Nadzienie do babeczek

[Gość: anulkas86]

Czym nadziewacie babeczki? Chodzi mi i o te słodkie nadzienia i te nie
słodkie. Po prostu wszystkie:-)

[Gość: ja222]

podbijam

[amica11]

Małe mrożone owoce/jagody, maliny, ew. truskawki/ lub cytrusy, kawałki winogron
zalane galetką, ale już taką bardzo gęstą. Na to śmietana.
Lub rozpuszczam cukierki krówki i mieszam pokruszonymi orzechami włoskimi.

prosze - tylko mam z fontami klopot

[jacek1f]

Kruche babeczki
1 godz.
300 g màki,
200 g mas∏a,
100 g cukru pudru,
2 ˝ó∏tka,
sól
Màk´ przesiaç, dodaç szczypt´ soli i pokrojone na kawa∏ki mas∏o. Posiekaç
no˝em. Wsypaç cukier, wbiç ˝ó∏tka, posiekaç. Szybko zagnieÊç ciasto i w∏o˝yç na
30 minut do lodówki. Sch∏odzone ciasto rozwa∏kowaç na gruboÊç 3–4 mm, przenieÊç
na wa∏ku i na∏o˝yç na ustawione obok siebie, posmarowane cienko mas∏em,
foremki. Przycisnàç wa∏ek i odciàç nadmiar ciasta. Docisnàç ciasto d∏onià do
dna i brzegów foremek. Skrawki ciasta ponownie zagnieÊç, rozwa∏kowaç i nakryç
nast´pne foremki. Ciasto na dnie foremek nak∏uç widelcem, wy∏o˝yç folià
aluminiowà i nape∏niç suchym grochem. Piec 8–12 minut w temperaturze 200°C.
Ostudzone babeczki wyjàç z foremek, nape∏niç wybranym nadzieniem. Z tej iloÊci
ciasta wychodzi ok. 18 babeczek.

Je˝eli babeczki po nadzianiu majà byç ponownie wypiekane, to za pierwszym razem
nale˝y je piec tylko 8 minut, aby si´ ciasto zbytnio nie zrumieni∏o.

Babeczki z kremem
45 min
8 kruchych babeczek
krem: 200 ml mleka,
3 ˝ó∏tka, 75 g cukru pudru, 1 ∏y˝ka cukru waniliowego, 1 ∏y˝ka màki
kartoflanej, 150 g Êwie˝ych owoców: truskawek, malin, poziomek
Zagotowaç mleko z cukrem waniliowym. ˚ó∏tka utrzeç z cukrem pudrem na puszystà
mas´, dodaç màk´ i wymieszaç. Wlewaç powoli do ˝ó∏tek goràce mleko, nie
przerywajàc mieszania. Garnek z kremem postawiç na parze lub ma∏ym ogniu i
ubijaç przez 2–4 minuty (uwa˝aç, aby si´ krem nie przypali∏). Zmniejszyç ogieƒ
i ubijaç, a˝ krem stanie si´ nieco rzadszy. Krem ostudziç, nape∏niç babeczki i
przybraç owocami.
Babeczki mo˝na te˝ przybraç obranymi ze skórki i pokrojonymi na kawa∏ki
brzoskwiniami, Êliwkami lub kiwi.
Do kremu mo˝na dodaç zagotowane z mlekiem 2 ∏y˝ki kawy lub 70 g czekolady i
przybraç babeczki bità Êmietanà.

Babeczki nugatowe
45 min
8 kruchych babeczek,
150 g cukru, 75 g miodu,
3 bia∏ka, 100 g orzechów
Cukier zalaç 100 ml wrzàcej wody, dodaç miód i gotowaç, a˝ masa zg´stnieje.
Bia∏ka ubiç na sztywnà pian´. Wlewaç goràcy syrop, nie przerywajàc ubijania.
Dodaç posiekane orzechy. Na∏o˝yç mas´ do babeczek i piec ok. 15 minut w
temperaturze 100–130°C.


Babeczki Âmietankowe
2 godz.
300 g màki, 200 g mas∏a, 180 g cukru pudru,
5 ˝ó∏tek, 200 ml mleka,
1 ∏y˝ka cukru waniliowego, 1 ∏y˝ka màki kartoflanej
Z màki, mas∏a, 100 g cukru pudru i 2 ˝ó∏tek zagnieÊç ciasto. Wstawiç na 30
minut do lodówki, a nast´pnie rozwa∏kowaç. Cz´Êcià ciasta wy∏o˝yç foremki, a z
reszty wykroiç krà˝ki wielkoÊci górnej cz´Êci foremki. Zagotowaç mleko z cukrem
waniliowym. Utrzeç 3 ˝ó∏tka z 80 g cukru pudru, dodaç màk´ kartoflanà i
wymieszaç. Do ˝ó∏tek wlewaç goràce mleko, ciàgle mieszajàc. Ubijaç krem na
parze tak d∏ugo, a˝ zg´stnieje. Ostudziç i na∏o˝yç do babeczek, przykryç
krà˝kami ciasta, zlepiç brzegi i nak∏uç gór´ widelcem. Piec 25 minut w
temperaturze 200°C.

Babeczki zapiekane z owocami
45 min
8 kruchych babeczek,
4 brzoskwinie,
150 ml mleka, 2 ˝ó∏tka,
1 ∏y˝eczka cukru
waniliowego,
50 g cukru pudru,
1 ∏y˝eczka màki kartoflanej
Zagotowaç mleko z cukrem waniliowym. ˚ó∏tka utrzeç z cukrem pudrem na puszystà
mas´, dodaç màk´ kartoflanà i wymieszaç. Do ˝ó∏tek wlewaç powoli goràce mleko,
ca∏y czas mieszajàc. Ubijaç krem na parze, a˝ zg´stnieje. Brzoskwinie obraç ze
skórki, wyjàç pestki i pokroiç na kawa∏ki lub na plasterki. Do babeczek w∏o˝yç
po 1 ∏y˝eczce kremu, na nim u∏o˝yç brzoskwinie i zalaç resztà kremu. Piec 15
minut w temperaturze 190°C.
Zamiast na mleku mo˝na zrobiç krem na Êmietanie. Babeczki mo˝na piec z innymi
owocami: gruszkami, morelami, bananami.

[sathi1983]

2 szklanki mąki, kostka masła, 1/3 szklanki wody. Na krem 1/4 l mleka, pół
paczki budyniu śmietankowego (lub jakiego lubicie:). Na polewę: tabliczka
mlecznej i białej czekolady i 2 razy po łyzeczce masła.

Zimne masło należy posiekać nożem z mąką, potem wyrobić palcami, dolać wodę i
szybko wyrobić zwarte i sprężyste ciasto. Jeśli będzie sie mimo wszystko kleiło,
dosypać mąki. Chłodzić pół godzinki. W tym czasie foremki na babeczki posmarować
masłem (np roztopić i posmarowac je pędzlem) i nastawić piekarnik na 230-250'C.
Wyjąć ciasto, rozwałkować i je całym nakryć foremki, docisnąć. Ciasto
przycisnąć do dna każdej i gęsto poprzebijać widelcem. Piec ok 10-15 minut do
przyrumienienia.

W tym czasie zrobić krem - od całości mleka odlać 1/4 kubka, resztę zagotować w
garnku. Do odlanego mleka wsypać budyń i w zależności, czy tego wymaga, dodać
czubatą łyżkę cukru. Jeszcze gorący nakładać na babeczki tak, żeby nie wystawał
ponad powierzchnię.

Czekolady dzielimy na kostki, umieszczamy każda w oddzielnej miseczce,dodajemy
po łyżeczce masła i stapiamy w mikrofalówce. Nakładamy na babeczki, dokładnie
zakrywając krem. Na wierzch migdał, orzeszek lub np. dekoracja cukrowa.