żeberka z grilla

[szarotka11]

żeberka z grilla = porażka! Były w marynacie, pokrojone na małe cząstki,
grillowane na małym ogniu ok. 1,5 godz. Wyszły twarde i to nie pierwszy raz.
Powiedzcie, co robię źle?

[Gość: evro44]

poprostu ugotuj prawie do miękkości- do marynaty (nie musisz długo trzymać) i
wychdzą.

[Gość: ABI]

Spróbuj je wczesniej obgotować ,potem zalew i grill,smacznego.

[ba_nita]

[Gość: kkaren]

ba_nito jeżeli masz jakiś super sposób to podziel się też z nami :-))

[Gość: Klara]

Tez bym chetnie chciala sie dowiedziec cos wiecej na ten temat.

[ba_nita]

niu przekracza moje możliwości czasowe, a że mam zeskanowaną to mogę ewentualnie
wysłać.

[Gość: Klara]

Mozesz mi przeslac na [e-mail]
Z gory dziekuje.

[Gość: Klara]

banito cos mi przyszlo na moj E-mail ale nie umie tego odczytac

[Gość: Klara]

mam, sorki juz wiem dlaczego, dziekuje bardzo, pozdrowienia.

ba_nito, poproszę o książkę "grillową" na maila nt

[elieka]

[figgin1]

Ja nacieram je pastą z musztardy, miodu, cynamonu, osterej papryki i czosnku.
Do tego trochę oleju i wychodzą fantastyczne. Ale spróbuj dodać do marynaty
joguru (sic!) albo pomoczyć je przed zamarynowaniem

[Gość: jackk3]

Nie powiedzialas jakie zeberka a to ma znaczenie.
1. Zeberka mozna lekko obgotowac przed ale nie jest to konieczne (tylko kilka
minut w srodku musza byc surowe).
2. Nie ciac na male kawalki! Inaczej zawsze wyjda twaerde skwarki.
3. na grillu czy BBQ robimy jak najdluzej, im dluzej tym lepiej (zupelnie na
odwrot jak np. steki)
4. Absolutnie unikac tzw. 'flare-ups' bo sie poprostu spala.
5. Po obgotowaniu nie marynowac. Przygotuj sobie jakis sos (jest kupa
przepisow) ktorego zadaniem bedzie zewn. karamelizacja zeberek (poza tym
smarowanie zapobiega wysuszaniu zeberek).
6. Po zdjeciu z grilla polozyc na deske, przykryc folia na 2-3 min. i dopiero
potem kroic.
Pzdr

[ampolion]

Mówią, żeby nie gotować bo nie robisz wywaru, w który cały smak ma przejsć.
www.bbqinstitute.com/Ribs.htm

[ampolion]

I jeszcze trochę:
www.bbqblue.com.au/smoke_woods/site_files/cordon_blue_slowsmoke.html

[Gość: jackk3]

<Mówią, żeby nie gotować bo nie robisz wywaru, w który cały smak ma przejsć.>
Zgoda. Lekkie podgotowanie to taki 'skrot' jak malo czasu. Nie sadze aby BBQ
bylo popularne w PL (nawet za oceanem ludzie myla BBQ z grilowaniem).

[buzia1]

Ba-nita czy ja rowniez moge prosic o przepis [e-mail] lub meil na
gazete

[Gość: aida11]

Ba-nito ja również bardzo proszę o przepis - [e-mail]
Pozdrawiam i z góry dziękuję.

[kkaren]

chętnie poczytam i przetestuję smakołyki, jeśli prześlesz mi na maila
[e-mail]
z góry dziękuję

[Gość: Klara]

Moj najlepszy i wyprobowany sposob; wez mieso albo zeberka i zamarynuj na smialo
3 dni!(ja marynuje dluzej) Nie buj sie ze mieso ci sie zepsuje, zawsze tak robie
i zyje

[szarotka11]

Dziękuję wszystkim. A ba_nita mnie poraził ilością przepisów grillowych i
dodatków. Jesteś wielki. dziękuje. Na pewno skorzystam. Ale z żeberkami już
przestanę. Wolę je upiec (udusić)w piekarniku. Nie mam wprawy w grillowaniu.
Jedyne co mi wychodzi to kiełbasa, ale akurat nie przepadam za nią - chyba że w
dobrym towarzystwie.

[Gość: kkaren]

dzięki dzięki super zbiór

[Gość: soprano]

Rany Boskie, kto trzyma mięso na grilu, 1,5 godz?. Przecież to dramat, wszystko
zawsze wyjdzie jak podeszwa. Przede wszystkim żeberka słabo nadają się na
grill. Trzeba je piec w barbecue. To jest trochę inny soprzęt i inna technika.
Zsadniczo chodzi o to, aby je krótko opiec w bardzo wysokiej temperaturze - po
ok 1 min. na stronę na następnie zminiejszyć temperature do niskiej i potrzymać
aby "doszły" tak około 15-20 min. Nie otwierac w tym czasie pokrywy. Wazny jest
też wybór samego mięsa - im grubsze kawałki tym lepsze.

banito?

[basiek13]

jeszcze ja bym bardzo prosiła o te magiczne przepisy:)
jak możesz to na gazetowego

[basiek13]

bardzo dziękuję:)