Jakiej firmy pesto?

[Gość: gość]

Chcę zrobić kurczaka z pesto. Macie jakiegoś sprawdzonego producenta, w
którym sklepie kupujecie pesto?

[yavorius]

Kupujemy w Realu, takie, o:
upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/08/Jar_of_Pesto.jpg/518px-Jar_of_Pesto.jpg

[panistrusia]

A może kupisz pęczek bazylii i co tam Ci pasuje/na co Cię stać do tego i
zmiksujesz? Lepsze niż jakiekolwiek ze słoika:)

sam rob! n/t

[jacek1f]

[corrina_f1]

Odkąd pierwszy raz zrobiłam własne, już nigdy nie kupię żadnej firmy, nawet
włoskiej !
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,61242175,61244122.html?f=777&w=61242175&a=61244122

[hania55]

Ja też uważam, że domowe jest najlepsze.

[Gość: gość]

Zawsze robie własne, ale chciałabym spróbować jak smakuje takie "prawdziwe",
czy napewno to co robie - to pesto;)))

[marghe_72]

Gość portalu: gość napisał(a):

> Zawsze robie własne, ale chciałabym spróbować jak smakuje takie "prawdziwe",
> czy napewno to co robie - to pesto;)))


To ze słoika nie jest prawdziwe :)
Domowe owszem

[linn_linn]

Domowe jest prawdziwe.
Ile razy zrobie, tyle razy mowie sobie: jak ja je moglam kiedys kupowac.
Robi sie naprawde szybko: mozna nawet robic na yzw oko, kiedy czlowiek sie
spieszy. Warto jednak zrobic wiecej.
Tu jest bazyliowe, ale sa tez inne.
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,43314072,43314072,0,2.html?v=2
Przede wszyskim pesto ze kslepu rzadko kiedy robione jest z oliwy extarvergine,
a to juz jest blad w sztuce.

[hania55]

Linn, fajny sposób z kostkami lodu - następnym razem spróbuję.

[linn_linn]

Dodam jeszcze, ze mimo fatu, ze to pesto jest wspaniale, nie mialabym odwagi
zaprezentowac go komus z Genui czy Ligurii. Sa pod tym wzgleden
superotodoksyjni :))

[hania55]

No tak :)

[sabrossa]

:):)tak się naczytałam swego czasu, jakie pesto jest pyszne, a że wówczas moje
umiejętności kulinarne były na poziomie zerowym, to pognałam po gotowe pesto -
dokładnie takie, jakie yavorius podlinkował.
Nie smakowało ani mnie, ani partnerowi. Po jakimś czasie zrobiłam samodzielnie -
bez porównania, na korzyść domowego oczywiście

[Gość: Magda]

a wiecie może gdzie w Warszawie kupię orzeszki piniowe i te sery?

inne przepisy

[wanda-maria]

Oprocz klasycznego pesto alla genovese istnieje jeszcze kilka innych.
Zastosowanie klasycznego, oprocz makaronu to : risotto, zupy typu minestrone,
grilowane ryby, smazona wolowina i jagniecina.

1/ Pesto z rukoli i miety.

2 garscie swiezej miety, tyle samo rukoli, 70 g prazonych pistacji, 20 g
tartego parmezanu, 2-3 zabki czosnku, 1 lyzka soku z cytryny, 2 lyzki wody,
125 g oliwy z oliwek.

Podawac do makaronow, salatki z ziemniakow, smazonych stekow, szaszlykow z
jagnieciny i in.

2/ Pesto z czerwonej papryki.

1 duza pieczona i obrana ze skorki czerwona papryka / moze byc gotowa ze
sloika /, 75 g suszonych pomidorow w oliwie, garsc bazylii, 2 lyzko prazonych
orzeszkow piniowych, 20 g tartego parmezanu, 125 g oliwy z oliwek.

Podawac do makaronow, do salatek z makaronow na zimno, do grilowanego bialego
miesa, sardynek i in. grilowanych ryb.

3/ Pesto z kolendry i ostrej papryczki chili.

75 g prazonych orzeszkow do wyboru, 4 garscie kolendry, 2-3 zabki czosnku, 1
chili, 125 g oliwy z oliwek.

Podawac do makaronow, grilowanych ryb, dotajskiej salatki z wolowiny.

W/w sosy przygotowac podobnie j/w podala linn_linn.

[linn_linn]

Kilka innych? Pewnie kilkadziesiat. U mnie w kolejce czeka chyba 20-tka.
Sery pewnie w Bomi. Jak nigdzie czegos nie ma, w Bomi jest na pewno.

[wanda-maria]

Prosze dodaj kilka innych przepisow, nie 20, ale ze 2 - 3.
Z gory dziekuje.

[marghe_72]

Gość portalu: Magda napisał(a):

> a wiecie może gdzie w Warszawie kupię orzeszki piniowe i te sery?

Orzeszki - samira, Piotr i Paweł, Bomi, bywają w Sezamie, w mini Europie też
prawdopodobnie będą

sery - Bomi i Piotr i Paweł

[linn_linn]

Kolejne:

PESTO Z SUSZONYCH POMIDOROW I MIGDALOW
do makaronu i grzanek / crostini /
Przepis ze strony: presiperlagola.splinder.com/
4 suszone pomidory
20 g migdalow
1 ostra papryczka / peperoncino / *
sol wg smaku
pieprz czarny swiezo zmielony wg smaku
oliwa extravergine
- posiekac pomidory razem z migdalami i peperoncino
- zmiksowac bardzo dokladnie
- dodac sol i pieprz wg uznania
-dokladnie wymieszac
- przelozyc do sloiczka i zalac dokaldnie oliwa

* ja uzylam suszonej mieszanki apulijskiej peperoncino-czosnek-natka
pietruszki / ostatnio dodaje ja do wszystkiego, no prawie wszystkiego /

Nawet zdjecia nie zdazylam zrobic. Najlepiej przygotowac od razu potrojna
porcje.

[wanda-maria]

Swietne, uwielbiam suszone pomidory. Kiedys w restauracji podano mi grzanki z
pesto rosso. Baza byly suszone pomidory, papryka, oliwki, ser... Czy mozesz to
odtworzyc per favore ?
Tante grazie.

W-M

[linn_linn]

Dokladnie takie pesto z google'a mi nie wyskoczylo. Mozna he jednak zrobic
samemu. Skladniki pesto / tzn. ich ilosc, sol itp. / i tak dobrze jest dobierac
samemu.
Suszone pomidory wiadomo.
Papryka to byla prawdopodobnie papryka pieczona / w piekarniku lub opiekana na
gazie, skorka sciagnieta /.
Oliwki i tak sie zmiksuja / mozna przedtem posiekac /.
Ser to prawdopodobnie parmiggiano reggiano lub pecorino / albo pol na pol, albo
jak sie chce /.
Do tego sol, pieprz i oliwa extravergine. Mozna dodac zabek czosnku i orzeszki
piniowe. Nie powinno byc trudne. Sposob wykonania jak zwykle: mozdzierz lub
mikser / "zyrafa" lub ten z dzbbankiem /.
Po przelozeniu do sloika nalezy zawsze zalac oliwa. Przechowywac w lodowce / do
tygodnia /.

[aka10]

Wiesz moze,ile "doniczek" bazylii potrzeba na to Twoje pesto?
Wyglada super,chyba dzis je zrobie :-)
Do tej pory kupowalam firmy "Zeta" Fernando di Luca.

[linn_linn]

Tego nie wiem. Zreszta zalezy: niektore moje sasiadki maja takie hodowle
bazylii, ze wyszedlby duzy sloik. Ja niestety nie mam takich zdolnosci nad czym
boleje.
Kilka dni temu robilam na oko i mialam ze 30 listkow. Niestety wyszlo go bardzo
malo.

[wanda-maria]

Dziekuje za wyjasnienia. To moje pesto rosso bylo bez czosnku, ale sprobuje tez
zrobic z nim. Zwykle wszystkie pesto robie sama, uzywam najlepszych tj.
swiezych skladnikow + oliwe extra vergine.

[linn_linn]

Mozesz zrobic bez. Zreszta czosnku w ogole, jesli juz, najlepiej jest dawac
bardzo malo. 1 zabek.

zamrozić pesto...?

[Gość: mika]

Może to będzie głupie pytanie, ale czy da sie jakoś przechowywać pesto np.
zamrozić w słoiczku?

[linn_linn]

W sloiczku nie wiem / nie mroze szkla /. Jesli zamrozic, to bez sera, ale i tak
wiele traci.

[hania55]

Ja bym się bała mrozić również ze względu na zawartość oliwy, która przy
mrożeniu może wiele stracić na smaku.

[Gość: ***]

Bardzo lubię pesto firmy "Made by myself".
Palce lizać.
Wyroby innych firm do pięt mu nie dorastają.

:-]

[Gość: mannia]

W ubiegłym roku mroziłam z serem i bez, pożniej odłupywałam po kawałeczku i wrzucałam na goracy makaron. Nie traciło smaku, było pyszne. U mnie na bazarku "dziadek bazyliowy" juz ma świeża bazylię. Powoli zaczynam sezon, nie kupuje w doniczkach bo jest mizerna, ale taka z ogrodu to jest to.

[linn_linn]

Mozna robic tzw. zielone cegielki:
www.coquinaria.it/ubb/ultimatebb.php?/topic/6/3993.html#000000
Potrzebna ilosc latwo sie odlamuje.

[mathias_sammer]

wlasnej roboty. czas przygotowania 5 minut a smakuje wybornie.
m.s.

[Gość: eggplant]

SACLA