Surówka z kiszonych warzyw

[Gość: Anica]

Zdarzyło mi się kiedyś w pewnej wegetariańskiej restauracji jeść surówkę z kiszonych warzyw (głównie młoda kapusta, czerwona papryka, ogórki, marchewka, chyba jabłka). Wszystko to było lekko ukiszone. Czy ktoś wie, jak to się robi?

[ba_nita]

Bierzesz marynowane warzywa, mieszasz i możesz jeszcze do nich dodać winegret.

Chodziło mi o kiszone, a nie o marynowane!

[Gość: Anica]

Przecież napisałam wyraźnie, że to były kiszone warzywa. W dodatku nie była to mieszanka stworzona z warzyw ukiszonych osobno, tylko to wszystko najprawdopodobniej kisiło się razem.

[Gość: li //]

Hej,
mnie się to skojarzyło z kiszonkami makrobiotycznymi. Przepis z tej strony:
www.gotowanie.v9.pl/diety/6.php
"Posiłki kończ zawsze kiszonką (możesz ją przygotować z poszatkowanej kapusty,
selera, ogórków, sałaty - warzywa umieszcza się na przemian z solą w kamiennym
naczyniu - 1/2 szklanki soli na 7,5 kg warzyw; całość przykryj i dociśnij np.
kamieniem; na kiszonkę trzeba poczekać ok. 4 dni), która jest niezwykle ważnym
składnikiem menu w makrobiotyce."

:)

[Gość: Anica]

Dzięki za radę, spróbuję sama coś takiego zmajstrować. Tamta surówka była naprawdę pyszna, nie wiem czy uda mi się uzyskać taki efekt.