Jak sie robi MAKARON???

[silverstone]

No jak?

J.

[masia27]

najlepiej:
jajka + mąka
ewentualnie:
woda + mąka

mieszasz, wyrabiasz do uzyskania zwartej konsystencji (w razie potrzeby dodając
mąki lub wody), wałkujesz cienko i krojisz we wstązki (dwa ostatnie etapy można
wykonać szybko za pomoca maszynki do makaronu)

[silverstone]

a taki kokardkowy? albo taki baaaaaaaardzo szeroki? albo takie duze rurki?

masia27 napisała:

> najlepiej:
> jajka + mąka
> ewentualnie:
> woda + mąka
>
> mieszasz, wyrabiasz do uzyskania zwartej konsystencji (w razie potrzeby
dodając
>
> mąki lub wody), wałkujesz cienko i krojisz we wstązki (dwa ostatnie etapy
można
>
> wykonać szybko za pomoca maszynki do makaronu)

[Gość: Linn]

Kokardek raczej nie zrobisz. Szeroki przy pomocy maszynki z korbka / takze
recznie /. Rurki - maszynka typu do miesa z odpowiednia nakladka. Najwazniejsze
miec z czego, czyli tzw. "semola di grano duro" / jajka nie potrzebne /. W
Polsce podobno nazywacie to semolina.

[Gość: sisi]

ale gdzie w POLSCE można kupić semolinę ???? pozdr

???

[silverstone]

a co to jest semolina?????

Gość portalu: sisi napisał(a):

> ale gdzie w POLSCE można kupić semolinę ???? pozdr

[Gość: Linn]

W Polsce nazywacie ja semolnia, dla mnie to "semola". Jest to maka z pszenicy
tzw. twardej / radze przywiezc korzystajac z najblizszych wojazy za granice /.
Nie wiem, czy jest w Polsce dostepna. Najlepiej zapytac w sklepach, w ktorych
kupuja Wlosi.

[Gość: Roy]

Silverstone, po twojej ostatniej rekomendacji spagetii quatro formagii tak mnie
napadło, że musiałem zrobić sobie sam w domu (chociaż jestem na diecie), jak
postanowiłem tak zrobiłem, naszym polskim sposobem. Właściwie to nie quatro
ale cinque, a więc:
Polskie ementaler, mozzarella i lazur(innych nie ma u mnie na dole w sklepie),
i oryginały - parmiggiano reggiano i pecorino romano(z zamrażarki). Na olivie
z dodatkiem masła podsmażyłem zgnieciony ząbek czosnku(który po chwili
wyjąłem), do tego słodka śmietana 18% i wszystkie sery, na koniec natka
pietruszki. Przerobiłem to z moimi dwoma ulubionymi makaronami tj rigatoni i
buccatini,- zdecydowanie rigatoni jest lepszy i najbardziej mi pasuje do
wszystkich sosów.
Pozdrowienia