ketjap manis

[akabe]

Zastanawiam się, czy smażąc mięso dodawać od razu, pod koniec smażenia, czy jako tzw. dip. W składzie ma melasę, która szybko się karmelizuje chyba.
Proszę o radę, ponieważ słyszałam, że jest przepyszny. (Niestety "źródło" nie podało sposobu użytkowania.)

Pozdrawiam
akabe

możesz dodać już do marynaty, możesz

[baerenfang]

też pod koniec smażenia.
Zależy od przepisu.

[Gość: senin]

ja zwykle dodaje do smazenia - nie bardzo to widze w dipach... ale, kto wie

do marynaty tez mozna
jest swietny do wszelkiego rodzaju smazonych makaronow ryzowych - "kway teow"
i nasi goreng - smzonego indonezyjskego ryzu - w sklaszie powinien byc raczej
cukier palmowy, nie melasa, ale jest teraz tego tyle roznych rodzajow...

[akabe]

Dziękuję bardzo za odpowiedzi, czas zacząć eksperymenty.

Sos ketjap manis

[asiekok]

1 posiekana cebula
1-2 zabki czosnku
4 lyzki wody
100 ml ketjap manis
1 lyzka octu
2 lyzeczki brazowego cukru
1-2 lyzeczki sambaloelek
1 lyzeczka mazeina lub maki ziemniaczanej

Cebule i czosnek podsmazamy 2 minuty w na dwoch lyzkach oleju. Dodajemy wode,
ketjap, ocet, cukier i sambal. Zagotowac. Wymieszac make ziemniaczana z lyzka
wody i wymieszac z reszta.
Pycha do kurczaka.
Moza znajde jeszcze przepis na kurczaka w tym sosie.

[akabe]

Dzięki, wielkie dzięki!