Côtes de blettes, sorry

[bagatella]

ale nie wiem jak to po polskiemu nazwac, to taka jakby bocwina tylko bardzo
duza i zielona;
robie zawsze bardzo tradycyjnie, boczek, czosnek i smietana.
chyba mozna jeszcze inaczej, nie?
ps. google juz byly w ruchu i nic ciekawego nie znalazlam, ole ale

[linn_linn]

Po wlosku chyba bietole albo coste?
www.fotosearch.it/PHT281/paa282000036/
Ja robie rzadko: duszone na patelni, ale z oliwa, czosnkiem.

[nimeska]

Blette znana tez jako blette albo poiree wyglada tak
fr.wikipedia.org/wiki/Poir%C3%A9e
w Pl znana jako burak lisciowy, bocwina
pl.wikipedia.org/wiki/Burak_li%C5%9Bciowy
w google fr jest fajna zapiekanka z blettes, polecam, robilam

[nimeska]

juz wiem
znam to pod nazwa buraka cukrowego

[linn_linn]

Jestes pewna z tym burakiem cukrowym?

[bagatella]

ech nie, to nie burak cukrowy

[linn_linn]

Jasne ze nie...
Wlosi uzywaja tego czesto w kuchni: duszone, zapiekane, ravioli, tarty itp.

[bagatella]

linn, no wlasnie na takie cacka czekam, prosze

[nimeska]

nie, jasn ze nie burak taki co sie z niego cukier robi ale one dwa maja wspolne
korzenie ;)

a Bagatelko droga, widzialas w googlach.fr ta zapiekanke z serami ?

[nimeska]

albo zupy ?
mniam ) zobacz tez pod haslem vert de blettes
za mna chodzi cos takiego
passionfusion.canalblog.com/archives/2006/06/11/2066692.html
passionfusion.canalblog.com/images/ballot1.JPG

[nimeska]

tarta
www.aufeminin.com/w/recette/r417/tarte-aux-blettes.html
slenderline.com/infos/recette-du-jour/tarte-blettes-fromage-blanc.phpzapiekanka
www.linternaute.com/femmes/cuisine/recette/310853/1220021438/gratin_de_blettes.shtml
www.750g.com/fiche_de_cuisine.2.123.1676.htm

[nimeska]

sie error wkradl ;)
slenderline.com/infos/recette-du-jour/tarte-blettes-fromage-blanc.php

[bagatella]

nimesko droga, pieknie ci dziekuje za fajne linki, wszystko bardzo kuszace, na
niedziele zrobie zapiekanke z bemaszelem wg linku, bo beda szaszlyki i bedzie
git pasowalo, bisou

[nimeska]

juu £elkom :)
tez sie do zapiekanki przymierzam :)

[wanda-maria]

Slabo szukacie. Wystarczy na Google.fr wystukac " côtes de bettes ", jest tam
chyba 80 stron do studiowania.
Courage !

[nimeska]

nie do końca to jest prawda , bo wpisując cote de bettes wyskakują tez inne
artykuły i trzeba znac inne nazwy pod jakimi występuję to warzyw
www.google.pl/search?hl=pl&q=c%C3%B4tes+de+bettes&btnG=Szukaj+w+Google&lr=
bo wiele przepisów występuje pod hasłem bettes
www.google.fr/search?hl=fr&q=recette+bettes&btnG=Recherche+Google&meta=

[wanda-maria]

Mnie nic innego nie wyskakuje, tylko to, co ma byc. Od " risotto aux côtes de
bettes " az do " bettes à la crème " a wiec kilka tuzinow przepisow.

[bolek-lolek]

A moze cos po polsku ? Nie kazdy zna francuski, ta jarzynka chyba nieosiagalna
w RP, ale widizalem ja w Niemczech na targu. Chcialbym poprobowac, a wiec
bagatelka lub inne, badzcie aniolami.....

nie ma problemu

[bagatella]

zapiekanka na ten przyklad, licie i lodygi drobno pokroic i gotowac ok 20 min w
osolonej wodzie. zrobic sos beszamelowy,dodac troche galki muszkatulowej, zalac
ugotowana jarzyne, posypac tartym serem i zapiekac, gotowe.
napisz, ktory przepis ci przetlumaczyc, a zrobie to z przyjemnoscia:)

[bolek-lolek]

Trudno powiedziec, jak nie zna sie jezyka. Ta zapiekanka to raczej dodatek do
miesa. Wolalbym jakies danie jednogarnkowe, zapiekanka z tymi bettes, miesem,
serem, czy innymi. Z gory dziekuje, lece do pracy na noc.
Buziaczki.

Bolku Lolku, napewno znasz

[nimeska]

www.ogrodnik.net.pl/sklep/images/burak_lukulus.jpg
bywa tez w kolorze czerwonym
www.botanypictures.com/plantimages/beta%20vulgaris%20ssp%20cicla%20'bright%20lights'%2001%20(snijbiet).jpg
kształtem przypomina troszkę kapustę pekińska a czasami łodygi rabarnar

[nimeska]

i jeszcze tu jesli znasz niemiecki
de.wikipedia.org/wiki/Mangold
jesli mieszkasz w De to zapewne znasz niemiecki
www.google.pl/search?hl=pl&sa=X&oi=spell&resnum=0&ct=result&cd=1&q=Mangold+Rezepte&spell=1

Aaaa, czyli jednak BOćWINA. NT

[naura]

Może właśnie jednak BOćWINA? Bo boćwina,

[naura]

w przeciwieństwie do botwiny, to duże, zielone liście (inaczej burak liściasty).
W kuchni Ćwierciakiewiczowej to właśnie z boćwiną, nie z botwinką, robiło się
chłodnik.
Natomiast botwinka, liście młodych buraczków, do chłodnika zaczęto dodawać za PRL.
Boćwinę wyhodowałam na moim kawałeczku ziemi i wiesz co? Z botwinką chłodnik mi
bardziej smakuje - pewnie kwestia przyzwyczajenia.

[kwiatek_leona]

Tak jest, to jest bocwina, czyli tzw.burak lisciowy.

[linn_linn]

Zainteresowana roznicacmi zdan znalazlam cos takiego:
www.fruitecom.it/rassegnastampa/download/Dizionario_visuale_multilingue_verdure_ed_erbe.pdf
Bieta a costa larga, bocwina wlasciwa... ale nie odpowiada nazwie w tytule
watku...
Najlepiej jest najpierw ustalic nazwe lacinska, a potem odnalezc.

[nimeska]

no wlasnie tak zrobilam, w 3 poscie jest po fr i po pl :)
po lacinie to Beta vulgaris var. cicla
a tu jeszcze po eng
en.wikipedia.org/wiki/Chard

bagatello

[bolek-lolek]

Czekam na obiecane przepisy. Odpowiedz prosze.

Bolku

[nimeska]

buraka lisciastego nazywanego inaczej bocwina uzywa sie troche jak szpinak
mozesz dodac go do salatek, zrobic lasagne wg przepisu ze szpinakiem i zastapic
go burakiem lisciastym albo zrobic chlodnik z bocwina czy bocwina a la szpinak
ze smietana.
To takie warzywo gdzie nie ma zbytnio duzego wyboru.

[bolek-lolek]

Dzieki za dobre checi, ale to za malo. Czekam jak bagatella na te cacka jak:
zapiekanki, duszone, ravioli, tarty, o ktorych wspominala linn_linn i wanda-
maria od risotta i in. Linki po niemiecku to nie dla mnie, nie znam jez.
obcych, moze troche rosyjski.

[bagatella]

napisalam ci abys cos sobie wybral, to ci chetnie przetlumacze, ty wiesz ile
tam tego jest? a tak na serio to wszystko na jedno kopyto i podobne do siebie

[Gość: Nabla]

Niech Cie ucaluje :* Wielkie dzieki za ten slownik. A ja sie czasem mam ochote
pochlastac w lokalnym sklepiku, gdzie nie moge wydusic na sprzedawcy korzenia
pietruszki, o burakach nie mowiac (ilez mozna jesc finocchio ;) ). Drzyjcie
Sardynczycy, ruszam po warzywa!

[linn_linn]

Ciasto na pizze dzielisz na pol, polowe kladziesz na spod / forme natluscic /,
na to cukinia i botwina / z odrobina soli i pieprzu /, na gorze reszta
ciasta.Brzegi ciasta dokladnie zalepic i piec calosc w 250°C przez okolo 25-30
minut.
To jest przepis Ariete, ja dalabym do srodka troche startego sera / albo
mozzarelle /.
Przepisy mozna dosc latwo tlumaczyc automatycznie: wychodzi troche
balaganiarsko, ale da sie zrozumiec.

ciao Italia

[bolek-lolek]

Dostalem dzisiaj cztery piekne bietole, takie jak pokazalas na zdjeciu.
Zieloniutkie i z bialymi lodygami. Wyprobuje te pizze, ale czekam tez na inne
przepisy. Moze wanda-maria cos doradzi ...

Grazie.

po mojemu

[wanda-maria]

Nie zdazylam wszystkiego przegladnac na google'u, nia mam czasu, wczoraj mialam
gosci. Bettes przyrzadzamod czasu do czasu, oto moje propozycje. Przypominam,
ze przyrzadzam osobno zielone liscie / przepisy jak ze szpinakiem / i biale
lodygi, czyli côtes, jak sobie zyczyla bagatella.

Te ostatnie przyrzadzam pod pod beszamelem. Oprocz tych lodyg, ugotowanych al
dente dodaje co mam pod reka, a wiec: szynke, pomidory, zblanszowane cukinie,
ser i in. Zalewam beszamelem i zapiekam ok.25 min. w piekarniku w temp. 180°C.

Robilam kiedys z ryba / lososiem, ale moga byc inne /.
W naczyniu do zapiekania dodalam lodygi bettes, rybe, suszone
pomidory,podgotowana cukinie, podsmazone baklazany, czarne oliwki, do tego
galazki tymianku. Polalam pikantna oliwa i zapiekalam j/w, ale krocej.
Posypalam swieza bazylia.

To takie moje improwizowane dania.

Jadlam kiedys belgijska tarte al djote / z lisci /, b. dobra, jak znajde
przepis to ci go przekaze.

Oprocz tego te lodygi mozesz podac na jarzynke.
Podgotowane zalej smietanka i gotuj 10 min. dopraw, na koniec posyp zielenina.
Lubie tez ugotowane lodyzki wymieszane z sosem z pieczonego miesa.
A moze sprobowac po polsku, tj. z maslem i zrumieniona tarta bulka ?

Mam nadzieje, ze te moje skromne i proste przepisy zadowola twoja ciekawosc i
podniebienie.

Na dania wykwintne poczekaj , bagatella chyba cos przygotuje...

spiesze z odp

[bagatella]

e tam wykwintne, z tego to raczej nie da sie zrobic nic a la Tour D'argent, ale
ale takie raczej domowe. nie znalazlam raczej nic specjalnie ciekawego, kazdy
przepis podobny do siebie, albo w beszamelu, albo tarty, albo sauté z jakimis
jarzynami. i tyle, jestem troche zawiedziona, ale z innej strony cudow sie z
tego nie da zrobic, pozdrawiam

[linn_linn]

Jeszcze jedno: moga byc gorzkie. Pamietam, ze kiedys obgotowywalam / tzn.
odlewalam wode /.

[kumpelstefcia]

Na google'u mnostwo ciekawych przepisow. Od zapiekanek, zup, ravioli, pizza,
cannelonis, lasagne, kilka rodzajow tart / slonych i slodkich / + quiche, po
dania z miesem / wolowiny wieprzowiny, kurczaka, indyka /, ryb i in. Jest tez
tarta al djote z Nivelle, o ktorej wspomina wanda-maria / strony 17,18,21,27 /.
Tak wiec, popros pieknie jeszcze raz bagatelle.

[nimeska]

widzę ze ty tez sie świetnie orientujesz w zawartości googli :)
Bagatela wcześniej już pisała aby bolek wskazał konkrety przepis to mu
przetłumaczy, ale jeśli ty tak świetnie sie posługujesz google możesz sam to tez
zrobić. Proszę wcinając sie z polityka a na sam jeszcze nie udzieliłeś ani
jednej konkretnej rady Bolkowi ;)

Myślę, ze Bagatella sie jasno wyraziła i nie widzę powodu dla którego miała by
poświęcać swój czas na tłumaczenie całego google.

jak by Bolke włożył troszkę wysiłku w dokładne przeczytanie całego wątku,
doczytałby sie, co można zrobić z boćwiną i jak ja uzyc by zrobić tarte czy
zapiekankę.


Bagatello droga, nie marnuj swojego czasu na takie tłumaczenia, gra nie wata
świeczki.

pozdrawiam

[bolek-lolek]

Wrecz przeciwnie, wyswiadczyl mi przysluge, podal co tam mozna znalezc. A wiec
ponawiam prosbe do bagalelli. Prosze o jakis przepis na slona tarte,
najchetniej z miesem, lasagne, jakas zapiekanke i cos z kurczakiem. Z gory
dziekuje.
Wanda-maria dzieki za wszystko, przepis na te tarte rowniez chetnie zaakceptuje.

bolek i lolek

[bagatella]

tobie cos sie w glowe nie stalo? cos sie tak mnie uczepil, napisalam zebys
sobie sam cos znalazl co ci sie podoba to ci chetnie przetlumacze, a ty chyba
sobie uroiles, ze ja ci calego gugla przetlumacze???
przepis na zapiekanke juz dostales wczesniej, pzdr

[kumpelstefcia]

Przeciez dokladnie okreslil co mu sie podoba, wymienil kilka z nazwy. Nie szuka
calego google'a, przeczytaj raz jeszcze. Najpierw rozwijasz watek, szukasz
porad, a jak inni znajduja to ich / jedna osobe / besztasz, potem jednak
przegladasz google'a, " nic ciekawego nie znajdujesz ", a wczesniej chetnie
proponujesz tlumaczenie.

ça ne vas pas la tête ?

zakonczenie

[bolek-lolek]

Dziekuje wszystkim za porady. Nie chcialem naduzywac grzecznosci bagatelli,
prosilem tylko o kilka rzeczy. Nie myslalem, ze sprawa przybierze taki obrot.
Poradze sobie z tymi przepisami, ktore otrzymalem, jest ich niemalo.

[wanda-maria]

Podaje, jak wczesniej obiecalam, przepis na belgijska tarte. Recepte
zmodyfikawalam, gdyz w orginalnym przepisie jest ser " bètchéye ", lokalna
specjalnosc. Mysle, ze mozna go zastapic polskim tlustym twarogiem.

Forme do ciasta wylozyc kruchym ciastem. Na wierzch wylozyc mase.
Masa:
500-600 g twarogu, 1 srednia siekana cebule, 2 cale ubite jajka, kilka lyzek
siekanej pietruszki, 70 g siekanych lisci blettes, sol, pieprz, 80 g miekkiego
masla.
W/w skladniki zmiksowac i mase wylozyc na ciasto.
Piec 40 min. w piekarniku o temp. 200°C.
Podawac na goraco, posmarowane swiezym maslem.

Krotko o innych przepisach.

1/ Risotto z blettes mozna zrobic, jak kazde inne z jarzynami.
2/ Lasagne:
a/ zielone liscie posiekac, lodygi ugotowac na al dente, wszystko krotko
podsmazyc, dodac smietanke,pogotawac pare min. Mozna dodac ser, np. mozzarelle,
ricotte, fete , takze paski szynki;
b/ sos bolonski i w/w blettes / bez dodatkow /.

Przekladac platy lasagne, na wierzchu polac beszamelem i zapiec.

3/ Mieso, np.kurczak pokroic na kawalki, podsmazyc na rumianio, zalac rosolem,
poddusic troche, dodac obgotowane lodygi blettes + inne jarzyny, np. brokuly,
marchewke i dusic do miekkosci. Na koniec podprawic smietanka.

Zycze powodzenia. Pozdrowienia i male kuku dla kumpelstefcia.

[bolek-lolek]

Stokrotne dzieki, niech Bozia da ci duzo zdrowia i szczescia.