Mąka z pełnego przemiału a pełnoziarnista a razowa

[magdalenka77]

Czy wiecie może, jaka jest różnica między powyższymi? Od dawna mnie
to nurtuje...
Z góry dziękuję za wszytskie odpowiedzi.

[Gość: g]

różnica żadna

[Gość: malinka]

oczywiście róznica jest ogromna. z pełnego przemiału to taka z
ktorej jest robiony biały chleb itp. jest ona pozbawiona bardzo
waznych dla naszego organizmu skladników. nie chce sie tu madrowac;)
jakich , bo dokladnie nie jestem w stanie ich wymienic natomiast
jezeli chcesz byc zdrowa to stanowczo przejdz na produkty z maki
razowej. a pełnoziarnisty to chyba moze byc np. chleb zrobiony z
maki razowej i z dodoatkiem roznego rodzaju ziarenek np słonecznika
otrąb pszennych, ale tez nie jestem tak na 100 % pewna. natomiast
bardzo wazne jest ze dzieci do ok. 12 roku zycia nie powinny jadac
maki razowej , bo maja za delikatne żołądeczki;) Pozdrawiam:)

[Gość: lolka]

Malinko, co Ty wymyślasz? Pełny przemiał to ziarno przemielone z
osłonkami, pełnoziarnista to z dodatkiem takich ziaren zboża.Razowe
to "raz" odsiewane.Im więcej razy odsiewana mąka tym bielsza.A
dzieci od wieków jadały ciemne pieczywo i nie kłuło ich delikatnych
żołądeczków.

[ampolion]

Razowa to raz przemielona - tak ja to słyszałem na wsi.

[Gość: malinka]

no cóż chyba się troszke pomyliłam co do tej maki z pełnego
przemialu. zajrzalam teraz troche w googlach i cos chyba inaczej
jest z ta maka;)wiec nie bierz pod uwage mojej wypowiedzi:)

[Gość: Matylda]

No, nawet nie "troszkę". Zrobiłaś prawdziwą rewolucję :) ja z kolei
zastanawiałam sie co to jest mąka razowa i wreszcie wiem, to proste
ale słowo daję, że sama bym na to nie wpadla. Już raczej myślalam,
że razowa to żytnia.

[linn_linn]

Razowa moze byc i pszanne, i zytnia, i orkiszowa...

[Gość: Matylda]

Teraz juz wiem ale ja myślałam, że razowa to znaczy z żyta :)

mąka razowa

[Gość: zuza]

mąka razowa to taka która wg. polskiej normy ma typ przemiału 2000, to z kolei oznacza że musi mieć minimum 2000 g popiołu na 100 kg produktu (mąki). Taką ilość popiołu (czyli składników mineralnych) można uzyskać przemielając w młynie praktycznie "całe ziarno" Polega to na przepuszczeniu przez walce w młynie całego ziarna jedynie oczyszczonego z odpadów typu plewy, kamienie, słoma itd.

[Gość: miu]

Skoro Zuza wydobyla temat sprzed siedmiu lat, to dodam przy okazji, ze na Zachodzie bardzo zwraca sie uwage, ze jesli chcemy jesc make czy pieczywa z maki pelnoziarnistej, to w tym wypadku zdecydowanie lepiej stawiac na bio, poniewaz z ziaren nie zdejmuje sie oslonek. To onacza, ze jest na nich wszystko czym pryskano pola, slowem: nic dobrego dla nas. Ziarna nikt nie myje przed zmieleniem.

I jeszcze osobiste doswiadczenie: jesli uda mi sie kupic prawdziwy chleb pelnoziarnisty bio (kilogram 12 zl w Niemczech - ha), to u mnie nastepuje magia: po zjedzieniu jednej lub dwoch kromek czuje sie syta przez wiele godzin, a moj organizm szaleje ze szczescia (duzy wyrzut dopaminy i serotoniny), nigdy sie tak nie zachowuje po normalnym pieczywie, bagietkach, itd.

[zlosliwiec.zlosliwiec]

> I jeszcze osobiste doswiadczenie: jesli uda mi sie kupic prawdziwy chleb pelnoz
> iarnisty bio (kilogram 12 zl w Niemczech - ha), to u mnie nastepuje mag
> ia: po zjedzieniu jednej lub dwoch kromek czuje sie syta przez wiele godzin,

Nic dziwnego, skoro zoladek sie zapcha nieprzyswajalnym blonnikiem.

[Gość: miu]

OK, jednak po zwyklym polskim "razowcu" czy "pelnoziarnistym" tak NIE mam, chociaz tez lubie.

Niemcy maja swietny chleb

[znana.jako.ggigus]

wiem, bo sama kupuje w piekarni bio Hofpfisterei. Drozszy niz normalny, ale wyczuwalna zmiana jakosci smaku.

[Gość: miu]

Maja, maja... Idzie sie pod oczywisty adres i jest od dwudziestu lat.
A w Polsce: jest dobry, cieszymy sie, znika, bo nikt nie kupowal albo nagle zmienia sie jakosc i juz nie jest dobry, albo sklepik zamykaja. I tak w kolo Macieju.

[budzik11]

Gość portalu: miu napisał(a):

> u mnie nastepuje mag
> ia: po zjedzieniu jednej lub dwoch kromek czuje sie syta przez wiele godzin, a
> moj organizm szaleje ze szczescia (duzy wyrzut dopaminy i serotoniny), nigdy si
> e tak nie zachowuje po normalnym pieczywie, bagietkach, itd.

Żadna magia. Po białym pieczywie lub razowym udającym "razowe" (np. białym zabarwionym karmelem, żeby było ciemne) szybko i mocno podnosi się poziom cukru we krwi i równie szybko spada nawet poniżej stanu "na czczo", więc człowiek szybko robi się głodny i znów musi coś zjeść. Po prawdziwym pełnoziarnistym pieczywie, wcale nie bio, poziom cukru jest umiarkowany i nie jest błyskawicznie zbijany przez insulinę, i długo jesteśmy syci. To samo dotyczy tez np. płatków zbożowych - po słodkich kuleczkach czy innym paskudztwie szybko znów jesteśmy głodni, po prawdziwych płatkach, np. owsianych - nie czujemy głodu do obiadu. "Bio" czy nie bio nie ma tu nic do rzeczy.

oczywiscie to nie kwestia bio

[znana.jako.ggigus]

Piekarnia, o której pisałam, nie używa ąadnych dodatków, czyli np. nie farbuje pieczywa.