Ser w serowej

[onkarila1]

Do zupy serowej wrzuciłam: starty parmezan, starty oscypek i troszkę sera
topionego. I uprzejmie donoszę, że w.w. sery nie raczyły się rozpuścić. Dlaczego?
PS. Gotowałam parę minut ( 3-4), potem dolałam białego wina, to juz chyba nie
bedę gotować bo mi procenty uciekna.
Dzięki

[fettinia]

sery sie racza rozpuscic,jesli odleje sie troche zupy do kubeczka,zmiksuje z
serami i wleje do gara-wyprobowane:)

[ba_nita]

a następnym razem nie dodawaj serów twardych i suchych. Po za tym kiedy dodajesz
serki topione to nie możesz zupy zagotować.
Jeden z wielu przepisów:
Zupa serowa - błyskawiczna

2 serki topione po około 100g każdy,biała część średniego pora, średnia marchew,
łyżka mąki, 50-100 ml śmietany 18%, 2 l wywaru z warzyw, natka pietruszki,
pieprz, sól

Oczyszczonego pora kroimy w plasterki, marchew po oskrobaniu i oczyszczeniu,
ścieramy na dużych oczkach tarki do warzyw.
Warzywa zalewamy wywarem z włoszczyzny i gotujemy około 15 minut.
Dodajemy serki i gotujemy zupę na małym ogniu. Cały czas mieszamy aż serki się
rozpuszczą.
Zabielamy zupę śmietaną wymieszaną z mąką i zagotowujemy nie dopuszczając do
zawrzenia. Można podawać z kluskami lub grzankami posypaną natką pietruszki.

Banito, sloneczko...

[patyska]

... to TY nie pij ;) na poczatku postu piszesz, ze nie wolno zagotowywac z serkami topionymi, a pod
koniec podajesz przepis na zupe serowa, do ktorej wrzuca sie serki topione i gotuje ;)))
a teraz, na znak pokuty dawaj dobry przepis na zupe serowa, bo jak nie, to ja dam ;)

RePatysko, sloneczko... - przeczytaj ostatnie dwa

[ba_nita]

akapity:
"...Zabielamy zupę śmietaną wymieszaną z mąką i zagotowujemy NIE DOPUSZCZAJĄC DO
ZAWRZENIA. Można podawać z kluskami lub grzankami posypaną natką pietruszki..."
)))
Masz jeszcze jeden:
Bawarska zupa serowa (wskazana przy diecie odżywczej)
20 g masła, 20 g mąki, 500 ml bulionu warzywnego lub mięsnego, 60 g topionego
serka, sól, pieprz, szczypta gałki muszkatołowej, biały pieprz, siekana natka
pietruszki, 10 g oliwy, 2 kromki chleba tostowego.

Stopić w garnku masło, dodać mąkę i sporządzić jasną zasmażkę. Rozprowadzić ją
wywarem stale mieszając. Gotować 7-8 minut po czym dodać drobne kawałki serka i
nadal mieszając czekać aż sie rozpuści. Nie dopuścić do zawrzenia (sic!)
Doprawić pieprzem i solą (z ta ostatnią ostrożnie bo serki mają sól w sobie).
Posypać natka. Zrumienić na oliwie kawałki chleba, położyć na dno talerza i na
nie wlać zupę.

kurcze, gotowanie to mnie sie...

[patyska]

...wydawalo ze w 100 stopniach jest i ze babelki ida ;) a wszystko przedtem to podgrzewanie. ale coz, z
moim mistrzem spierac sie nie bede :)
Bog zaplac za przepisy! akuracik mnie na takowa zupke zdjelo to skorzystam ;)

a dlaczego po dodaniu topionych się nie gotuje?

[Gość: daga]

ja dodaję, m.in. do duńskiej z porów, gotuję jeszcze ok. 10 minut i nic się
złego nie dzieje :/

[patyska]

nie wiem, myslalam, ze dlatego, ze sie waza/warza ;)

[ba_nita]

Serek serkowi nierówny. Jeżeli jest bardzo tłusty (a mało kto na to zwraca
uwagę) może zwyczajnie się zważyć. Jakoś niezbyt apetycznie to wygląda na
talerzu. To, że zupa nie będzie wrzała nie sprawia różnicy kubeczkom smakowym,
różnica temperatury też nie do zauważenia a masz gwarancję wizualnej przyjemności.

[ba_nita]

m w trakcie roboty.

mnie się to nigdy nie przydarzylo, tzn. serek

[Gość: daga]

w zupach czy w sosach się nie zwarzył - dlatego się zdziwiłam troszkę. Zawsze
kupuję te, które mają 40% tł.

[ampolion]

Parmezan tarty rozpuszcza się łatwo nawet bez gotowania. To chyba oszczypek był
problemem.