pora na małosolne

[Gość: maga]

jak robicie?
czy macie suchy koper zeszłoroczny, czy robicie z ze świezym !
czy lubicie ogóreczki takie bardziej zielone czy blade kisić.
pzdr

[mufka]

Kisze zielone tylko ze swiezym koprem ( zeszlorocznego i tak nie ma)
Pozdrawiam

[hania_76]

Ja też kiszę ze świeżym koprem, czosnkiem, listkiem laurowym (już nie
świeżym ;-), ziarnami pieprzu, kawałkiem korzenia chrzanu. Mam całą torbę
ogórasków i jutro je zakiszę - na sobotę i niedzielę będą jak złoto!

[mufka]

hania_76 napisała:

> Ja też kiszę ze świeżym koprem, czosnkiem, listkiem laurowym (już nie
> świeżym ;-), ziarnami pieprzu, kawałkiem korzenia chrzanu. Mam całą torbę
> ogórasków i jutro je zakiszę - na sobotę i niedzielę będą jak złoto!


Hehe, teraz po Twoim poscie Haniu, wyszlo na to ze ja robie TYLKO z koprem.
A mnie chodzilo ze TYLKO ze swiezym;))))) reszte robie jak TY, chociaz listek
daje swiezy, bo mam drzewko laurowe plus ostra papryke i liscie czarnej
porzeczki i debu.
:-D

[hania_76]

mufka napisała:

>
> Hehe, teraz po Twoim poscie Haniu, wyszlo na to ze ja robie TYLKO z koprem.
> A mnie chodzilo ze TYLKO ze swiezym;))))) reszte robie jak TY, chociaz
liste
> k
> daje swiezy, bo mam drzewko laurowe plus ostra papryke i liscie czarnej
> porzeczki i debu.
> :-D


Niestety nie mam takich luksusów jak liście prosto z drzewka laurowego ;-(
Liście porzeczki dodaję jak mam, bo na bazarkach ich nie sprzedają, a w centrum
miasta trudno o krzaki porzeczek! Liści dębu do tej pory nie dodawałam, ostrej
papryki też nie, ale może spróbuję :-)

[jennifer1]

A ja mam pytanko na ile ogórków ile wody i soli?

[hania_76]

Jennifer, ja po prostu upycham ogórki z koprem, czosnkiem, itd. w takim
kamionkowym naczyniu z pokrywką i zalewam je wodą - nie wiem, ile tej wody
wchodzi. Pewnie około litra, ale na wszelki wypadek gotuję więcej. Na litr wody
1 czubata łyżka soli.

[jennifer1]

Dzięki za info. Jeszcze tylko muszę zakupic naczynie kamionkowe i będę robić
małosolne ;)

[koko8]

ja daje jeszcze do kiszenia ogorkow 2 przekrojone na pol dymki,
a wody nie gotuje, tylko wlawam prosto z filtra- szybciej sie kisza

[Gość: Zuziaczek]

A czy moglybyscie napisac krok po kroku jak robi sie ogorki malosolne? Ale tak
dla laika prosze. Od tygodnia mam wreszcie kuchnie (remont skonczony!!) I teraz
czas na experymenty i pichcenie....a ze ogorki malosolne uwielbiam to
chcialabym moze sama takich narobic!

Kompletenie nei wiem jak sie do tego zabrac...jakie sloiki, gdzie odstawic, czy
na swiatlo czy do szafki .....czekam na info

i smacznie pozdrawiam,

zuziaczek

[hania_76]

Przegotuj wodę z solą w proporcjach 1 czubata łyżka na litr wody. Po
przegotowaniu, odstaw do ostygnięcia. Ogórki umyj porządnie i włóż do naczynia,
w którym będziesz je kisić (najlepiej do kamionkowego z pokrywką). Włóż sporo
kopru, kilka ząbków czosnku, kilka ziarenek pieprzu, liść laurowy, kawałek
korzenia chrzanu, możesz dodać liść dębu albo liść porzeczki. Zalej wszystko
letnią wodą, przykryj i odstaw w jakieś zacienione miejsce (nie do szafki ale
też nie na parapet, na który 12h dziennie świeci słońce ;-)). Po 3-4 dniach
ogóraski jak marzenie.

[Gość: kluba1]

A jesli nie mam kamionki to co by bylo najlepsze : szklo , garnek metalowy ,
pojemnik plastykowy ????? Nigdy nie zrobilam bo dwa razy mi wyszly " kapcie "
i zrezygnowalam !! :-(((

[hania_76]

Gość portalu: kluba1 napisał(a):

> A jesli nie mam kamionki to co by bylo najlepsze : szklo , garnek metalowy ,
> pojemnik plastykowy ????? Nigdy nie zrobilam bo dwa razy mi wyszly "
kapcie "
> i zrezygnowalam !! :-(((

Kluba, wczoraj moja kamionka została przez ukochanego zaanektowana na zsiadłe
mleko, więc zakisiłam małosolne w wielkich szklanych słojach. Broń Boże nie w
metalowych garnkach ani tym bardziej w plastikowym pojemniku.

[mufka]

Kopiuje swoj post, bo juz o tym bylo kilka razy:

- kupujac ogorki, wybieram jednakowej wielkosci i jedrne,
- po umyciu scinam koncowki ( przyspiesza to kiszenie)
- do sloika 3 litrowego( nie musi byc kamionka!) wkladam zlozona galazke kopru
na dno( kwiatostan i ciut lodygi),
duzy zabek czosnku, pasek chrzanu, posypuje ciut ostrej papryki,
- ukladam scisle ogorasy pionowo i powtorka z rozrywki: koper,czosnek, chrzan,
papryka
- na to ukladam "drugie pietro" ogorkow i znow: czosnek, chrzan, papryka i
kawalek razowego chleba

Wkladajac ogorki ukladam przy sciance sloika 2 liscie: czarnej porzeczki i
debu.WAZNE! Mozesz dac jeden rodzaj.

Do wrzacej wody wsyp sol -duza lyzka stolowa na litr- powinno wykrecac
przy sprobowaniu;)))) rozpusc sol i wlewaj powoli do sloika. Ogorki i chleb
powinny byc
pod woda. Przykryj sloik talerzem, zakrecania jest niepotrzebne.
Postaw w kuchni- z dala od slonca i kuchenki, po prostu temp. pokojowa.

Kiedy beda gotowe, trudno powiedziec, bo zalezy jakie Ci smakuja. Moja mama w
PL mowi, ze po 24godz. sa gotowe, mnie smakuja dokladnie po 2 dobach( w
Szwecji) wiec nie wiem czy to kwestia smaku, czy moze kraju w ktorym ogorki sie
robi. Po tygodniu bedziesz miala pyszne kiszone.
Zycze smacznego i zazdroszcze, bo ogorki jeszcze sie u nas nie pojawily:(((
POzdrawiam

[kobieta_pracujaca]

Ja zalewam wrzątkiem. Po paru godzinach gdy wystygną już je jem. Mają już wtedy
złamany kolor i złapany smak kopru i czosnku. Wtedy są najsmaczniejsze...moim
zdaniem.

[Gość: Linn]

Kapcie wychodza, kiedy ogorki nie sa pierwszej swiezosci.

[Gość: hgi]

wczoraj tzn sobota 21 zrobilam ogorki.
kisze je w sloikach z zakretkami, na dno daje koper,potem ciasno upycham
ogorki,na gore znow koper,pomiedzy ogorki czosnek.
na 1litr wody 1 lyzka soli,zalewam goraca woda i zakrecam sloiki.
sloiki trzeba ustawic na podkladkach,na poczatku kiszenia "burza sie"i wycieka
z nich troche wody.
ja nie daje nasion kopru,tylko same lodygi,moja kolezanka odwrotnie,duzo
nasion,malo lodyg.jezeli brakuje wody w sloiku,trzeba dolac.
ogorki przed wlozeniem do sloikow dobrze jest wlozyc na okolo1-2 godzin do
zimnej wody.

pora na małosolne

[aankaa]

obcinam OBA końce
(reszta "pichcenia" jak Poprzedniczki)

w ten sposób już na 2-3 dzień są "gotowe"

DO ZUZIACZKA

[mufka]

> czy moglybyscie napisac krok po kroku jak robi sie ogorki malosolne? Ale tak
> dla laika prosze.
> Kompletenie nei wiem jak sie do tego zabrac...
> zuziaczek



Zuzik, napisalam jak sie robi krok po kroku, ale post wyladowal wyzej.
M

DO MUFKI

[Gość: bergo1]

Gdzie Tobie udaje sie zdobyc male ogorki gruntowe ? Mam wielka ochote na malosolne domowej roboty ale nie natknelam sie na takie ogorki :( wszedzie tylko te plastikowe :(