chleb z mąki orkiszowej pieczony w maszynie

[juliaiga]

Mam pytanie-czy ktoś robił chleb z mąki orkiszowej w maszynie do
chleba?mam problem-chleb robię w/g przepisu więc powinien wyjść.ale
za każdym razem przylega do formy i nie można go łatwo
wyciągnąć.trzeba go wyciągać po kazwałku a foremkę ciężko póżniej
umyć.dlaczego tak się dzieje-wie ktoś?

[linn_linn]

Tylko z orkiszowym masz takie problemy? Ja pieklam, ale nie w
maszynie / wyrabialam w maszynie /. Podaj przepis: bez niego to
raczej trudno o ocene. Maka jest tylko orkiszowa?

[juliaiga]

odpiszę Ci jutro w sprawie przepisu(dziś jestem u znajomych i nie
mam przepisu przy sobie).Napiszę Ci te przepisy ponieważą one z
książki Gotuj zgodnie ze swoją grupą krwi ale możesz nie mieć tej
książki.
chleb piekłam jeszcze z mąki owsianej(cały czas jest mowa o maszynie)
i wychodzi kruchy,jest bardzo dużo okruchów i można go jeść
pokrojonego w kawałkach do czegoś tak zagryzając.Ale żeby położyć na
nim wędlinę to raczej nie.
Mąka orkiszowa i najprawdopodobniej owsiana są bezglutenowe i
stosuję program do wypieków bezglutenowych-program typu "szybki" w
maszynie ale to nie daje rezultatu.

[linn_linn]

Orkisz ma gluten: ma go mniej i jest on lepiej przyswajalny, ale go
ma. Zreszta poczytaj tutaj:
forum.celiakia.pl/topics20/maka-kukurydziana-vt1481.htm
Ja swego czasu uzbieralam troche przepisow, ale znim je
przetestowalam / orkisz musze kupowac w necie /, zaczelam piec w
piekarniku. Programu bezglutenowego nie mam zreszta w maszynie.
Zagladalas tutaj:
domowe.forumer.pl/

[linn_linn]

Owies tez ma gluten:
www.food-info.net/pl/qa/qa-wi4.htm

[juliaiga]

Ok.Tylko że ten chleb też piekłam na programie chleba bezglutenowego
i wyszedł tak samo,to znaczy nie można go wyjąć.
Mam dla Ciebie 2 przepisy.
1)Chleb orkiszowy z elementami ziarna
a)1.5 szklanki wody
b)1.5 łyżeczki drożdży
c)2 łyżki sproszkowanej soi
d)2 łyżki oleju canola lub oliwy z oliwek
e)2 łyżki miodu
f)2 łyżki melasy
g)1.5 łyżeczki soli
h)3 i 1/3 szklanki mąki orkiszowej z elementami ziarna
Następnie maszynę ustawiamy na program "biały chleb"
2)Chleb orkiszowy
I tak samo do maszyny kolejno wsypujemy:
a)1.5 szklanki wody
b)1 i 1/3 lyżeczki drożdży
c)2 łyżki mleka sojowego w proszku
d)2 łyżki oleju canola lub oliwy z oliwek
e)2 łyżeczki cukru
f)1.5 łyżeczki soli
g)2 i 1/4 szklanki mąki orkiszowej z elementami ziarna
h)2 szklanki białej mąki orkiszowej
Maszynę ustawiamy na program "podstawowy"
Przy pieczeniu tych 2 chlebów są takie zasady,że drożdże należ zaraz
wsypać do wody a nie jak przy pieczeniu innego chleba dodać je na
końcu i do odmierzania używamy sztućów w kuchni a nie miarki do
maszyny.Mam jeszcze dla Ciebie jeden przepis na chleb bananowo-
śliwkowy.

[juliaiga]

3)Chleb bananowo-śliwkowy(piecze się go nie w maszynie tylko w
piekarniku ale w maszynie można go wyrobić.Ja celowo go podaję bo
wiem że Ty tak robisz)
Należy przygotować:
a)masło do formy
b)1 szklanka mąki orkiszowej
c)3/4 szklanki mąki owsianej
d)2.5 łyżeczki proszku do pieczenia
e)1/2 łyżeczki soli
f)5 łyżek zmiękczonego masła
g)2/3 szklanki cukru
h)1-2 łyżeczki startej skórki z cytryny
i)1-2 jajka ubite
j)1 szklanka utłuczonego banana
k)3 dojrzałe śliwki pokrojone w kostkę
l)1/2-1 szklanki orzechów włoskich połamanych na kawałki
I teraz tak-piekarnik rozgrzać do 175 stopni.Obficie wysmarować
masłem dwie formy o wymiarach 21*11*5 cm.
w 1 misce zmieszać mąkę,proszek,sól.
W 2 misce zmiksować masło,cukier i skórkę od cytryny na masę o
kremowej konsystencji.Dodać ubity i utłuczony banani wymieszać.
Suche składniki dosypywać do masy maślanej w 3 partiach za każdym
razem dobrze mieszając.Na koniec wrzucić śliwki i orzechy
włoskie.Wlać ciasto do form.Piec 40 minut.

Tego przepisu nie robiłam jeszcze bo nie mam piekarnika.Na razie
będę kombinować z tą maszyną.

[linn_linn]

Nie mozesz go wyjac dlatego, ze sie kruszy czy dlatego, ze przylepia
sie do scianek? Jesli to drugie, moglabys dodatkowo wysmarowac oliwa
wiaderko / albo chociaz wlewac oliwe po scuankach /: podbno pomaga.
Mnie nigdy sie nie zdarzylo, zeby chleb przywieral.

[juliaiga]

Dlatego że przylepia się do ścianek.Zrobię tak-do ciasta dam więcej
oliwy i póżniej będę wlewała oliwę po ściankach.
A wiesz-tak odbiegając od tematu-wczoraj zrobiłam pyszne kotlety
mielone.Robiłam je drugi raz w życiu(pierwsze wyszły straszne).A te
wczoraj były dobre bo dałam dużo przypraw.A Ty gotujesz też czy na
razie koncentrujesz się na chlebie i chcesz opanować jakby tą
działkę tak sobie porządkujesz?A możesz mi napisać przepis na chleb
który Ty robisz?

[linn_linn]

Ja wlasciwie od roku robie focaccie. Np. taka
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,42061549,42124882,0,2.html?v=2
albo taka
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,58013111,58013111,0,2.html?v=2
W maszynie nie pieke od dawna. A gotowac, gotuje,, jakzeby inaczej.
Z tym ze u mnie panuje kuchnia wloska: do polskiej albo nie mam
skladnikow, albo ja uwazam za zbyt pracochlonna.

[juliaiga]

A można zrobić focaccie z mąki owsianej i orkiszowej?Bo widzisz ja
jestem na diecie zgodnej z grupą krwi i nie mogę jeść mąki z pszenicy
(wyjątek to orkisz).Pszenicę durum też muszę sprawdzić.A jeśli nie
to mama zrobi bo ona to już piecze wszystko:),wszystkie kuchnie.
A jak robisz spagetti,to znaczy chodzi mi o sos-znasz jakiś przepis
który nie zawierałby sosu pomidorowego,boczku i szynki?Jeśli masz to
bardzo Cię o niego proszę.Mogę Ci się odwdzięczyć przepisem na
naleśniki z mąki ryżowej i orkiszowej.A może chcesz jakieś inne
przepisy?

[linn_linn]

Na temat diety nie wypowiadam sie. Moze tylko to, ze jest kompletna
bzdura. :))
Sosow jest mnostwo: takiego nigdy nie robilam, a makaron jem 5 razy
tygodniu. Znasz tylko jeden sos? Wierzyc mi sie nie chce. Wkleje cos
po powrocie, ale z wklejeniem mam zwykle problem / albo sa po
wlosku, albo robie na tzw. oko i nie mam w formie gotowego
przepisu /. Bez skaldnikow jakie podalas sa: np. z cukinia, z
grzybami, z brokulami.
Za przepisy dziekuje: u mnie jest problem z wykorzystaniem ich /
zycia mi nie straczy, a o kaloriach nie wspomne /.

[juliaiga]

Co do opini o mojej diecie pragnę Cię poinformować-że się nie
obrażam:)).A co do sosów-super.Nie musisz pisać z dokładną miarą
wszystkiego,naprawdę.Poprostu w przybliżeniu składniki to będzie
dobrze.A masz jakiś przepis na sos z grzybami shitake?Ty to sobie
pewnie dobre jedzenie robisz,takie jedzenie mało spotykane.Ja to
zastępuję niektóre składniki innymi.Np.makaron ten zwykły ze
sklepu,pszenny makaronem ryżowym lub orkiszowym.Dlatego mam w domu
makaron ryżowy spagetti.Mam też kolanka orkiszowe no i mogę jeść
oprócz tych dwóch makaronów jeszcze każdy ale bezglutenowy.Tylko
właśnie nie mam do nich sosów do spagetti i za sosy będę Ci naprawdę
bardzo wdzięczna.A teraz taki temat-ser mozarella jest włoski?
Mozarellę można kupić w Lidlu albo w Carrfourze.I do czego można
stosować ten ser?Jeśli nie jest włoski to przepraszam za pytanie.

[linn_linn]

Mam nadzieje :))
Po prostu rano nie mialam czasu na wstukanie czegokolwiek.
Wklejam:
Makaron z brokulami / 4-5 porcji /
500 g makaronu typu “orecchiette” / penne, swiderki, spaghetti /
500 g brokulow / moze byc wiecej /
4 lyzki oliwy extravergine
4 zabki siekanego czosnku
100 g tartego sera pecorino / grana padano /
pieprz
- brokuly podzielic na tzw. rozyczki i ugotowac na parze
- na patelni rozgrzac oliwe, dodac siekany czosnek, a po 2
minutach – ugotowane brokuly
- wymieszac, po chwili dodac ugotowany makaron, doprawic
pieprzem, wymieszac, posypac serem, wymieszac i podawac od razu
Do oliwy i czosnku mozna na chwile wrzucic peperoncino / w calosci,
nie w proszku /, ktory potem nalezy usunac.
Mozna tez dodac kilka filetow “anchois” lub nieco pasty sardelowej,
ale wtedy nie posypujemy serem.
Ja najczesciej robie ekspressowo: oliwa, czosnek, a brokuly wrzucam
do gotujacego sie makaronu. Odcedzam makaron razem z brokulami /
nalezy je wrzucic pozniej niz makaron, ale tak, aby zdazyly sie
ugotowac / i dodaje do oliwy z czosnkiem. Posypuje serem Grana
Padano, ale dlatego, ze to moj ulubiony ser.
Jesli bedziecie we wloskiej restauracji zima lub wiosna, zanim
zamowicie makaron z brokulami, sprawdzcie, czy w menù
sa “orecchiette con cime di rapa”. “Cime di rapa” sa podobne do
brokulow w smaku / Wlosi twierdza, ze lepsze /, choc wygladaja
zupelnie inaczej. Kupuje sie je w peczkach, a do makaronu dodaje sie
tylko czubki / wlasciwie wiekszosc wiazki sie wyrzuca /. Klasyczne
brokuly to wlasnie “cime di rapa”, wiec szkoda byloby na nie nie
zwrocic uwagi. Ja lubie je, choc przyznam, ze brokuly podobne do
kalafiorow maja ogromna zalete: jest ich duzo!
Makaron ze szparagami i ricotta / 4 x 320 kalorii /
300 g makaronu krotkiego / penne, swiderki itp. / - 600 g szparagow –
60 g ricotty – 20 g startego sera parmigiano – sol
- szparagi umyc, odlamac twarde koncowki / obrac, jesli jest
to konieczne /, odciac czubki / zostawic do risotta /, pokroic na
kawalki i ugotowac w osolonej wodzie / okolo 15-18 minut /
- odcedzic szparagi, zmiksowac z ricotta i szczypta soli
- polaczyc z makaronem i posypac serem
- mozna uzyc takze czubkow szparagowych, ale nalezy wrzucic je
do wody po 10 minutach / oddzielic od reszty przed miksowanie i
zostawic do ozdoby /
Wiekszosc mam jednak po wlosku.
Z shitake nigdy nie robilam.

[linn_linn]

Wejdz do galerii potraw i wstuakj mozzarella: jest tam mnostwo
przepisow. Ja najczesciej jadam zamiast wedliny: do pieczywa i
surowki.