barszczyk poszukiwany!!!

[Gość: olla]

No w lasnie, jak zrobic barszczyk? Ale nie taki z torebki tylko z buraczków,
gotowany w domu... Z góry serdecznie dziekuje (mąż dołącza sie do
podziekowan...) Pozdrawiam

[Gość: hippa]

Najprostszy barszcz jaki znam : surowe buraki kroje na plastry, zalewam to
woda, doprawiam vegeta i takimi malymi ostrymi papryczkami, listkiem laurowym i
na wolnym ogniu gotuje az zyska kolorek i buraki beda miekkie ;) aha, barszczu
nie powinno sie doprowadzac do wrzenia bo traci buraczany kolor i robi sie
mdly :)

[hania_76]

Ja najpierw robię zakwas, czyli obieram i kroję w plastry około 1 kg buraków,
zalewam je litrem letniej przegotowanej wody, kładę na wierzch kromkę chleba
pieczonego na zakwasie (nie może być z ulepszaczami, bo zakwas zgnije, a nie
się ukwasi), przykrywam szczelnie gazą i odstawiam w jakieś spokojne miejsce
na 4 dni. Po czterech dniach zlewam zakwas przez gazę do wyparzonych butelek.
Można go trzymać w lodówce kilka miesięcy.

Kiedy ma się gotowy zakwas wystarczy go zmieszać (proporcje zależą od upodobań
co do intensywności smaku) z bulionem warzywnym, dodać trochę czerwonego wina,
wcisnąć sok z cytryny, wrzucić kilka ząbków czosnku, z 10 ziaren pieprzu,
trochę soli, liść laurowy. Wszystko razem gotować na maluteńkim ogniu. Można
kilka razy doprowadzać prawie do stanu wrzenia, wyłączać i podgotowywać
jeszcze raz. Nie może się gotować kłębem bo zgęstnieje.

Taki barszczyk jest przepyszny sam do picia, ale można do niego dodać uszka
albo podać z pasztecikami.

Smacznego!

[Gość: mika 49]

Ja gotuję wędzony boczek lub żeberka wędzone trochę jarzynki i dodaje kupny
koncentrat buraczany w butelce.Jest świetny zwłaszcza mężczyżni zachwalają,a
przede wszystkim łatwy do zrobienia

[Gość: ani]

a taki barszczyk wigilijny z grzybkiem , da ktoś przepis?
ani

[hania_76]

Robisz tak samo jak w.g. mojego przepisu (ani śladu mięsa), tylko dodajesz
suszone grzybki. Tak ze 2-3. Najlepiej prawdziwki, ale mogą być podgrzybki.