lemongrass

[Gość: ania]

co to jest "lemongrass" i czy mozna to dostac w Polsce?

z gory dziekuje

ania

[corrina_f1]

Lemon- cytryna
Grass - trawa

Lemongrass : trawa cytrnowa

en.wikipedia.org/wiki/Lemongrass
Można dostać w Polsce. W większości sklepów z produktami azjatyckimi.

[Gość: ania]

bardzo dziekuje

[klara551]

Jeżeli uda ci sie kupić świeżą, to można ją po ukorzenieniu w wodzie hodować w
doniczce/robię tak od kilku lat/Niestety nie jest zbyt efektowna, ale jak
pachnie

[thiessa]

Kupic mozna, ale nie wszedzie. Jak Ci sie juz uda dostac to mozesz kupic sobie
pare sztuk i zamrozic. Ja tak robie, bo nie mam stalago dostepu i malzonek mi
ze stolicy przywozi.

[Gość: ania]

super pomysl, bede sie zatem rozgladac za swieza,

w internecie znalazlam hurtownie ktora sprzedaje suszona, niby to to samo,
tylko nie wiem jakie proporcje, np. w przepisie mam 1 taka trawe, ile to
suszonej zatem?

ania

[Gość: senin]

trudno powiedziec jak to przeliczyc na suszona (ja o takiej pierwsze slysze)
trawa cytrynowa w potrawach zazwyczaj jest ucierana z przyprawami, wiec lepsza
ze sloiczka niz suszona... ale z braku laku

mysle ze czubata lyzka suszonej (zakladajac ze sa to bardzo drobno posiekane
biale czesci klacza) bedzie odpowiednikiem jednego klacza - jak dasz dwie to
tez dobrze bo suszona z pewnoscia nie jest az tak aromatyczna jak swieza

jesli zas suszone sa liscie zielone, to mozesz sobie darowac (te nadaja sie
jedynie na herbate)

zamiast trawy wtedy otrzyj skorke z cytryny lub lemonki - tez bedzie OK

[Gość: ania]

suszona znalazlam tu:
www.mniammniam.pl/sklep/index.php?act=det&id=534
ale chyba faktycznie nadaje sie tylko do herbaty

a tu jest mrozona
tonkin.pl/catalog/product_info.php?products_id=1090
ta chyba bylaby lepsza zamiast swiezej, no nie?


dzieki wszystim za posty

ania

[thiessa]

Jak na moj gust suszona to nie bardzo a taka mrozona to niby jak sprzedaja
przez internet? Zreszta ona jest zmiazdzona a takowa mozna kupic normalnie w
sloiku, widzialam w markecie, chyba firmy tao tao.
Ja jednak obstaje przy zakupie calych swiezych traw cytrynowych, chocby przez
internet i zamrozenie.

[Gość: ewa]

Na Allegro można kupić:
www.allegro.pl/search.php?string=trawa+cytrynowa

no to jeszcze raz ...

[Gość: senin]

zwlaszcza , ze pytan o ten produkt bedzie przybywac zapewne:

trawa sprzedawana na alegro nie jest tym, co stosowane jest w potrawach kuchni
dlalekowschodnich
owszem, ta sama roslina, ale sprzedajacy pokazuja/sprzedaja liscie trawy, jej
zielona czesc (to widoczne jest nawet w torebkach trawy suszonej), a do potraw
tajskich dodaje sie biale czesci trawy, te tuz przy korzeniu... no i musza byc
dosc grube (ok 1 cm srednicy) by byly odpowiednie.zielone kawalki sa szorstkie
inie nadaja sie do przyrzadzania past przyprawowych


jedynym ratunkiem jest przyrzadzenie pasty bez trawy cytrynowej i dorzucenie
suszonej/zielonej do curry w czasie gotowania (zakladajac ze curry
bedzie "zupiasta")

nie jest to dobry sposob, jako ze tajskie curry zwykle przyrzadza sie w krotkim
czasie wiec sos nie przejdzie aromatem... ale z braku laku...

..no wlasnie - zdecydowanie lepsza jest trawa w sloiczkach lub mrozona
(zakladajac ze sa to BIALE czesci)

zamiast dodawac tego czegos suszonego i spierniczyc curry, lepiej jest uzyc
gotowej pasty curry (produkcji tajskie)


a swoja droga jak czytam te madre "informacje" na allegro to az mnie skreca, bo
dla mnie to jawna ignorancja lub beszczelne wykorzystywanie ignorancji
innych... czyli nabijanie ludzi w butelke

[thiessa]

To co wypisuja na allego to sa jakies kpiny. A trawa powinna wygladac tak jak
na zdjeciach tutaj:
en.wikipedia.org/wiki/Cymbopogon

[Gość: dede]

Nigdy nie używałam trawy cytrynowej. Rozumiem, że do potraw tajskich i
tajskopodobnych, ale j a k i które części. W jakim momencie gotowania.
Wyjaśnijcie, proszę

[Gość: senin]

dokladnie: potrawy tajskie, malajskie, indonezyjskie..i pare innych kuchnie
dalekowschodnich, na ktorych znam sie jedynie conieco ;)

zwykle uzywa sie jej do przygotowywania past przyprawowych - uciera sie w
mozdziezu z czosnkiem, chilli, imbirem, kurkuma, cukrem ..i innymi jak blachan,
czy kolendra... a potem podsmaza na oleju jako baze do roznych zup i curries

mozna czasami dodac cale klacza do wywaru np z kurczaka lub ryb... wiele jest
sposobow uzywania tej trawy ..;)

nie odpowiedzialam

[Gość: senin]

na czesc Twojego pytania

ktore czesci: jesli masz dostep to te tuz przy kozreniu - ta trawa rosnie w
wielkich kepach - osiaga poltora metra (lub wiecej wysokosci) a zatem ok 20 cm
tuz przy korzeniu ma ok 1-1.5 cm grubosci - i to jest czesc uzywana do past
przyprawowych. Ja zwykle siekam takie klacze w cieniutkie plasterki, takie ok
pol milimetra ... ale wiadomo;))) ja mistrzynia jezdem ;D

ludzie holdujacy w kuchni tradycji anglosaskiej (nie cierpianej przeze mnie)
uywaja trawy cytrynowej do herbaty - i to jest OK, byle nie bzdurzyli zalecajac
dodawania tego samego do potraw tajskich...

...BO UKATRUPIE!!!

I TYLE

[Gość: ania]

witam ponownie, wlasnie natknelam sie na trawe cytrynowa w sloiczku, moze
kiedys jakas zagubiona duszyczka bedzie szukala info o trawce :)
www.mniammniam.pl/sklep/index.php?act=det&kat1=37&kat2=42&srt=&id=2114
wyglada na ta wlasciwa, tzn widze ze sa to biale klacza

pozdrawiam

ania

[Gość: ania_m]

aniu, najlepiej uzywac trawy swiezej albo rozmrozonej (uprzednio oczywiscie
zamrozonej znaczy sie). w sloiku i suszona to nie to. jesli nie masz dostepu do
w/w, zastap ja skorka z limetki. nie bedzie to calkiem to samo, ale bardzo
podobnie. dla poczatkujacych jamie oliver ma swietny przepis na zielone curry z
kurczaka - trawa jest skladnikiem pasty, chyba w pierwszej albo drugiej jego
ksiazce znajdziesz ten przepis.
trawe cytrynowa, troche rozgnieciona badz pocieta gotuje sie rowniez z
potrawami, ale jesli nie byla zmielona jako skladnik pasty, usuwa sie ja przed
podaniem, bo w kawalku jest bardzo lykowata. ja uzywam tez patyczkow trawy
obranych z pierwszej warstwy jako szpadek na grilla. np do mielonego z kurczaka
doptawionego bialkiem surowego jaja, garstka grubiej startej marchwi, sosem
sojowym, chilli, pieprzem, imbirem, czosnkiem i koledra swieza (zadnej bulki).
na grilla z tym i podajemy z sosem slodko ostrym do kurczaka z butelki. i z
tajska salatka z ogorka - przepis znajdziesz w sieci