**** Wątek miłosierdzia *** ;)

[ajk10]

to będzie wątek, w którym będzie można zadawać najgłupsze pytania o najprostsze rzeczy, takie jak np. techniki smażenia jajecznicy a Boginie Kulinarne będą oświecały kuchennych imbecyli i śmiały się z nich dopiero na zapleczu.
Dobrze?
Noooo, powiedzcie, że dobrze!

ja co piec - termoobieg i grill

[ajk10]

mam piekarnik elektryczny z termoobiegiem, grilem i grillem z nawiewem.
Co gdzie piec???
Np. kurczak bez nawiewu piecze się i piecze. Z nawiewem podejrzanie szybko ciemnieje. Więc co chwilę zmieniam opcję.

A pizze jak? A foccacie? Bo ja ciągle tym pokrętłem kręcę :(

[wielorybka]

termoobieg do mięs pieczenia ale temperaturę niższą o 25-50 stopni ustawić trzeba

[mazia]

Kuraka robie sporadycznie, ale tez na termoobiegu i z grilem. Pizze pieke na poczatek od dolu, a w polowie pieczenia wlaczam gorna grzalke. Tak samo i focaccie. Przy niej to czasem i gornej grzalki zapomne wlaczyc i tez wychodzi super.
Ale jednak wiekszosc potraw w piekarniku robie tylko przy uzyciu dolnej grzalki tak, jak w tradycyjnym piekarniku :)

[biala27]

a można się pożalić w tym waciku?

ja to bardzo chciałabym miec taki porządny piekarnik bo ten co ma to ..... @#$%
$#@.... (dopóki będe mieszkać tam gdzie mieszkam obecnie mie moge go wymienić)

[lirio]

a ja mam nową - najzwyklejszą kuchenkę gazową, bo w wypasionych piekarnikach nie
umiem piec ;)))

[biala27]

lirio napisała:

> a ja mam nową - najzwyklejszą kuchenkę gazową, bo w wypasionych piekarnikach
ni
> e
> umiem piec ;)))

ale zapewne masz pieczenie od góry? (ja nie %$#@#%%)

:)

[wielorybka]

Biała - ja sobie kupiłam całkiem niedawno bo potrzebne mi były zabezpieczenia
przeciwwypływowe jak paluszki nabrały sprawności; to zainwestowałam w
megawypasiony piecyk :)

[lirio]

Pieczenie od góry mam wyłączone - czyli tą elektryczną spiralę, ona jest tylko
do końcowego zrumienienia. Jak ją włączysz to po 3 minutach jest z ciasta
węgiel.
Używam tylko gazowego palnika na dole.

[biala27]

lirio napisała:

> Pieczenie od góry mam wyłączone - czyli tą elektryczną spiralę, ona jest
tylko
> do końcowego zrumienienia. Jak ją włączysz to po 3 minutach jest z ciasta
> węgiel.
> Używam tylko gazowego palnika na dole.


mhh.... czyli czepiam się? chyba macie rację bo nie jedną potrawę już piekłam w
tym piekarniku i wychodziły bez zarzutu tak naprawdę....

jedno co mnie jednak naprwdę wkurza to brak termometru

[ssabaudia]

ja mam piekarnik w piecu węglowym. SUPER :) Nagrzewa się 4 godziny a potem pali
wszystko na popiół...

czy w lodówce trzyma się...?

[bluebebe]

mam takie niejasne przeczucie, że ten wątek powstał z myślą o mnie, hmm..?

Moja Najukochańsza Mama II czyli teściowa ma manię chowania wszystkiego do
lodówki. I ja mam pusto na półkach i wszystko w lodówce.
I teraz proszę o potwierdzenie lub zaprzeczenie lub dopisanie:

- jeśli coś stało w sklepie na półce zamknięte, a nie w lodówce to należy
przyjąć, że sklep się zna i można to zamknięte trzymać na półce, np. dzemy,
mleko w karonie.
- olej, oliwę otwarte trzyma się w....
- kostki rosołowe, bulioniki trzyma się w....

[mazia]

bluebebe napisała:

> - jeśli coś stało w sklepie na półce zamknięte, a nie w lodówce to należy
> przyjąć, że sklep się zna i można to zamknięte trzymać na półce, np. dzemy,
> mleko w karonie.

Majonez, dzemy, mleko w kartonie, soki itp do czasu otwarcia trzymam w szafce.

> - olej, oliwę otwarte trzyma się w....
Ja trzymam w szafce. Oliwa w lodowce metnieje.

> - kostki rosołowe, bulioniki trzyma się w....
Jak juz kupie, tez od wielkiego dzwonu, to trzymam w przyprawach, w szafce.
>

[bluebebe]

następne:
sok z malin zagęszczony, taki do herbaty otwarty w...

[mazia]

bluebebe napisała:

> następne:
> sok z malin zagęszczony, taki do herbaty otwarty w...
stoi se na szafce :)

[psychogirl]

Blue - u mnie też wszystko stoi w lodówce (dżemy, oliwa, oleje, mleka) bo ja mam
na żywność jedną małą szafkę gfdzie stoją "sypkie".
Tylko buliony w kostce mam w szufladzie z przyprawami.

[morepig]

> - jeśli coś stało w sklepie na półce zamknięte, a nie w lodówce to
należy
> przyjąć, że sklep się zna i można to zamknięte trzymać na półce,
np. dzemy,


zamkniete w szafce, otwarte w lodowce. miod na wierzchu

> mleko w karonie.
> - olej, oliwę otwarte trzyma się w....

na wierzchu nie na słoncu, ale we francji trzymaja i na sloncu wiec
nie wiem o co cho...
u mnei stoi przy kuchence

> - kostki rosołowe, bulioniki trzyma się w....

w szafce

ponoc kawe powinno sie trzymac w lodowce azeby zapachu nie tracila,
aromatu znaczy sie ;-D
>

jak się robi kisiel? n/t

[ajk10]

[mazia]

Jesli nie chcesz takiego z torebki, to wez jakikolwiek syrop (sok) do herbaty, np. malinowy czy truskawkowy. Jesli malo slodki, dodaj cukru, wlej do wrzatku. Do tego trzeba wlac zawiesine zrobiona z maki ziemniaczanej (lyzka) i troche zimnej wody. Wlac, porzadnie mieszac, podgotowac chwile :)

[lirio]

Kisiel można zrobić z owoców (truskawek, malin, wiśni...) - owoce gotujesz w
wodzie, dodajesz cukier, a następnie wlewasz do tego mąkę ziemniaczaną
rozbełtaną w zimnej wodzie, po ponownym zagotowaniu jest gotowy.

mrożenie ziemniaków

[bluebebe]

kiedyś na forum Jedzenie powiedzieli mi, że nie można mrozić zup z zawartością
ziemniaków. Ale jest taka zupa Hortexu z ziemniakami mrożona. Czy chodzi o to,
że ugotowanych nie można?
Bo ja bym się chciała dowiedzieć czy jak ugotuję taką zupę z kalafiorów i
ziemniaków i zmiksuję to czy mogę część zamrozić?

[lirio]

Wszystkie warzywa w mrożonkach są blanszowane - czyli były troszkę w gorącej
wodzie są mrożone w innej technice niż domowa lodówka. Surowych ziemniaków się
podobno nie mrozi - bo wychodzi śmierdząca ciapa, dlatego np. ziemniaki
przemarznięte w piwnicy są wstretne w smaku, albo zgniłe. A co do ziemniaków w
zupie to może chodzi o nieciekawy smak ziemniaka odgrzewanego - taki głąbowaty.

[bluebebe]

eeeeee, tego. Lirio to teraz tak łopatologicznie - zamrozić tą zpupę ze
zmiksowanymi ziemniakami czy nie?

[doral2]

Blue jeśli ziemniaki zmiksowane to zamróź i zobacz co z tego wyjdzie...po mojemu
zmiksowanym nic się nie stanie, ale lepiej to sprawdzić..

[bluebebe]

dobra, zaryzykuję małą porcję. podzielę się spostrzeżeniami:)

[follow_me]

up :)

[green_shamrock]

ok to ja ,napawajac sie odnalezieniem foruma :P zapytam czy da sie czyms
zastapic ta cholerna zelatyne której nigdzie nie moge tu dostać??????
kisiel z mąki ziemniaczanej umiem zrobić ,a da sie gaarete? ee chyba nie ...

zachciało mi si ekurczaka w galarecie czy galantyny nie wiem jak to sie zwie
,cos jak nózki tylko ze z kuroka ,ale tu NIE MA ZELATYNY ,fuck !

[mazia]

Niemożliwe, żeby nie było żelatyny. Pewnie jest, tylko w listkach.

Ale można zrobić tymbaliki z kurczaka nawet bez żelatyny.
Kup najmniej kilogram skrzydełek i gotuj je na wolnym ogniu z przyprawami i solą przez 3-4 godziny. Wyjdzie Ci kleisty, zawiesisty wywar, który po odcedzeniu od wszystkich paści możesz jeszcze odparować. Tym czymś zalej mięso kurczaka i po przestudzeniu hop do lodówy. Dużo pyszniejsze niż z żelatyną, tylko mniej odporne na temperaturę. Po wyciągnięciu z lodówki należy zjeść w ciągu pół godziny a nie modlić się nad talerzem :)

[green_shamrock]

dzieki maziutku :) spróbuje jak mówisz ,ale to już nie jutro
zelatyna w listkach?????

[mazia]

W listkach. Czy jak kto woli w płatkach. Takie przezroczyste prostokąciki. Jest na bank!