Czarny bez

[zielona56]

Moja prośba , może ktoś zna przepisy na wykorzystanie kwiatu czarnego bzu .Z
góry dziękuję.

[Gość: KrAk]

Nalewka. Proporcje: 50 baldachów kwiatu czarnego bzu ułożyć w słoju warstwami
przekładanymi plasterkami z 4 cytryn, pozbawionymi pestek ale nie skórki. Zalać
to przestudzonym syropem 70 dkg cukru + 1 litr wody. Przykryć i trzymać na
nasłonecznionym parapecie 7-10 dni, od czasu do czasu przemieszać. Odcedzić
syrop dodać do niego litr spirtytusu, sok z dwóch lemonek, łyżkę suszonego
arcydzięgla (inne nazwy: litwor, anżelika - jest w sklepach zielarskich)i parę
łyżek miodu - ilość zależy od oczekiwanej słodkości. Zakorkować i zostawić w
chłodnym, ciemnym miejscu na pół roku. Z tym że przez pierwszy miesiąc
codziennie wstrząsnąć słojem czy też butlą, a później to już niech stoi sobie w
spokoju. Później zlać znad osadu, a osad odsączyć na bibule. (Oczywiście też
przecedzić, żeby pozbyć się kawałków zioła.) Dobre jest tak mniej więcej na
Święta Bożego Narodzenia, ale na przechowywaniu zyskuje.

[dominikjandomin]

zielona56 napisała:

> Moja prośba , może ktoś zna przepisy na wykorzystanie kwiatu czarnego bzu .Z
> góry dziękuję.
Smazone kwiecie w cieście nalesnikowym.

Robisz ciasto nalesnikowe, maczasz w tym baldachy i smażysz.

[Gość: zołza]

...czyli robisz naleśniki cesarskie - ulubiony deser Franca Josefa. Polecam, na
Śląsku Cieszyńskim znane i do dziś w wielu domach robione, właśnie w niedzielę
jadłam - pyszne i delikatne! Zobacz tu: mak.nazwa.pl/cm/cesarskibez.jpg

[Gość: zołza]

I jeszcze tu: www.gzc.cieszyn.pl/okladka/okladka.jpgtu:

[Gość: zołza]

Źlesię wkleiło, poprawka www.gzc.cieszyn.pl/okladka/okladka.jpg
Czytaj w prawym górnym rogu.

Chyćka...

[qubraq]

Moze ktos pamieta przepis Miszam'y na chyćkę?

[sabrossa]

Hmm, ja nie pamiętam, ale może ten przepis Tobie coś rozjaśni:
www.chefpaul.net/czarny_bez.html

[Gość: Ania]

A powiedzcie, skąd wziąć takie czyste, nieskażone kwiaty? te, które mijam codziennie, rosną przy
ruchliwych ulicach....

[ampolion]

Nie kwiaty, ale jagody: ponoć konfitura z nich jest dobra na wrzody żołądka.

[lucy_z]

Własnie dzisiaj robiłam syrop z kwiatu bzu. Oto przepis, który dostałam:

Ok.50 baldachów kwiatów ułożyć ciasno kwiatami w dół. Rozpuscić 1 kg cukru w
litrze przegotowanej wody, ostudzić i zalać kwiaty na 24 godziny.
Po tym czasie odcisnąć sok przez podwójną gazę. 3 kg cukru rozpuścić w 3 litrach
wody przegotowanej, dodać kwasek lub cytrynę. Ja dodalam 6 cytryn wycisniętych i
łyżeczkę kwasku. Zmieszać to z odcedzonym sokiem i przelać do butelek.
Pozdrawiam:)))

[qubraq]

dzięki!!!

[Gość: EWa]

I tak bez pasteryzacji wytrzyma? Jakoś nie chce mi się wierzyć.

[linn_linn]

Tlumaczylam ostatnio przepis na muffinki, ale nie zostal jeszcze przetestowany.

Wklejam:
Sposob wykonania nie jest typowo muffinkowy, ale tlumacze dokladnie. Byc moze
ma to znaczenie.

MUFFINKI Z KWIATAMI CZARNEGO BZU
cuochidicarta.blogspot.com/2006/05/buon-compleanno-walt-whitman.html
Skladniki na 12-14 sztuk
100 g maki kukurydzianej / najlepiej tej najdrobniejszej /
100 g maki pszennej
100 g masla
100 g cukru
2 jajka
1/2 torebki proszku do pieczenia / takiej na 500 g maki: pol torebki to 8 g /
150 ml mleka
3 lyzki suszonych kwiatow czarnego bzu
- wyjac maslo z lodowki
- mleko wlac do garnuszka, dodac kwiaty czernego bzu, zagotowac / wylaczyc jak
tylko sie zagotuje /
- odstawic do wystygniecia
- przefiltrowac / dociskajac kwiaty do sitka: jesli nie, "wypija" za duzo
mleka /
- utrzec maslo z cukrem, dodajac w kolejnosci jajka, make i mleko aromatyzowane
czernym bzem
- przelozyc mase do formy muffinkowej / silikonowej lub wysmarowanej maslem i
obsypanej maka: moze byc tez taka z papierowymi papilotkami /
- piec 20-25 minut w temperaturze 180°C
- ostudzic na tzw. kratce d ciast
- jesc od razu / lub przechowac w metalowej puszce /

[Gość: lu]

Regularnie dostaje konfitury z owocow czarnego bzu. Sa PRZEPYSZNE.
Pare razy podzielilam sie tym prezentem i wszyscy obdarowani przyznawali sie,
ze zjadli caly sloiczek na jednym posiedzeniu (ja tez sie nie umialam
powstrzymac). Mysle, ze robi sie je jak kazde inne konfiutry. Naprawde warto.

[Gość: EWa]

Bardzo dobry jest tez sok z czarnego bzu. Świetny dodatek do deserów: bardzo
lubię polany nim mus jabłkowy. A sok robię zwyczajnie - w sokowniku + cukier,
gorący do małych słoiczków i do góry dnem pod kocykiem aż do wystygnięcia.

[Gość: lilli]

rewelacyjny przepis na hyćę mam stąd :
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,24619492,24641202,0,2.html?v=2
w tym roku będę robić trzeci raz
rozdałam go też po rodzinie i znajomych
wszyscy się zachwycają i też robią

co do placuszków to jakoś nie mogłam się przemóc do smażenia "gałązek" :) więc
wprowadziłam modyfikację:
robię ciasto -takie jak naleśnikowe tylko trochę gęściejsze i z kefiru a nie
mleka i wsypuję tam same kwiatuszki obskubane z baldachów
tak dość dużo 1/4-1/3 objętości ciasta i smażę jak racuszki
pychotka!!!

[Gość: EWa]

A jak robicie konfitury z czarnego bzu?

[dorota20w]

ja też się do pytania o konfitury podłączam.

[fettinia]

tu jest przepis -czyli jak kazde inne konfitury:)
f.kuchnia.o2.pl/temat.php?id_p=2708

[Gość: EWa]

Dziękuję!