nalewka wiśniowa

[Gość: @neta]

W zeszłym roku zrobiłam i.......zgubiłam przepis:((((
Pomóżcie,prosze!!!Pamiętam,że drylowało się jakąś ilość wiśni,zasypywało na
jakiś czas cukrem,po tym czasie oddzielało się wiśnie od soku i wisnie
zalewało znowu na jakiś czas alkoholem(nie pamiętam czy wódką czy spirytusem)
a na koniec mieszło wiśnie z alkoholem z sokiem i odstawiało na bodajże 3
miesiące.
Tyle pamietam ale jakie były ilości na jaki czas,jaki alkohol zabijcie mnie a
sobie nie przypomne:(
Prosze bo mój mąż juz zaczyna marzyć o nalewce:))))))))))

[tekisk]

nalewka z różnych świeżych owoców : przepis ze starej " Kuchni Polskiej "

1 kg . owoców
1 l . spirytusu - 95 %
1/2 l . wódki czystej - 45 %
1 kg . cukru

Świeże owoce ( np . wiśnie , maliny , czarne porzeczki , poziomki , śliwki ,
tarki , dereń , morele ) wsypać do dużej butli szklanej , zalać spirytusem
i wódką , zakorkować . Macerować 4 - 6 tygodni
( poziomki i maliny 2 - 3 tygodnie ) , co kilka dni wstrząsając butlą .
Po tym czasie , zlać płyn znad owoców do innego naczynia przez lejek z watą .
Pozostałe owoce rozgnieść ( nie gniotąc pestek ) , zastpać cukrem i wymieszać
przez wstrząsanie butlą . Pozostawić w ciepłym miejscu na 2 - 3 tygodnie
do rozpuszczenia cukru , co parę dni mieszać przez wstrząsanie butlą .
Wytworzony syrop zlać przez lejek z watą do innego naczynia .
Tak otrzymanym syropem doprawić do smaku poprzednio zlany znad owoców płyn
i pozostawić do sklarowania .
Resztę syropu można zużyć jako smaczny , choć nisko procentowy
gatunek likieru , a pozostałe owoce można jeszcze zalać wódką ( 45 % )
i otrzymać nalewkę gorszego gatunku .
Sklarowaną wódkę przelać przez lejek z watą do butelek ,
w których ma być przechowywana .
Nalewki zyskują na smaku przez dłuższa stanie .


Robiliśmy wg . tego przepisu . Była dobra .

[matmam]

Żaden z tych przepisów.Już przewertowałam google:)

Ja nie wiem czy dobrze pamiętam ale przepis podawał bodajże jacek1f.Tak więc
gdyby mógł sie Pan ze mna podzielić raz jeszcze byłbym bardzo wdzięczna(ale
chyba mój mąż bardziej:))))

moze toto?:)

[fettinia]

fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,44245054,44245054.html

tutaj nalewki wiśniowe...

[jacek1f]

Tu fajne wiśniówki – różńiaste:
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,44245054,49164346.html?f=777&w=44245054&a=49164346


:-)

a i ja tam wspominałem chyba:
owoce w polowie wydrylowane, w polowei nie.
Lub jak mniej smak pasuje "migdałowo-pestkowy", to 2/3 do 1/3...
Ta 1/3 to z pestakami.

Zasypujesz kg cukru same owoce i czekasz w sloncu az puszcza sok.
Albo dolewasz najpierw wódkę - bo spiryt "zamraża" do tego razem i potrzasasz
do rozpuszczenia, i odstawiasz na 3-4 tygodnie... Potem dolewasz 250
spirytusu... lub kombinujesz z alkometronomem:-)

Albo zlewasz sok, na bok, zalewasz wisnie na 4 tygodnie wódką, potem łączysz
wszystko, dodając spirytus.

[agus7]

jacku, mam prosbe! powiedz mi jeszcze raz, ale DUZYMI LITERAMI :))) jak i co po
kolei robic z ta nalewka wisniowa. Ile wisni, ile cukru, spirytusu, wodki, co i
jak po kolei, bo czytam, czytam i nadal nie wiem, choc rzekomo IQ nie mam
obnizonego ;)

...

[jacek1f]

kg owocow.
1/3 z pestkami reszta wydrylowana.
do sloja
zasypac cukrem i potrzasac przez kilka dni zeby sie rozpuscil i owoce puscily
sok.
Wtedy - 4 dni lub tydzien...
zalac wodka calosc.
Po 3 tygodniach dodac spirytusu 250 ml (lub nie).
Po 4 tygodniach zlac do butelek przez gaze. Dodac - jak sie chce - kardamon,
cynamon, gozdzik - i niech stoi znow ze 3-4 tyg.
Juz.
Owoce zjesc i sie upic:-)

[agus7]

o dzieki Ci dobry czlowieku :)

tylko jeszcze: czy chodzi o 1 (slownie: 1) kg wisni? :)
ile wodki??
w watku z GP kombinowaliscie cos z odlewaniem soku i zalewaniem jednej czesci
wodka, drugiej spirytem - zapomniec o tych kombinacjach?
i czy moge jakos wiecej spirytusu bo sobie "zalatwilam" 2 literki :)))

juz mi sie chce tych wisienek... ;)))

Ja zaawsze robie na oko, czyli na słoj duzy...

[jacek1f]

Na 1 kg wiśni - pol litra wodki przykrywa je, zeby nie wystawaly - jak sie doda
do soku i wisni.
Spiryt 250... daje moc duza.

Musiz sama sie pobawic - podobnie tylko sugeruje cukier 1 kg - mozna mniej
mozna wiecej - to zalezy od gustu slodkościowego.

Mieszaj do woli.

Najpierw wodka w tym wariancie - bo spirytus na owoce zatrzymuje wszystko i
juz. Dlatego na koncu go podajemy tu.

[agus7]

wisnie zasypane! prawie cala lubianka (bez wisni ktore poszly do pavlovej :)
zdecydowalam sie robic mniej wiecej wedlug tego przepisu
www.gotowanie.wkl.pl/przepis3772.html
nie wiem tylko jaki sens ma zagotowywanie syropu...
nie jest to moj debiut nalewkowy, bo robilam juz cytrynowa i wyszla nieskromnie
mowiac swietna, ale zazdroszcze Ci jacku tej bieglosci i "lekkosci"
nalewkowej :)

:-) gotujesz, zeby zebrac szum - wtedy bedzie

[jacek1f]

czystsza.
Powodzenia!