadzie ejsc z czym sie chce. Np dobre sa: placek a na nim
plaster wedzonego lososia. Niezle sa tez placki smazone z dodatkiem cukinii,
czyli ziemniaki pol na pol z cukinia.

[hania_76]

Wypróbowany wielokrotnie przepis:

1 kg ziemniaków
2 jajka
1 cebula
sól
pieprz

Ziemniaki wyszorować obrać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Odcisnąć b.
dokładnie na sicie. Odstawić wodę, która z nich wycieknie, żeby wytrąciła się
skrobia. Dodać jajka i posiekaną drobno lub startą na tarce cebulę, sól i
pieprz. Wszystko razem wymieszać. Delikatnie odlać wodę odciśniętą ze startych
ziemniaków, a pozostałą skrobię zmieszać z ziemniakami. Jeśli masa jest jeszcze
wodnista, można ją zagęścić łyżką albo dwoma mąki, ale przeważnie nie trzeba.

Na patelni mocno rozgrzać olej (musi go być co najmniej 0.5 cm warstwa) i
nakładać masę łyżką. Smażyć z obydwu stron na złoto. Placki najlepiej podawać
od razu. Odgrzewane są, moim skromnym zdaniem, obrzydliwe.

Do masy można dodać startego na tarce o grubych oczkach sera żółtego.

[basia]

placki usmażyć ..na chrupko
..a do placków twaróg ze śmietaną z solą i pieprzem.Takie są moje ulubione .

[Gość: Maria]

Robię placki wg dwóch sposobów:
1. 6 dużych ziemniaków trę na tarce jarzynowej, 1 dużą cebulę startą także na
tarce jarzynowej. do tego 1 łyżka soku z cytryny, 1 jajko i kaszy manny ok. 2-
3 łyżek, sól, pieprz. Smażyć na oleju.

2. 6 dużych ziemniaków zetrzeć na drobnej tarce. Miazgę odcedzić na sicie.
Tyle ile odcedzimy wody, dodajemy gęstej śmietany lub jogurtu lub kefiru. 1
duża cebula starta także na normalnej tarce. Do tego 1 jajo, mąką, sól, pieprz.
Smażymy na oleju.

Do drugiej wersji zamiast śmietany, miazgę ziemniaczaną zalewamy wrzącym
mlekiem [tyle samo mleka ile odleliśmy wody]. Reszta dodatków bez zmian.

Pozdrawiam - Maria

[Gość: MartaS]

Moje kilkakrotne proby zrobienia dobrych plackow spelzly na niczym.To znaczy,
na oko OK, ale w smaku nic ciekawego.
Robilam je zachowujac wszystkie wymagogi, co do skladnikow, proporcji i
procedury. Nawet zrezygnowalam z grindera na rzecz recznej obrobki ze szkoda
dla moich drogo zaplaconych paznokci)))).
Niestety.
Podejrzewam, ze to rodzaj kartofli. Uzywalam zwyklych, takich szarozoltych,
potem z rozowych, bialych; duzych i malych.

Czy ktoras z rodaczek w USA ma lepsze doswiadczenie z plackami i moglaby mi
doradzic, gdzie lezy moj blad?

Z tego wszystkiego kupuje czasem zydowskie "latkies". Tez nie jest to to, co
pamietam z Polski, ale i tak lepsze niz moja produkcja.
Bez plackow, oczywiscie, mozna zyc, ale z plackami przyjemniej.
Pozdrawiam.

[Gość: kluba1]

Gość portalu: MartaS napisał(a):

> Moje kilkakrotne proby zrobienia dobrych plackow spelzly na niczym.To znaczy,
> na oko OK, ale w smaku nic ciekawego.
> Robilam je zachowujac wszystkie wymagogi, co do skladnikow, proporcji i
> procedury. Nawet zrezygnowalam z grindera na rzecz recznej obrobki ze szkoda
> dla moich drogo zaplaconych paznokci)))).
> Niestety.
> Podejrzewam, ze to rodzaj kartofli. Uzywalam zwyklych, takich szarozoltych,
> potem z rozowych, bialych; duzych i malych.
>
> Czy ktoras z rodaczek w USA ma lepsze doswiadczenie z plackami i moglaby mi
> doradzic, gdzie lezy moj blad?
>
> Z tego wszystkiego kupuje czasem zydowskie "latkies". Tez nie jest to to, co
> pamietam z Polski, ale i tak lepsze niz moja produkcja.
> Bez plackow, oczywiscie, mozna zyc, ale z plackami przyjemniej.
> Pozdrawiam.
Robilam kilka lat temu i wyszly b. dobre. Moze to nie sprawa ziemniakow a ale
przepisu ????

[Gość: doro]

To wszystko przez modyfikacje genetyczne. Z amerykańskich usunięto gen
odpowiedzialny za smak by owady nie chciały ich atakować.

[Gość: mada]

Moja mama je placki tak jak kanapke pomiedzy dwoma kawalkami chleba, my zawsze
patrzylismy na to z lekkim niedowierzaniem, bo jak to moze komus smakowac.
Swoja droga, nie jadlam plackow od 8 lat i niewiele polskich potraw tak
wlasciwie. Dzieki za przepisy, sprobuje i moze sie uda, chociaz jak czytam
ziemniaki w Stanach nie wspolpracuja.

[asiak44]

Dzięki za przepisy:)

[Gość: kaska]

popularne sa z plastrem zimnego wedzonego lososia. ja lubie ze smietana i z
cukrem a moj maz ze smietana i z sola...

[Gość: bruno]

Jak zostaje kilka placków, to robię z nich, za przeproszeniem "pizzę" - tzn
okładam je wędliną, pomidorami, papryką, ziołami i serem, a potem do piekarnika
na krótko i jemy od nowa.

Modyfikacja

[Gość: RED]

Ziemniaki starte na wiórki nie na ciapke do tego starta na wiórki cukinia lub
ostry żółty ser...

[asiak44]

fajne pomysły. Te też wypróbuję. Bardzo lubię takie placki

[petelka]

Do masy ziemniaczanej dodaję dużo ziół: majeranek, tymianek, bazylia... Podaję
z sosem jogurtowym: utarty ogórek (dokładnie odsączyć) + czosnek + jogurt +
sól, pieprz do smaku...